Marhuľové jadrá: Všetko, čo potrebujete vedieť o ich spracovaní a receptoch
Zaujímate sa o zdravie a hľadáte prírodné spôsoby, ako posilniť svoj imunitný systém? Chcete vedieť, či zázračné vlastnosti drobných semienok zodpovedajú ich povesti? Marhuľové jadrá sa získavajú z marhúľ pochádzajúcich z teplých krajín Ázie. Sú nesmierne bohaté na bielkoviny, tuky, vlákninu a dodávajú telu množstvo minerálnych látok, najmä draslík a horčík.
Vnútri každej marhuľovej kôstky sa ukrýva malý poklad v podobe jadierok. Vyzerajú ako malé mandle a dokonca podobne voňajú aj chutia, len ucítite viac ovocných tónov. Sú bohaté na minerály a bielkoviny.
Marhule sú momentálne v plnom prúde a mnohí záhradkári sa už tešia z bohatej úrody. Tieto chutné plody možno spracovať rôznymi spôsobmi, či už ich budete zavárať, variť džemy alebo pripravovať lahodné múčniky.
Ani marhuľové jadierka určite nevyhadzujte. Z času na čas si vylúskajte malé horké marhuľové jadro ukryté vo vnútri. Vedci zistili, že látky obsiahnuté v marhuľových jadrách, amygdalíny, údajne pomáhajú v boji s rakovinovými bunkami. Nezjedzte ich ale viac než 5 kusov denne, pretože látka ktorá zabíja nádorové bunky sa vplyvom trávenia mení na malé množstvo kyanidu.
Marhuľové jadrá sú v podstate vedľajším produktom vznikajúcim pri sušení marhúľ, ktoré sa pred spracovaním musia vykôstkovať. Kôstky sa však nevyhodia, ale ďalej zužitkujú - očistia sa od zvyškov dužiny, umyjú a samostatne usušia.
Máte několik starých cihel? Vytvořte si jednoduchou “zahradní dekoraci” během chvilky
Čo obsahujú marhuľové jadrá?
Horké marhuľové jadrá sú vo svete obľúbené pre zvýšený obsah prírodnej látky zvanej amygdalín. Zároveň obsahujú látku zvanú amygdalín, o ktorej účinkoch sa vedú dlhoročné diskusie. Tvrdí sa, že detoxikuje organizmus a vie liečiť rakovinu. Často býva označený za vitamín B17, ktorým však nie je. Rovnako tak nikdy nebolo preukázané, že by amygdalín v tele ničil rakovinové bunky.
TOP informácie o marhuľových jadrách:
- Viac ako 20% podiel jadierka tvoria bielkoviny.
- Odporúčaná denná dávka sladkých jadier 5-10 ks.
- Sladké jadrá majú oproti horkým menej amygdalínu.
- Vylúpnu sa z marhuľových kôstok, ktoré sú vedľajším produktom sušených marhúľ.
- Ich konzumáciu je vhodné doplniť o sušené marhule, ananás či papáju, ktoré napomáhajú vstrebaniu amygdalínu.
Amygdalín a vitamín B17
O kontroverzných marhuľových jadierkach sa často hovorí v súvislosti s tzv. vitamínom B17, ktorý má vraj pomáhať pri liečbe rakoviny. Vedecké štúdie však tento účinok nepotvrdili, a preto by sa mali konzumovať s opatrnosťou. Obsiahnutá látka sa v skutočnosti nazýva amygdalín a v tele sa premieňa na toxický kyanovodík, ktorý je v nadmernej dávke pre nás jedovatý.
Doktor Erns Kebbe prišiel k záveru, že rakovina je len metabolickou reakciou na nesprávne stravovanie. Kľúčom na prekonanie rakoviny sa podľa neho malo stať objavenie chýbajúcej živiny. Výskum poukázal na amygdalín. V najväčšej koncentrácii sa nachádza práve v marhuľových jadrách.
Autor viacerých kníh Phillip Day, ktorý sa zaoberá pôsobením vitamínu B17, odporúča jesť chorým 24-40 jadier denne. Takáto dávka sa nemá jesť naraz, ale rozdeliť do celého dňa. Zdraví ľudia môžu užívať ako prevenciu 5-10 jadier denne. Jadierka sa môžu konzumovať spolu so sušenými marhuľami. Marhule zosilňujú účinok amygdalínu a spríjemňujú horkú chuť jadierok.
