Recepty z veľkej tmavej fazule: Od polievok po šaláty

Fazuľa je mimoriadne všestranná strukovina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ste vegetarián alebo milovník mäsa, fazuľa je skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o cenné živiny. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a sýte jedlá z veľkej tmavej fazule.

Základná príprava fazule

Ak ste menej skúsení, tu je niekoľko rád:

  • Suchú fazuľu preberte a prepláchnite.
  • Namočte ju do studenej vody na 10-12 hodín.
  • Vodu zlejte a fazuľu prepláchnite, aby ste ju zbavili látok, ktoré spôsobujú nafukovanie.
  • Varte fazuľu domäkka v čistej vode s bobkovým listom a rascou.
  • Dĺžka varenia závisí od odrody fazule - na sporáku 1-2 hodiny, alebo kratšie v tlakovom hrnci.

Fazuľa pripravená? Poďme sa pozrieť na niektoré recepty!

5 tipov na menej plynov a nadúvania z fazule a šošovice

Fazuľová polievka s údeným mäsom

Táto polievka je ideálna pre veľkých hladošov. Ak ich máte menej, jednoducho znížte množstvo ingrediencií.

Ingrediencie:

  • 350 g veľkej strakatej fazule
  • 2.5 l vody
  • 2 bobkové listy
  • 2 ČL soli
  • 1 kg údeného mäsa
  • 700 g zemiakov
  • 4 ČL mletej červenej papriky
  • 1.5 l vody

Postup:

  1. Fazuľu preberieme, zalejeme studenou vodou a necháme niekoľko hodín, najlepšie cez noc, napučať.
  2. Pred varením vodu zlejeme, nalejeme čerstvú, pridáme bobkový list, soľ a fazuľu do mäkka uvaríme (cca 1 hodinu).
  3. Údené mäso vložíme do studenej vody a uvaríme do mäkka (cca 1-1,5 hodiny).
  4. Očistíme zemiaky, umyjeme a pokrájame na drobné kocky. Pridáme ich k fazuli a varíme do zmäknutia zemiakov (cca 20 minút).
  5. Uvarené mäso vyberieme a nakrájame na kocky.
  6. Hrniec zložíme z ohňa, primiešame papriku a zalejeme horúcou vodou.
  7. Hrniec vrátime na oheň a zápražku rozvaríme. K fazuli a zemiakom pridáme údené mäso.
  8. Zápražku precedíme do polievky a prevaríme.

Táto fazuľová polievka je skutočná srdcovka a pripomína mi detstvo a varenie s babkou. Ak máte radi polievku na kyslo, môžete ju dochutiť octom.

Ďalšie recepty z fazule

Chilly con fazuľa

Chutná klasika, ktorú si môžete pripraviť z varenej fazule, cibule, pasírovaných paradajok, kukurice a korenia. Podávajte s ryžou alebo chlebom.

Gazdovská fazuľa

Jednoduché a sýte jedlo z varenej fazule, uvarených zemiakov, cibule a údeného syra. Opečte na panvici alebo zapečte pod grilom.

Fazuľový šalát

Osviežujúci a ľahký šalát z varenej fazule, cibule, kyslých uhoriek, mrkvy a vajec. Zmiešajte so zálievkou z oleja, octu, soli, korenia a byliniek.

Recepty zo sveta

Fazuľu milujú na celom svete. Inšpirujte sa týmito receptmi:

  • Bretónska fazuľa: Rýchle jedlo z bielej fazule, slaninky a klobásky.
  • Fazuľová polievka Jókai: Tradičná maďarská polievka.
  • Domáca pečená fazuľa: Tradičné anglické raňajky.
  • Toskánska fazuľovo-kapustová polievka: Talianska chlebová polievka s koreňovou zeleninou, kapustou a fazuľou.
  • Fazuľový guláš s hovädzím mäsom: Jednoduchý guláš z fazule a hovädzieho mäsa z Turecka.
  • Fazuľové placky: Vláčne a chrumkavé placky.
  • Fazuľový prívarok zo Španielska: Fabada, prívarok s údeninou, mletou paprikou a šafranom.

Ďalšie tipy a triky

  • Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi fazule.
  • Pridajte bylinky a koreniny, aby ste zmiernili nafukovanie.
  • Vyskúšajte fazuľové placky, ktoré sú vláčne a chrumkavé.

Nutričné hodnoty fazule

Fazuľa je výživová bomba plná vlákniny, bielkovín, železa, horčíka a antioxidantov. Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a zasýti na dlhé hodiny.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 141 kcal
Bielkoviny 8.7 g
Sacharidy 25.1 g
Vláknina 5.6 g
Tuky 0.5 g

Dobrú chuť!

tags: #recepty #z #veľkej #tmavej #fazule

Populárne príspevky: