Recepty zo sušených fíg a ich blahodárne účinky

Figy sú jedinečné ovocie, tvarom pripomínajúce slzu. Obsahujú stovky drobných semienok a majú jedlú fialovú alebo zelenú šupku. Dužina plodov je ružová a má jemnú, sladkú chuť. Vedecký názov stromu, ktorý rodí jedlé figy je Ficus carica. Viete, čo tieto zaujímavé plody obsahujú, aký vplyv majú na zdravie a čo si z nich môžete pripraviť?

Čo sú to figy?

Figa je zložený plod, presnejšie súplodie typu sykónium. Vnútro figy je rôsolovité a obsahuje množstvo malých, chrumkavých semienok. Vďaka vysokému obsahu cukrov je zrelá figa veľmi sladká. V obchodoch sa bežne stretávame so sušenými figami, ale čo s tými čerstvými, lahodnými? Možností je veľa, od sušenia až po prípravu džemov a koláčov.

Liečivé účinky fíg

Figy majú ohromujúcu liečivú silu. Priaznivo vplývajú na trávenie, hladinu krvného tlaku, krvotvorbu a imunitu. Pomáhajú pri zápche, bolestiach v hrdle a depresiách. Mnohí odborníci tvrdia, že figy vám zabezpečia zdravie mozgu i čriev. Ide totiž o ovocie, ktoré najlepšie uvedie do rovnováhu tieto dva prepojené aspekty dobrého zdravia. Je dokázané, že figy obsahujú jedinečné fytochemikálie, ktoré sa viažu na minerály ako biodostupný horčík a sodík, ktoré obzvlášť vyživujú a vytvárajú neurotransmitery.

Podobne ako datle, figy sú jedným z najúčinnejších druhov ovocia na svete na čistenie čriev. Šupka podporuje prospešné črevné baktérie, má antiseptické účinky a ničí škodlivé črevné baktérie, parazity, plesne a toxické ťažké kovy. Semienka sa dostávajú do črevných záhybov a ničia baktérie, vírusy a huby, ktoré sa tam skrývajú a zapríčiňujú choroby. Figy účinne zmierňujú všetky typy črevných ochorení vrátane divertikulitídy, zápalu slepého čreva, zápchy, zápalu hrubého čreva a komplikácií spôsobených baktériou C.

Podľa Marca Anthonyho liečia figy aj citové zranenia, ktoré spôsobili pocity vylúčenia a znižujú pocity nevraživosti.

Ochrana srdca, kontrola tukov i cukru ukrytá vo figách

Figy, nielen plody, ale aj ich listy, sú plné živín. Podporujú trávenie, znižujú riziko srdcových ochorení a pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Znižujú krvný tlak a hladinu tukov v krvi, čo súvisí s lepším zdravím ciev a nižším rizikom srdcových ochorení.

Figy na zdravé trávenie

Figy sú odpradávna používané ako domáci liek na tráviace problémy vrátane zápchy. Obsahujú vlákninu, ktorá zmäkčuje obsah čriev, zvyšuje objem stolice, urýchľuje pohyby čriev a slúži ako prebiotikum - zdroj potravy pre zdravé baktérie v črevách.

Figové listy proti rakovine

Figové listy na základe viacerých štúdií preukázali aj efekt proti rakovine. Listy a prírodný latex, ktorý rastliny figy obsahujú majú protinádorovú aktivitu proti rakovine hrubého čreva, rakovine prsníka, rakovine krčka maternice a rakovinovým bunkám pečene.

Figy pre krásnu a zdravú pokožku

Figy pozitívne vplývajú pri alergickej dermatitíde alebo suchej a svrbivej pokožke, ktorá vzniká v dôsledku alergií. Na tento účel sú vhodné krémy z extraktu zo sušených fíg. Majú antioxidačné účinky na kožné bunky, znižujú rozpad kolagénu a zlepšujú vzhľad vrások.

Na čo dať pozor?