Riziká konzumácie
Jeho obsah je vyšší v horkých jadrách kyslých marhúľ a zjesť by ste ich nemali viac ako tri kusy denne. Sladkých marhuľových jadierok si doprajte 5 až 10 kusov denne, množstvo amygdalínu je v nich podstatne nižší.
Funguje to tak, že tieto jadrá obsahujú toxické látky, s ktorými sa zdravá bunka vie vysporiadať. U žiadnej osoby s nádorovým ochorením neboli pozorované negatívne účinky ako je nevoľnosť alebo prejavy otravy.
Ak sa prejaví alergia, je potrebné dávkovanie znížiť alebo úplne vyradiť.
Pozor na jadierka! Hoci marhule patria medzi zdravé ovocie, ich jadrá obsahujú amygdalín, z ktorého sa v tráviacom trakte uvoľňuje jedovatý kyanovodík. Dospelý človek by preto nikdy nemal skonzumovať viac ako 3 jadierka denne, u detí by to nemala byť viac ako polovica jadierka.
Ako spracovať marhuľové jadrá
- Marhuľové jadrá musia byť prírodne sušené a nepražené. Vysoké teploty totiž ničia časť výživných látok.
- Ak má niekto problém s hrýzením jadierok alebo s ich horkastou chuťou, môže ich pomlieť na jemný prášok a pridávať do smoothie, jogurtu alebo zdravého nápoja.
- Použití bude obdobné jako u pražených neloupaných slaných pistácií. Snack u telky a nebo po vyloupání použít jako např. slané buráky. Nasekat a posypat pečivo před upečením, přidat do těsta, různých slaných kaší a nebo do zeleninových salátů, pomazánek.
Ďalšie nápady na spracovanie kôstok
Miro mal plnú debnu kôstok z marhúľ, opýtal sa, čo s nimi: Nápady sa len tak hrnuli!
- Ako prvé napadla mnohým tekutá verzia kôstok, takzvaná kôstkovica.
- Záhradkári Mirovi poradili, aby dal kôstky z marhúľ vypáliť, na kôstkovicu, podľa nich nič nemá.
- Našiel sa aj niekto kto navrhol kôstky spáliť, majú vraj totiž vysokú výhrevnosť.
- Ozvali sa aj šikovné ručičky. Ivana kôstky nastriekala zlatým sprejom a robila z nich vence a stromčeky. Navrhla, aby kôstky nakrabičkoval a ponúkol ich pre podobných tvorcov. Dajú sa nimi tiež oblepiť kvetináče.
- Našli sa aj takí, ktorí poradili kôstky posadiť, aby vyrástli nové stromy. Ak ich bude viac, Miro sa pomocou nich môže naučiť štepiť.
- Veľmi zaujímavý nápad priniesla Lucia. Podľa nej by mal Miro kôstkami naplniť vankúše. Tie majú podľa nej relaxačné účinky alebo ako podložky na chrbát ho skvele premasírujú.
Marhuľové jadrá v kuchyni
Marhuľové jadrá sú skrátka jednou z najzdravších potravín na svete. Patria medzi RAW FOOD - živú potravu. Skrývajú neskutočnú silu podporujúcu imunitný systém.
| Typ jadra | Odporúčaná denná dávka | Poznámka |
|---|---|---|
| Sladké marhuľové jadrá | 5-10 ks | Nižší obsah amygdalínu |
| Horké marhuľové jadrá | Max. 3 ks | Vyšší obsah amygdalínu, konzumovať s opatrnosťou |
Marhuľové jadrá majú, tak isto ako ostatné orechy, potenciál na alergické reakcie.
Marhuľové jadrá môžem iba odporučiť. Mám rakovinu pečene a ešte 1 typ rakoviny a amygdalín v marhuľových jadrách úplne perfektne ničí rakovinové bunky! Sú perfektné aj ako prevencia rôznych ochorení ako rakoviny alebo na silné posilnenie imunity. Jediná vec na ktorú si musíte dávať pozor koľko jadier za deň zjete. Pre deti odporúčam tak max. 5 jadier za deň, no a pre dospelých by som odporúčal 7 až 9 jadier za deň. Sám som ich vyskúšal vo vyšších dávkach a musím povedať že to nemalo moc dobré následky.
Sme zdravé jadrá - chrumkavé, výrazné, s ovocnými tónmi! Máme veľa prospešných látok pre Tvoje zdravie a správne fungovanie tela. Pokiaľ si nás ešte neochutnal, prichádzaš o veľa.
Marhuľové jadrá môžem iba odporučiť.
tags: #marhuľové #jadrá #recepty #spracovanie
