Recepty z mrazených kreviet: Jednoduché a chutné jedlá pre každú príležitosť

Krevety patria medzi obľúbené suroviny v kuchyniach po celom svete. Ich jemná, sladkastá chuť a šťavnatá konzistencia ich predurčujú na široké využitie v rôznych druhoch jedál. Či už ich pripravujete na grile, v omáčkach, v cestovinách alebo ako súčasť exotických pokrmov, krevety dodajú každému receptu výnimočnú chuť. Krevety nepatria medzi slovenské tradičné jedlá, no aj napriek tomu sú obľúbeným pokrmom a špecialitou v mnohých kuchyniach. Vedela si, že existuje až 300 druhov kreviet? Sú morské, ale aj sladkovodné.

Prečo zaradiť krevety do jedálnička?

Krevety nie sú len lahodné, ale aj mimoriadne zdravé a výživné. Sú skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu B12 a selénu, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a pokožky. Majú nízky obsah kalórií a tukov, čo z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu. Ďalším benefitom kreviet je ich rýchla a jednoduchá príprava. Stačí ich krátko opiecť na panvici alebo ugrilovať a za pár minút máte hotové výborné jedlo.

Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. To nie je jediný dôvod prečo ich zaradiť do svojho jedálnička. Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov. Krevety sú výborným zdrojom plnohodnotných bielkovín a zároveň obsahujú minimum tuku. Sú teda skvelé práve v priebehu chudnutia. Do stravy je dobré krevety zaradiť aj z ďalších dôvodov. Z omega-3 mastných kyselín sú zastúpené predovšetkým EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová), ktoré chránia organizmus pred vznikom kardiovaskulárnych chorôb, niektorými metabolickými poruchami a patologickými zápalovými reakciami. EPA a DHA sa ďalej zúčastňujú na imunitných reakciách a sú nevyhnutnou zložkou nervového tkaniva.

Krevety patria medzi najobľúbenejšie morské plody na svete - a niet sa čomu čudovať. Sú jemné, rýchlo sa pripravujú a ich chuť výborne vynikne v rôznych úpravách - od grilovania, cez dusenie až po krémové omáčky. Navyše, krevety sú aj nutrične hodnotné - obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín, no zároveň sú nízkokalorické a takmer bez tuku. Z minerálov vynikajú najmä zinok, selén, fosfor a jód, ktoré podporujú funkciu štítnej žľazy, imunitu a zdravú pokožku. Zaujímavosťou je aj ich obsah astaxantínu, silného antioxidantu, ktorý prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom.

Výživové hodnoty (na 1 porciu):

Ako vybrať a pripraviť krevety

Spoznať čerstvé krevety nie je komplikované. Spoznáš ich podľa toho, že škrupinku majú lesklú a bez škvŕn a tiež majú príjemnú vôňu. Ak chcete použiť mrazené krevety, tak ich vytiahnite pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. Chutnejšie však budú čerstvé chladené krevety. Ak máte nevylúpané krevety, teraz je čas ich olúpať.

Ako olúpať krevety?

Krúživými pohybmi najskôr oddeľ hlavu od tela. Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstrániš pancier a chvostík. Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstrániš ho tak, že rozrežeš chrbát a črievko vytiahneš. Ak by si sa chcela vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyber si krevety, ktoré sú lúpané.

Ak chceš pripraviť krevety sebe alebo niekomu inému, bolo by fajn, aby si ich vedela aj naservírovať. Krevety môžeš servírovať ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodí sa k ním avokádová alebo tiež syrová omáčka.

Ako pripraviť krevety?

Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdeš aj na pizzi. Hodia sa ako aj do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžeš pripraviť na panvici aj na grile. Krevety opekaj z každej strany približne 4 minúty.

Na panvici alebo vo woku si rozohrejeme olej s polovicou masla. Vhodíme riadne odkvapkané krevety, a za miešania smažíme, kým nezružovejú a nechytia zlatavú farbu. Zmiernime plameň, vhodíme ešte zvyšok masla, osolíme, okoreníme a vytlačíme šťavu z citróna. premiešame a odstavíme. Do hotových kreviet primiešame posekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Tento celkom elementárny recept pekne ukazuje, akým spôsobom môže čerstvé morské plody doplniť extra panenský olivový olej. Nie je naozaj lepšia vôňa ako tá, ktorá stúpa z extra panenského olivového oleja preliateho cez horúce krevety s cesnakom.

Vylúpneme krevety z panciera. Najprv odtrhneme, potom otvoríme pancier na strane nožičiek a obnažíme sval. Ak vám zostane pancier na chvoste, stlačíte ho jemne a mäso samo vyjde. V závislosti od veľkosti kreviet môžeme, ale nemusíme vybrať črievko na chrbte olúpanej krevety. U väčších kreviet môže toto črievko negatívne ovplyvniť chuťový zážitok svojou bahnitou chuťou. Najlepšie črievko vyberieme špáradlom tak, že ho uprostred na chrbte podoberieme a vytiahneme.

Rozpálime panvicu a pokvapkáme niekoľkými kvapkami oleja. Okamžite vhodíme krevety, osolíme ich a v závislosti od veľkosti, najčastejšie však po 30 sekundách až jednej minúte ich otočíme. Vhodný moment spoznáte tak, že je kreveta z jednej strany už opečená, ale na vrchnej strane je mäso stále dymové a priehľadné, doteraz nezbelelo.

