Recepty z morčacieho mäsa a červenej repy: Zdravé a chutné inšpirácie

Všetci iste poznáte situáciu, keď zúfalo nestíhate, povinnosti sa na vás valia zo všetkých strán a žalúdok vyhráva hotové symfónie. Je jasné, že nechcete stratiť ani minútu navyše, no aj napriek tomu sa chcete dobre najesť. Potom prichádzajú na rad jednoduché recepty z pár surovín, ktoré sa oplatí mať doma poruke. Červená repa patrí k najzdravším druhom zeleniny, ktorú máme k dispozícii takmer stále vďaka dobrým možnostiam jej skladovania.

Existuje rad kultúrnych odrôd repy, ktoré sa líšia tvarom i farbou. Existuje veľa medicínskych dôvodov na jej pravidelné zaraďovanie do jedálneho lístka. Je skvelou prevenciou proti vzniku rakoviny, má silné detoxikačné účinky a prospieva najmä hrubému črevu a pečeni. Pomáha z tela vylučovať škodlivé látky, okrem iných aj olovo alebo hliník. Navyše podporuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje kôrnateniu tepien, podporuje tvorbu červených krviniek a znižuje krvný tlak.

Pozitívne ovplyvňuje trávenie a vylučovanie, vďaka rozpustnej vláknine pomáha proti hnačkám aj zápcham. Podporuje výživu pokožky na hlave i vlasových korienkov a posilňuje kosti i chrupavky. Pre starších ľudí, ktorí sú ohrození demenciou alebo sklerózou, môže byť dobrou podpornou liečbou. Zaisťuje totiž lepšie prekrvenie mozgu, takže môže niektoré príznaky aspoň trochu oddialiť alebo spomaliť priebeh choroby.

Červená repa je nielen zdravá, ale aj chutí - využiť ju možno do šalátu v kombinácii s cesnakom alebo chrenom, do klasického boršču a dobrá je aj grilovaná alebo zapečená v rúre. Nasekanú ju môžeme využiť ako základ zdravých nátierok, ktoré môžeme doplniť napríklad bryndzou alebo balkánskym syrom. V zime je obľúbenou vitamínovou bombou cviklový šalát s kapustou, chrenom a jablkami. Vhodnými koreninami sú bazalka, aníz alebo rasca. Červená repa pochádza zo Stredomoria a zo severnej Afriky, prvé záznamy o nej sú však staré až 3 000 rokov a pochádzajú z Babylonu. V starom Ríme ju využívali nielen ako jedlo, ale aj ako liek.

Snažíte sa do seba dostať cviklu a už neviete ako? Možno vám pomôže recept od Štefana Martinoviča na prípravu zaujímavého rizota. Pre mnohých je cvikla v pokrmoch synonymum sterilizovanej „pochúťky“, chutí kyslo a jedáva sa prevažne ako príloha k mäsu. Naše maminy ju stále takto zvyknú pripravovať. No toto je naozaj len jedna z tisíc možností jej využitia. A keďže cvikla má prirodzene sladkú chuť, získať na ňu detičky bude možno jednoduchšie ako si si myslela. Zo skúseností s malými papkáčmi vieme, že patrí medzi ich obľúbené druhy zeleninky. Stačí len vedieť, ako ju pripraviť.

Hip, hip, hurá pre cviklu!Prečo by sme mali túto zeleninu zaradiť do nášho jedálnička? Má totiž mimoriadne pozitívne účinky na náš organizmus. Je významným zdrojom železa, takže, ak trpíš ty alebo tvoje dieťatko chudokrvnosťou, cvikla môže byť skvelým pomocníkom. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.

TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.

Ako ju pripraviť? Pokojne môžeš pokrájať cviklu spolu s ďalšími druhmi zeleniny, ako batat, tekvica, rajčiny, zemiak, dochutiť a dať upiecť. Mne sa tiež veľmi osvedčilo, ak mám už uvarené cviklové pyré v chladničke a potom ho používam do jedál.

Ako pripraviť cviklové pyré? Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty, ktoré nájdeš nižšie. Pozor, cvikla obsahuje vysoké množstvo štaveľanov, preto ju dieťatku do 1 roka nepodávajme v surovom stave a aj pri starších deťoch buďme pri podávaní napr. štiav opatrní, niekedy je menej viac.

Kde všade ju môžeš prepašovať?

Recepty s morčacím mäsom a červenou repou

Rýchly morčací wrap

Nachystajte si wrap: môžete ho zľahka navlhčiť a nahriať v mikrovlnnej rúre, stačí 10 - 15 sekúnd. Pôjde potom lepšie zabaliť. Do stredu dajte natrhané morčacie mäso, fazuľu, na plátky nakrájané avokádo a nastrúhaný cheddar. Zabalený wrap dajte do kontaktného grilu a zapečte do chrumkava. Podávajte s tučným gréckym jogurtom či kyslou smotanou a zeleninovým šalátom.

Morčacie stehná na paprike

Umyté a osušené morčacie stehná vykostíme. Do hrnca so studenou vodou vložíme kosti, kože a šľachy z vykostených stehien. Pridáme zeleninu - pór, petržlen, mrkvu a zeler nakrájané na približne rovnako veľké kúsky. Pridáme 2 cibule nakrájané na štvrtinky, 5 bobkových listov, guľôčky nového a celého čierneho korenia. Vykostené morčacie stehná okoreníme, osolíme a posypeme hladkou múkou. Mäso orestujeme na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja. Keď je mäso orestované zo všetkých strán dozlatista, vyberieme ho na tanier.

Do výpeku pridáme 1 cibuľu nasekanú nadrobno a cesnak nakrájaný na plátky. Keď sú orestované dozlatista, pridáme na kocky nakrájané červené papriky a ošúpané paradajky. Spolu dusíme 5 - 10 minút. Prisypeme mletú papriku a premiešame. Podlejeme 400 ml precedeného vývaru, pridáme 4 bobkové listy a orestované mäso.

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu morčacích stehien na paprike. Ozdobíme lyžicou kyslej smotany a pár lístkami petržlenovej vňate.

Boršč s červenou repou a hovädzím mäsom

Uvarenú červenú repu nakrájame na kocky. Na olivovom oleji opražíme cibuľu, pridáme hovädzie mäso. Dôkladne mäso osmažíme a potom podusíme spolu s korením, až kým nebude polomäkké. Zeleninu opražíme a pridáme spolu s červenou repou k podusenému mäsu. Všetko ešte dusíme, prilejeme vriacu vodu a na záver pridáme kyslú kapustu.

Guľky z morčacieho mäsa a červenej repy

Červenú repu uvaríme v šupke domäkka a po vychladnutí ju ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Môžeme použiť aj surovú repu. Mleté morčacie mäso zmiešame so soľou, s rascou, cibuľou nakrájanou na kocky a s vajcom. Všetko poriadne premiešame, pridáme nastrúhanú repu a opäť premiešame. Z hmoty vytvarujeme guľu, ktorú necháme asi hodinu odpočinúť v chladničke.

Inšpirácie pre detský jedálniček s cviklou

Tabuľka: Recepty s cviklou pre deti

RAŇAJKY

# 1: Cviklová nátierka s Lučinou Recept vhodný od: 1 roka Cviklové pyré môžeme jednoducho skryť i do nátierky pre drobcov. Stačí ho zmiešať s Lučinou, prípadne s ricottou, dochutiť a máme hotovo. Pre dospelákov možno pridať obľúbené bylinky, koreniny či čili. Potom už len stačí natrieť na kváskový chlebík a naje sa celá rodina.

# 2: Raňajkové cviklové lievance Recept vhodný od: 1 roka Lievance na sladko a predsa bez cukru! Cviklové pyré v kombinácii s cuketou a ovsenými vločkami možno znie ako bláznivá kombinácia, ale rozhodne sa oplatí skúsiť. Podávame s tvarohom, či jogurtom a obľúbeným ovocím. Ručíme za to, že i malé detičky sa budú zalizovať.

