Recepty: Žltá fazuľka na kari
Žltá fazuľka je vynikajúca a všestranná surovina, ktorú možno použiť v mnohých chutných a zdravých jedlách. V kombinácii s kari korením získava jedlo exotický nádych a príjemnú pikantnosť. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na žltú fazuľku na kari, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a uspokoja aj náročnejších gurmánov.
Najlepšie kari kura, jednoduché a chutné
Fazuľka Adzuki na kari s kokosovým mliekom a arašidovým maslom
Tento recept je skrytým klenotom rastlinnej stravy. Kombinuje jemnú orieškovú chuť a krémovú konzistenciu fazule Adzuki s exotickou arómou kari a zemitou chuťou arašidového masla. Je ideálny, keď túžite po teplom, voňavom a zdravom jedle. Fazuľa Adzuki je navyše nutričná bomba, ktorá reguluje stolicu, menštruáciu a chráni obličky. Priaznivo pôsobí na zdravie metabolizmu a pomáha pri chudnutí.
Ingrediencie:
- Žltá fazuľka
- Cibuľa
- Paradajka
- Víno
- Bryndza
- Čierne korenie
- Rasca
- Kardamón
- Klinčeky
- Horčicové semienka
- Kurkuma
- Zázvor
- Citrónová kôra
Postup:
- Fazuľu zalejte vodou, do ktorej pridáte sódu.
- V mažiari spojte čierne korenie, rascu, kardamón, klinčeky, horčicové semienka a kurkumu.
- Všetko vypracujte na zmes, do ktorej nakoniec vmiešajte postrúhaný zázvor a citrónovú kôru.
- V hlbšej panvici na rozohriatom oleji 5 minút opekajte nakrájanú cibuľu.
- Na miernom plameni opečte a nakoniec pridajte aj pokrájanú paradajku.
- Keď sa šťava zredukuje, podlejte vínom a pri občasnom miešaní opäť počkajte, kým sa tekutina odparí.
- Nakoniec priamo do panvice vmiešajte bryndzu, odstavte od tepelného zdroja a nechajte ďalších desať minút postáť, kým sa chute prepoja.
Rýchla večera: Fazuľkové struky s bryndzovou omáčkou a slaninkou
Fantastická a chutná večera, ktorá je na stole do 20 minút, ideálne na vyťažený pracovný týždeň. Do tohto receptu sa mi kvôli svojej jemnej chuti viac hodia žlté fazuľky. Tento recept je ideálny pre vyťažený pracovný týždeň, pretože je hotový do 20 minút. Používajú sa fazuľkové struky, ktoré sa kombinujú s bryndzovou omáčkou a chrumkavou slaninkou. Pre jemnejšiu chuť sa odporúčajú žlté fazuľky.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 kg fazuľkových strukov
- 100 g kvalitnej mäsitej slaninky
- 190 g (200 ml) kyslej smotany
- 250 g bryndze
- 1 viazanička kôpru (cca 50 g)
Postup:
- Fazuľové struky umyte a očistite (odrežeme z nich konce so zvyškom stonky) a nakrájajte na menšie kúsky (polovice alebo tretiny v závislosti od dĺžky strukov).
- Takto pripravené struky vhodíme do vriacej vody a varíme približne 5 minút, aby ostali chrumkavé. Po uvarení ich scedíme a dáme do studenej vody.
- Vo veľkej hlbokej panvici na sucho opražíme slaninku a necháme ju odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke.
- V tej istej panvici zohrejeme kyslú smotanu spolu s nadrobenou bryndzou, aby sa bryndza úplne rozpustila.
- Pridáme najemno nasekaný kôpor a na miernom ohni povaríme ešte 3 minútky.
- Fazuľkové struky môžeme buď pridať priamo do panvice k omáčke, premiešať a na tanieri už len pridať slaninku, alebo ich môžeme poliať omáčkou až na tanieri.
Ďalšie tipy na prípravu žltej fazuľky na kari
- Vegánske thajské kari s tekvicou a cícerom: Kombinácia sladkastej tekvice, krémového kokosového mlieka a voňavej kari pasty zahreje aj v pochmúrnych dňoch.
- Batatové kari s quinoou: Obrovská porcia batatového kari s quinoou vás zasýti a obsahuje až 23 gramov proteínov a 19 gramov vlákniny.
- Zemiaky so sardinkami a žltou fazuľkou na kari: Zaujímavá kombinácia zemiakov, sardiniek a žltej fazuľky s jogurtovou polevou.
V kuchyni rada experimentujem a skúšam rôzne chute a koreniny. Uprednostňujem lokálne a sezónne potraviny a vždy ma poteší, keď objavím poctivých domácich farmárov. Najväčšou odmenou sú pre mňa plné brušká môjho manžela, hostí a čoskoro už aj mojej dcérky, pri ktorej práve začíname s príkrmami.
tags: #recepty #žltá #fazuľka #na #kari