Figy sú pomerne bohaté na vitamín K, ktorý môže sa môže vzájomne ovplyvňovať s liekmi na riedenie krvi a spôsobiť, že budú menej účinné.

I keď to nie je časté, faktom je, že niektorí ľudia môžu byť alergickí na figy. Na pozore buďte najmä vtedy, keď máte alergiu na peľ brezy.

Čerstvé figy áno, sušené len opatrne

Čerstvé figy majú relatívne nízky obsah kalórií, vďaka čomu sú skvelým doplnkom zdravej výživy. Jedna 40-gramová čerstvá figa obsahuje: 30 kcal, 8 g sacharidov, 1 g vlákniny, meď, horčík, draslík, riboflavín, tiamín, vitamín B6 a vitamín K.

Hoci obsahujú cukor, 1-2 figy vám rozhodne neublížia. Na druhej strane, sušené figy už majú vysoký obsah cukru a sú bohaté na kalórie, pretože cukor sa pri sušení ovocia skoncentruje.

Ako spracovať čerstvé figy?

Ak máte nadúrodu fíg, jednou z možností, ako ich uchovať, je sušenie. Môžete ich sušiť na slnku, v sušičke potravín alebo v rúre.

  • Sušenie na slnku: Umyté figy rozložte na pláta a nechajte sušiť na slnku niekoľko dní.
  • Mrazenie fíg: Umyté a osušené figy nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, rozložte na plech a predmrazte. Potom ich preložte do nádoby alebo vrecka a uložte do mrazničky. Mrazené figy sú po rozmrazení kašovitejšie, ale ich chuť je stále výborná.

Spracovanie fíg vôbec nemusí byť zložité. Či už sa rozhodnete pre sušenie, mrazenie alebo ich rovno použijete do jedál, vždy ide o chutný a výživný spôsob, ako ich využiť naplno. Figy si tak môžete dopriať nielen počas sezóny, ale aj počas chladnejších mesiacov.

Ako správne skladovať čerstvé figy

Čerstvé figy sú veľmi citlivé na teplo aj manipuláciu. Zrelé plody spoznáte podľa toho, že sú mierne mäkké, majú neporušenú šupku a príjemne voňajú. Po príchode domov ich odporúčame uložiť do chladničky, ideálne do uzavretej nádoby vystlanej papierovým obrúskom. V chlade vydržia približne dva až tri dni. Neodporúča sa ich skladovať dlho - čím skôr ich spracujete, tým lepšiu chuť si zachovajú.

Sušenie fíg - osvedčený spôsob konzervácie

Ak máte figy vo väčšom množstve, sušenie je skvelou možnosťou, ako ich uchovať na zimu. Figy najprv dôkladne umyte a osušte. Môžete ich nechať celé, ale rýchlejšie sa sušia, keď ich rozkrojíte na polovicu alebo štvrťky. Na slnku ich sušte na sitku zakrytom jemnou tkaninou, aby ste ich ochránili pred hmyzom. Ak máte sušičku na ovocie, nastavte ju na teplotu okolo 55 až 60 °C. Sušenie trvá niekoľko hodín až celý deň, v závislosti od veľkosti kúskov.

Usušené figy by mali byť ohybné, ale suché na dotyk. Po vychladnutí ich uskladnite do sklenenej nádoby alebo plátenného vrecka a uložte na suché, chladné miesto. Takto vydržia niekoľko mesiacov.

Mrazenie fíg - rýchly spôsob uchovania chuti

Mrazenie je najjednoduchší spôsob, ako si uchovať chuť fíg bez konzervácie. Najprv ich umyte, nechajte odkvapkať a nakrájajte na menšie kúsky. Rozložte ich na plech a dajte predmraziť, aby sa nezlepili. Po niekoľkých hodinách ich môžete presypať do mraziacich vreciek. V mrazničke vydržia 6 až 8 mesiacov. Po rozmrazení sa výborne hodia do koláčov, smoothie alebo na prípravu domácich džemov.