Do misky nalejte extra panenský olivový olej. Môžete vyskúšať rôzne odrody, ale ideálny je predsa len LECHÍN a VIDUEÑA envero, lebo ich výrazná, svieža vôňa po zelených plodoch je dostatočne výrazná na to, aby nezanikla v prenikavej vôni kreviet. Osmažte nasekaný cesnak a zmiešajte ho v miske s extra panenským olivovým olejom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recepty na prípravu kreviet

Krevety ponúkajú nekonečné možnosti prípravy - od jednoduchých cesnakových variácií až po luxusné krémové omáčky či exotické pikantné recepty. Okrem ich výnimočnej chuti majú aj množstvo zdravotných benefitov, podporujú srdcovo-cievny systém, mozog a imunitu. Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek spôsob prípravy, krevety vždy vnesú do vášho jedálnička šmrnc a gurmánsky zážitok.

1. Krevety na cesnaku s bylinkovým maslom

Tento recept patrí k najobľúbenejším spôsobom prípravy kreviet. Jednoduchá kombinácia masla, cesnaku a byliniek vytvorí dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých alebo mrazených kreviet
• 3 strúčiky cesnaku
• 50 g masla
• čerstvá petržlenová vňať
• šťava z polovice citróna
• soľ, čierne korenie

Postup prípravy:

1. Najprv očistite krevety a odstráňte črievko.
2. Na panvici rozpustite maslo a pridajte nasekaný cesnak.
3. Keď začne voňať, pridajte krevety a opekajte ich približne 3 minúty z každej strany, kým nezružovejú.
4. Dochuťte soľou, korením a pokvapkajte citrónovou šťavou.

2. Krémové cestoviny s krevetami a parmezánom

Ak milujete cestoviny, tento recept vás určite očarí. Jemná smotanová omáčka, aromatický parmezán a šťavnaté krevety vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

• 400 g cestovín (napr. tagliatelle alebo linguine)
• 400 g kreviet
• 1 menšia cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 250 ml smotany na varenie
• 50 g parmezánu
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ, čierne korenie, sušené chilli podľa chuti

Postup prípravy:

1. Najprv uvarte cestoviny podľa návodu.
2. Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Po chvíli pridajte krevety a restujte ich asi 5 minút.
4. Následne vlejte smotanu, pridajte nastrúhaný parmezán a dochuťte soľou, korením a chilli.
5. Nechajte jemne prevrieť a pridajte uvarené cestoviny.

3. Pikantné krevety na ázijský spôsob

Milovníci exotických chutí si prídu na svoje pri tomto jednoduchom a rýchlom recepte. Sladko-pikantná omáčka dodá krevetám nezameniteľný chuťový zážitok.

Ingrediencie:

• 500 g kreviet
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička čili pasty (napr. sriracha)
• 2 lyžice sezamového oleja
• 1 lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobu

Postup prípravy:

1. V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, čili pastu, zázvor a cesnak.
2. Na panvici rozohrejte sezamový olej a pridajte krevety.
3. Restujte ich asi 3 minúty, potom prilejte pripravenú omáčku a nechajte krátko prevrieť.
4. Podávajte posypané sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou, ideálne s ryžou alebo rezancami.

4. Grilované krevety s citrónovo-maslovou marinádou

Ak hľadáte dokonalé letné jedlo na grilovanie, tento recept je presne pre vás.

Ingrediencie:

• 500 g kreviet
• 50 g rozpusteného masla
• šťava z jedného citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• čerstvý tymián alebo rozmarín
• soľ, čierne korenie

Postup prípravy:

1. Krevety napichajte na špajdle a pripravte si marinádu zmiešaním masla, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
2. Potrite krevety marinádou a nechajte ich odležať aspoň 20 minút.
3. Grilujte ich na strednom ohni asi 3 minúty z každej strany, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
4. Podávajte s čerstvým šalátom alebo ako súčasť tapas menu.

5. Krevety v kokosovej omáčke s kari

Ak máte radi krémové exotické chute, tento recept na krevety v kokosovej omáčke s kari je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:

• 500 g kreviet
• 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžica kari korenia
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ, čierne korenie
• čerstvý koriander na ozdobu

Postup prípravy:

1. Najprv si očistite krevety a zbavte ich črievka.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
3. Restujte, kým cibuľa nezmäkne, potom pridajte kari korenie a premiešajte, aby sa uvoľnili jeho arómy.
4. Prilejte kokosové mlieko, osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Priveďte k varu a pridajte krevety.
6. Varte na miernom ohni asi 5 minút, kým krevety nezružovejú a omáčka trochu nezhustne.

Tipy a triky

Ak chcete mať čo najčerstvejšie krevety, je pre vás najlepším riešením kúpa mrazených kreviet a následne si ich rozmrazíte priamo pred ich varením. Najlepší spôsob, ako rozmrazíte krevety je pod tečúcou studenou vodou. Tu ich nechajte niekoľko minút uložené v cedníku. Týmto spôsobom sa krevety rýchlo rozmrazia a následne ich máte pripravené do vášho obľúbeného receptu. Táto malá zmena pri kúpe a výbere kreviet vám pomôže urobiť veľký rozdiel v chuti vašich jedál. Taktiež tak zabezpečíte, že všetky vaše pokrmy budú chutné a pripravené z kvalitných surovín. Aj pri kúpe mrazených kreviet však nezabudnite dobre skontrolovať ich obal, ktorý by nemal mať žiadne trhliny ani poškodenia. Obal by mal byť ideálne aj transparentný, aby ste mohli vidieť kvalitu kreviet ešte pred ich zakúpením.

tags: #recepty #z #mrazenych #kreviet

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť tresku chutne a zdravo
• Ako riešiť obrátený ťah komína?
• Ryby a zdravie
• Recept na vykrajované praclíky
• Recepty na N