Cuketový Perník: Recept na Vláčny a Chutný Koláč

Cuketový koláč a perník patria medzi najobľúbenejšie koláče, ktoré si radi pripravujeme vždy, keď je dostupná cuketa. Táto zelenina je skvelá a dokážeme ju podávať na nespočetné množstvo spôsobov. Jej chuť je univerzálna a zapracovať ju možno do slaných i sladkých jedál. Okrem toho má veľký prínos aj pre naše zdravie.

Cuketa má nízky glykemický index a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Jej vlastnosti oceníte v akomkoľvek prevedení. Najčastejšie si ju vychutnávame grilovanú, pečenú, zapekanú, v polievke či prívarkoch, a v neposlednom rade geniálne funguje ako prídavok do koláčov.

Náš hrnčekový cuketový koláč vo forme perníka vám ale môžeme na 100 % odporučiť. To, že je v ňom aj cuketa, budete vedieť len vy :). Cuketový perník je dôkazom, že aj zdravší koláč môže byť neuveriteľne chutný. Vďaka cukete zostáva krásne šťavnatý, zatiaľ čo škorica a kakao mu dodávajú perníkovú vôňu a hĺbku chuti. Jahodový džem navrch ho jemne osvieži a premení na dezert, ktorý si zamiluješ na prvé sústo - bez výčitiek.

Ideálny ako rýchly dezert na víkend, ale aj ako sladká bodka ku káve počas pracovného týždňa.

Ako Pripraviť Dokonalý Cuketový Perník?

Pri používaní cukety do koláčov by sme však mali venovať pozornosť jednému detailu, ktorý môže zničiť celý pokrm. Hovoríme o jej vysokom obsahu vody. Tú je potrebné pred pridaním do koláčov a perníkov z cukety odstrániť, inak bude cesto riedke a budeme musieť pridať do koláča viac suchých surovín a to môže spôsobiť, že bude koláč príliš ťažký a tvrdý. Ako pripraviť dokonalý cuketový perník, ktorý bude šťavnatý a ľahký? Na cuketový koláč stačí len hŕstka surovín a hotový je behom pár minút. Pozrite sa.

Na cuketový koláč stačí len hŕstka surovín a hotový je behom pár minút. Rýchle cesto, napriek tomu veľmi ľahučké s nadýchanou piškótovou konzistenciou. Koláč bude vždy krásne jemný a šťavnatý.

Recept na Cuketový Perník

Ingrediencie:

• 2,5 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
• 4 lyžice kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 2 vajcia
• 1 hrnček mlieka
• 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1/2 čajovej lyžičky perníkového korenia
• 200 g horkej alebo mliečnej čokolády

Postup:

1. Cuketu nastrúhajte na jemno a nechajte ju pustiť šťavu.
2. V samostatnej miske vyšľahajte vajíčka s cukrom do penista, pridajte mlieko a olej. Všetko spolu prešľahajte.
3. V druhej nádobe zmiešajte suché ingrediencie - múku, kakao, prášok do pečiva, škoricu a perníkové korenie.
4. Suché ingrediencie postupne pomocou šľahača vmiešajte do mokrých ingrediencií, ale použite pomalý prevod s nižšími otáčkami.
5. Do cesta pridajte cuketu, z ktorej ste vytlačili prebytočnú šťavu a cesto jemne premiešajte.
6. Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a posypte ňou povrch cesta.
7. Pečte 20 minút pri teplote 180°C. Dajte pozor, aby ste koláč príliš nevysušili.

Ďalší variant receptu

Suroviny:

• 2 vajcia
• 120 ml mlieka
• 50 g medu
• 120 g roztopeného masla
• 250 g cukety
• 200 g hladkej špaldovej múky
• 30 g kakaa
• 150 g trstinového cukru
• 1,5 lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička perníkového korenia
• Hrozienka (voliteľné)

Dokončenie:

• Džem na potretie
• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g horkej čokolády

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180°C. Menší plech (cca 23 x 23 cm) vystelieme papierom na pečenie a boky dobre vymastíme.
2. V mise metličkou zmiešame vajcia, mlieko, med a maslo.
3. Cuketu umyjeme, zbavíme semienok a neošúpanú najemno nastrúhame. Primiešame k vaječnej zmesi.
4. V zvlášť mise zmiešame všetky suché suroviny (múku, kakao, cukor, sódu a perníkové korenie) a potom ich primiešame k cuketovej časti. Nakoniec môžme vmiešať hrozienka.
5. Cesto vylejeme na plech a pečieme zhruba 30 minút. Či už je perník upečený zistíme tak, že do stredu zapichneme drevenú špajdlu a keď je po vytiahnutí suchá a nie sú na nej kúsky cesta, máme hotovo.
6. Ešte horúci perník potrieme džemom.

Poleva:

1. Smotanu si zohrejeme (ale nevaríme).
2. Čokoládu nasekáme na kúsky a zalejeme ju horúcou smotanou.
3. Necháme asi minútu postáť a potom miešame, až kým sa čokoláda celá rozpustí.
4. Hotovou ganache polejeme vychladnutý perník.

Ešte teplý koláč potrieme obľúbeným džemom. Pripravenú čokoládovú polevu vylejeme na upečený teplý koláč. Cuketový koláč môžeme hneď servírovať, pretože najlepšie chutí čerstvý! Ale mäkučký je aj na druhý deň.

Ak máš rada zdravé recepty, pri prihlásení na fitshaker.sk nájdeš vo svojom profile (v časti Na stiahnutie) e-booky plné inšpirácie - pre mäsožravcov, vegetariánov aj vegánov.

Ako na to?

1. Vyšľahajme vajcia s cukrom a olejom do nadýchanej peny.
2. Pridajme cuketu, škoricu, kakao a kypriaci prášok.
3. Postupne vmiešajme múku a dôkladne premiešajme.
4. Prilejme mlieko a premiešajme, až vznikne hladké, vláčne cesto.
5. Vlejme ho do formy (cca 31 × 11 cm) vystlanej papierom na pečenie.
6. Pečme v rozohriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Otestujme špajdľou - ak je suchá, máme hotovo.
7. Nechajme perník úplne vychladnúť. Potom ho môžeme natrieť džemom a jemne posypať práškovým cukrom.

Tip: Jahodový džem dodá perníku ovocnú sviežosť a krásne doplní škoricovo-kakaové tóny. Cuketa sa v koláči nestratí - práve naopak, zaručí vláčnosť bez potreby nadmerného cukru 💚.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)

Sladký, vláčny a voňavý - nech ti každý kúsok prinesie radosť! 🍓Ak popri zdravom jedle hľadáš aj spôsob, ako sa cítiť fit a plná energie, na Fitshakeri nájdeš viac ako 30 cvičebných programov - od rýchlych tréningov až po relaxačné cvičenia. Vyber si ten, ktorý ti najviac sadne, a cvič v pohodlí domova, kedykoľvek máš chuť.

tags: #recepty #pernik #z #cukety

Populárne príspevky:

• Rady a tipy pre využitie zemiakov
• Viac o elektrickom dúchadle na grilovanie
• Ako pripraviť pečený bôčik
• Čučoriedkový koláč s malinovým pudingom
• Recepty na detské torty s jedlým obrázkom