Recepty z fíg - sladké aj slané inšpirácie

Figy sú mimoriadne všestranné. Môžete ich použiť v rôznych podobách - surové, sušené, varené aj pečené. Čerstvé figy sú skvelé v šalátoch, napríklad s rukolou, kozím syrom a balzamikovým dresingom. Výborne chutia aj na domácej pizzi spolu so syrom s modrou plesňou a prosciuttom.

Zo sušených fíg si môžete pripraviť výživné tyčinky, raw guľky alebo pridať kúsky do raňajkovej kaše. Ak máte radi domáce džemy, skúste figový džem s citrónovou šťavou a trochou vanilky - je ideálny na hrianky alebo do pečených dezertov.

Tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

Domáci figový džem s pomarančom a citrónom

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvých fíg
  • 1 veľký pomaranč
  • Kôra z 1 pomaranča
  • Šťava z 1 citróna

Postup:

  1. Figy umyte a nakrájajte na štvrťky. Šúpať ich netreba.
  2. Nakrájané figy vložte do hrnca spolu s pomarančom nakrájaným na mesiačiky.
  3. Pridajte šťavu z citróna a nastrúhanú pomarančovú kôru.
  4. Na miernom plameni zmes za častého miešania varte.
  5. Podľa potreby premixujte a povarte do zhustnutia.
  6. Hotový džem nalejte do čistých pohárov, uzavrite a otočte hore dnom, kým vychladnú.

Tento figový džem je skvelý na hrianky, palacinky, jogurt alebo aj ako náplň do koláčov. Správne uzavretý džem vydrží aj 12 mesiacov. Po otvorení skladujte v chladničke.

Ako pripraviť figový džem - recept na domáci džem

Figový koláč s bielym jogurtom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:

  • 100 g masla
  • 200 g polohrubej špaldovej múky
  • 230 g bieleho jogurtu
  • 1 vajce
  • 120 g medu
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 500 g čerstvých fíg
  • 100 g vlašských orechov
  • 1 PL trstinového cukru
  • Maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy

Postup:

  1. Maslo rozpustite.
  2. V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a pridajte jogurt, vajce, med a rozpustené maslo. Dobre vymiešajte.
  3. Formu na pečenie vymastite a vysypte múkou.
  4. Cesto nalejte do formy a rovnomerne rozotrite.
  5. Figy nakrájajte na kolieska a poukladajte na vrch cesta.
  6. Posypte podrvenými vlašskými orechmi a trstinovým cukrom.
  7. Pečte pri 180 °C asi 40 minút.

Jednoduchý figový koláč s tvarohom

Ingrediencie:

  • 200 g kyslej smotany
  • 500 g jemného tvarohu
  • 4 vajcia
  • 7 PL detskej krupice
  • 2 vanilkové cukry
  • 5 čerstvých fíg
  • 1 ČL vanilkovej arómy
  • Kešu orechy
  • Sušené hrozienka

Postup:

  1. Figy ošúpte, rozmixujte a zmiešajte s cukrom a vanilkovou arómou.
  2. Kyslú smotanu zmiešajte s krupicou, potom primiešajte vajcia.
  3. Pridajte tvaroh a pomixované figy.
  4. Pridajte nasekané kešu orechy a sušené hrozienka.
  5. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
  6. Zmes vylejte do formy a pečte pri 190 °C asi 40 minút.
  7. Upečený koláč nechajte vychladnúť.

Figový crumble

Ingrediencie:

  • 500 g čerstvých fíg
  • 65 g masla
  • 3 PL strúhanky
  • Šťava z polovice citróna
  • 2 PL medu
  • 30 g hladkej múky
  • 30 g ovsených vločiek
  • 35 g kryštálového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • Muškátový oriešok
  • Štipka soli

Postup:

  1. Zapekaciu misu vymažte maslom a vysypte strúhankou.
  2. Figy nakrájajte na štvrťky a prelejte citrónovou šťavou, medom a poprášte múkou.
  3. Zmiešajte strúhanku s ovsenými vločkami, cukrom, škoricou, zvyškom múky a maslom. Pridajte muškátový oriešok a soľ.
  4. Vypracujte mrveničku a navrstvite na figy.
  5. Pečieme pri 180 °C asi 40 minút.

