Recepty z lístkového cesta a bieleho jogurtu

Lístkové cesto a biely jogurt sú skvelé ingrediencie, ktoré sa dajú využiť na prípravu mnohých chutných jedál. Ponúkame vám niekoľko receptov na sladké aj slané pochúťky, ktoré si zamiluje celá vaša rodina.

Jogurtové cesto - jednoduché, rýchle a vždy podarené

Tradičné záviny sa pripravujú z rôznych typov ciest - lístkového, ťahaného či kysnutého. Tieto varianty sú síce chutné, ale ich príprava si vyžaduje viac času a zručnosti. Ak hľadáte rýchle riešenie, jogurtové cesto je perfektnou voľbou. Má skvelú konzistenciu, dobre sa s ním pracuje a po upečení je príjemne krehké a vláčne.

Čo robí jogurtové cesto výnimočným? Najväčšou výhodou tohto cesta je jeho jednoduchosť. Na prípravu potrebujete len tri základné ingrediencie: hladkú alebo polohrubú múku, biely jogurt, maslo. Pre lepšiu chuť stačí pridať štipku soli. Hoci sa dá maslo nahradiť iným tukom, práve maslo dodáva cestu vynikajúcu vôňu a jemnosť. Ak chcete jemne odlišnú chuť, časť jogurtu môžete nahradiť kyslou smotanou. Toto cesto neobsahuje vajcia ani cukor, čo znamená, že sa dá prispôsobiť podľa chuti - cukor sa pridáva priamo do náplne pri sladkej verzii. Príprava je rýchla: suroviny stačí premiešať, vypracovať cesto a nechať ho chvíľu odpočinúť v chladničke. Potom ho už len rozvaľkáte, naplníte a upečiete.

Jogurtové cesto je po upečení ľahké, ale zároveň hutnejšie než kysnuté. Jogurt mu dodáva vláčnosť a jemne sviežu chuť. Výborne sa hodí pre rôzne druhy plniek - stačí si vybrať tú, na ktorú máte chuť.

Recept na jogurtový závin

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 250 g masla
• 200 g bieleho jogurtu
• Štipka soli
• Strúhanka na posypanie
• Maslo na potretie
• Náplň podľa chuti (napr. jablká so škoricou, orechy, mak, tvaroh, alebo slané ingrediencie)
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. V mise zmiešajte múku, na kocky nakrájané zmäknuté maslo, jogurt a soľ.
2. Rukami vypracujte cesto, ktoré nechajte aspoň 30 minút odležať v chladničke.
3. Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na dva obdĺžniky.
4. Každý plát posypte strúhankou jemne opraženou na masle.
5. Rovnomerne rozložte vybranú náplň - pri sladkej verzii napríklad nastrúhané jablká so škoricovým cukrom, orechmi a hrozienkami. Ak pripravujete makový závin, cesto príliš neutahujte, aby počas pečenia nepopraskalo.
6. Záviny opatrne zrolujte a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Povrch potrite rozšľahaným vajcom.
8. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 - 30 minút, kým nie je povrch zlatistý a chrumkavý.
9. Po vychladnutí môžete sladký závin posypať práškovým cukrom a podávať.

Štrúdle z jogurtového cesta

K tomuto receptu ma inšpirovala pani Miriam Štyriaková, ktorá uverejnila recept na fantastické cesto na prípravu domácej štrúdle. Vyskúšala som ho včera ku kávičke a musím vám povedať, že je omnoho lepšie ako klasické lístkové cesto a bez ohľadu na to, čím tieto štrúdle naplníte, zamiluje si ich celá rodina. Ja som rovnako ako pani Miriam zvolila jablkovú a orechovú náplň a namiesto mlieka som do cesta pridala jogurt. Pokojne však vyskúšajte aj makovú, tvarohovú, alebo višňovú. Štrúdle sú vynikajúce a cesto si môžete pripraviť aj do zásoby - dá sa vychladiť alebo aj zamraziť.