OBED

# 3: Cviklové halušky Recept vhodný od: 1 roka Úplne najjednoduchší a tak chutný obed pre malých i veľkých. Ak raz skúsiš zeleninové halušky, už nebudeš chcieť pripravovať tie klasické. Cviklové sú u nás doma TOP. Pre najmenšie detičky s Lučinou alebo jogurtom, pre veľkáčov pokojne s bryndzou a kúskami opečeného tempehu.

# 4: Zeleninová polievka s cviklou Recept vhodný od: 1,5 roka Ako sa dobiť vitamínmi? Skús túto polievku plnú samých zdravých surovín. Okrem cvikly obsahuje i kapustu, hrášok a koreňovú zeleninu. Ak sa ti na ňu podarí nalákať i drobca, tak skvelé. Prípadne mu môžeš pripraviť len takú ľahšiu verziu, kde dáš viac koreňovej zeleniny a len trošku cvikle. Dobrú chuť :-)!

# 5: Cviklové rizoto s kuracím mäsom Recept vhodný od: 1,5 roka Pridať do rizota cviklu je jeden z najlepších nápadov. Nielenže úžasne zvýšiš jeho výživovú hodnotu, ale jedlo navyše získa znamenitú chuť a naláka i odporcov tejto zeleniny. Deťom bude stačiť len jeden zdroj bielkovín - buď troška parmezánu alebo kúsok kuracieho mäska.

VEČERA

# 6: Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra Recept vhodný od: 1,5 roka Cvikla a kozí syr je úžasná kombinácia, ktorá skvele vynikne napríklad pri týchto slaných lievancoch. Recept je ideálny na večeru, plný zdravých bielkovín a navyše bez lepku. Malým detičkám môžeš prípadne pripraviť len samotné lievance a nechať ich, nech si namáčajú do ricotty alebo bieleho jogurtu.

# 7: Cviklové placky s kyslou kapustou Recept vhodný od: 1,5 roka Tak tento recept rozhodne musíš vyskúšať! S tvarohom či jogurtom sú dokonalou voľbou (nielen) počas chrípkovej sezóny. Ak ich pripravujeme pre malé deti, kyslú kapustu je dobré premyť, aby nebola tak slaná. Môžeme pridať menej cesnaku a namiesto korenia použiť mletú rascu.

ZDRAVÉ MLSANIE

# 8: Cviklové cupcakes Recept vhodný od: 1 roka Čo parádne osladí koláčik a nepotrebujeme doň pridať žiadne sladidlo? No predsa kamoška cvikla. Cviklové mafinky môžeme pripraviť už deťom od 1 roka ako zdravú desiatu alebo ich doplniť efektným krémom a vznikne rovno aj dezert pre návštevy.

# 9: Cviklový cheesecake Recept vhodný od: 2 rokov Áno, cvikla sa dá použiť aj do zákusku. A nielenže bude neprehliadnuteľný, ale hostí si rozhodne získa i úžasnou chuťou. Ak ho chceš pripraviť aj pre deti, použi určite menej medu. Vďaka cvikle bude i tak dosť sladký, tak si určite pomaškrtíte celá rodina :-).

# 10: Cviklové trojuholníčky Recept vhodný od: 1,5 roka Hľadáš niečo na chrumkanie? Inšpiráciou ti môžu byť tieto keksíky so semienkami. Vždy je totiž lepšie dať prednosť mlske, ktorú si sami upečieme, pred tou z obchodu, však? Pre najmenšie detičky môžeš keksíky vyčarovať len spojením cviklového pyré, masla a špaldovej múky. Chutia úžasne!

tags: #recepty #z #morcacieho #mäsa #a #červenej

Populárne príspevky:

• Použitie nerezových rúr
• Cesnaková omáčka: recept a využitie
• Z histórie pestovania zemiakov
• Šalát s čínskou kapustou, jablkom a pomarančom
• Torta Klietka s Vtáčikmi: Zmeňte svoj pohľad