Potrebujeme:

• 500g hl. múky
• 250g masla zmäknutého
• 2 dcl bieleho jogurtu (môže byť mlieko obyčajné alebo aj kyslé)
• trochu soli
• 1 PL cukru kryštál

Náplň (voliteľné):

• Jablká
• Mak
• Orechy
• Tvaroh
• Nutella
• Čerstvé ovocie

Postup:

1. Všetky prísady si zmiešame v miske.
2. Platí, že ak je cesto husté, pridáme mlieko.
3. Necháme postáť 1 hodinu v chlade.
4. Potom urobíme 4 bochníky.
5. Tie na tenko rozvaľkáme.
6. Plníme ľubovoľne. Ak máte chuť na niečo osviežujúce, určite použite ovocnú náplň. Výborná je aj náplň z tvarohu či klasika mak, jablká a orechy.
7. Potrieme rozšľahaným vajcom.
8. Pečieme na 180°C do zlatova.
9. V lete podávam štrúdľu s kopčekom zmrzliny.

Krémeš z lístkového cesta a jogurtu

Krémeš je kráľom zákuskov a jeho úžasne lahodnú chuť si zamiluje každý, kto ho niekedy ochutnal. Kedže viem, že príprava tohoto zákuska si vyžaduje poriadne úsilie a samozrejme aj čas, snažila som sa vypátrať jednoduchšiu verziu. Skutočne sa mi ju podarilo nájsť a krémeš už pripravujem len podľa tohoto receptu. Je to nielen jednoduchšie, ale výsledný zákusok má skutočne úžasnú chuť. Vyskúšajte tento krémový zázrak aj vy!

Potrebujeme:

• 300 g lískového cesta
• 500 ml mlieka
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 2 bal. vanilkového pudingu
• 250 g bieleho jogurtu
• 250 ml smotany na šľahanie 33 %

Poleva:

• 100 g čokolády na varenie
• 80 g masla

Postup:

1. Lístkového cesto rozdelíme na dve časti a rovaľkáme tak, aby nám veľkosť cesta sedela do pripravenej obdĺžnikovej formy s vyššími okrajmi (jedna časť pôjde na dno formy a druhá na vrch). Potom obe časti popicháme vidličkou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 10 minút pri teplote 180 stupňov.
2. Jeden plát upečeného cesta vložíme na dno pripravenej formy. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme puding. Puding necháme vychladnúť a potom doň vmiešame jogurt. Krém vložíme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
3. Zo smotany ušľaháme tuhú šľahačku. Na cesto navrstvíme najskôr pudingový krém a potom šľahačku. Prikryjeme druhou časťou cesta.
4. Nakoniec si pripravíme polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a túto zmes natrieme na vrch cesta. Takto pripravený krémeš vložíme stuhnúť do chladničky.
5. Zákusok podávame nakrájaný na kocky horúcim nožom. Prípadne, vrchný plát môžeme nakrájať na kocky už po upečení a jednotlivé časti potom poukladať na šľahačkovú vrstvu - tento spôsob nám uľahčí servírovanie.

Jahodové zákusky z lístkového cesta

Tečie vám slinka na niečo sladké? Jahodové zákusky z lístkového cesta máte hotové šup šup!

Suroviny:

• 400 g čerstvého alebo mrazeného lístkového cesta
• 1 ks múku na posypanie dosky
• 1 ks vajce
• 3 lyžice hnedého cukru
• Na krém:
  • 250 g mascarpone
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 75 g práškového cukru
  • 150 g bieleho jogurtu
• Navyše:
  • 750 g jahôd
  • 1 ks lupienky mandlí na posypanie

Postup:

1. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm. Vyvaľkajte takú plochu, aby ste z nej nakrájali 10 štvorcov cesta s veľkosťou 9 x 9 cm a ostalo ešte cesto na pásiky s veľkosťou 1,5 x 9 cm. Všetko poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
2. Rúru vyhrejte na 200 °C. Stred štvorcov nahusto popichajte vidličkou, okraje štvorcov natrite rozšľahaným vajcom, na ne prilepte pripravené pásy, ktoré sa v rohoch prekrývajú. Okrajové pásy natrite rozšľahaným vajcom a posypte hnedým cukrom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 8 - 10 minút. Nechajte vychladnúť.
3. Príprava krému: Mascarpone dobre vymiešajte s vanilkovým extraktom, cukrom a jogurtom.

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #recepty #z #lístkového #cesta #a #bieleho

Populárne príspevky:

• Recepty zo Zázračného ateliéru
• Všetko o školskej jedálni ZŠ Devínska
• Parametre HT rúr
• Kulinárske zážitky v Banskej Bystrici
• Bravčové tortilly s trhaným mäsom