Kiš s figami a kozím syrom a šunkou

Ingrediencie na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 130 g masla
  • 1 vajce
  • Štipka soli
  • 2-3 PL mlieka

Ingrediencie na náplň:

  • 250 g cream fresh
  • 2 vajcia
  • 50 g sušenej šunky
  • 5-6 fíg
  • 100 g kozieho syra
  • 2 vetvičky tymianu
  • Soľ a mleté čierne korenie

Postup:

  1. Z múky, masla a soli vypracujte mrveničku. Pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Ak je zmes veľmi hutná, pridajte po lyžičkách studené mlieko.
  2. Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky na pol hodinu.
  3. Cesto rozvaľkajte a vložte do formy na pečenie. Nechajte chladiť ešte 20 minút.
  4. Na cesto dajte papier na pečenie a zaťažte ho suchou fazuľou. Pečieme v rúre asi 20 minút pri 180 °C.
  5. Zmiešajte cream fresh, vajcia, soľ, korenie, polovicu tymianu a polovicu potrhanej šunky.
  6. Plnku nalejte na predpečené cesto. Navrch poukladajte zvyšnú šunku s plátkami fíg a pomrveným kozím syrom.
  7. Pečte ďalších 40 minút pri teplote 180 °C.

Pečené figy s plesňovým syrom

Ingrediencie:

  • Čerstvé figy
  • Syr s modrou plesňou
  • Sušená slanina

Postup:

  1. Figy umyte a zbavte stopiek.
  2. Zhora ich prekrojte do kríža asi do polovičky plodu.
  3. Jemne ich zatlačte nadol, aby sa otvorili.
  4. Dovnútra vložte kus plesňového syra a obalte v slaninke.
  5. Pečte v rúre pri 200 °C, kým sa syr neroztopí.

Slano-sladké figové jednohubky

Ingrediencie:

  • 2 bagetky
  • 250 g mascarpone
  • 1 PL medu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 10 čerstvých fíg
  • Parmská šunka
  • Soľ, mleté čierne korenie a tymian

Postup:

  1. Mascarpone vymiešajte s medom a pretlačeným cesnakom.
  2. Dochuťte soľou, korením a tymianom.
  3. Bagetky nakrájajte na kolieska a potrite nátierkou z mascarpone.
  4. Ozdobte plátkom parmskej šunky a plátkom figy.

Ďalšie inšpirácie

  • Figovo - orechová „saláma“: Skvelý dezert s mandľami, sušenými fígami, marhuľami, vlašskými orechmi, brandy, medom a klinčekmi.
  • Figovo-tvarohový koláč z lístkového cesta: Jednoduchý a rýchly dezert s lístkovým cestom, tvarohom, mletými mandľami a figami.
  • Figový nepečený cheesecake: Rýchly a jednoduchý cheesecake so sušienkovým základom, smotanovým syrom, mascarpone a figami.
  • Figovo-medový koláč s pálenkou: Hutný koláč plný ovocia, škorice a medu, ideálny na Vianočné sviatky.
  • Figy a syry: Dokonalá kombinácia Spojenie fíg a syrov je ukážkou dokonalého kontrastu sladko-slaných chutí.
  • Figy v šalátoch: Figy sa dajú použiť aj v osviežujúcich šalátoch.
  • Slané figové jednohubky: figy s parmskou šunkou, na vrch pridáte trošku syru niva a krátko zapečiete v rúre s grilom. Alebo vezmite malé misky, vložte do každej kúsok zrelej figy, výraznú šunku, cherry paradajku, olivu a špáradlo.
  • Sladké figové jednohubky: nakrájajte čerstvé figy na polovičky a namočte ich na 12 hodín do rumu. Potom ich vyberte, máčajte v rozpustenej čokoláde a nechajte stuhnúť.

Nepečený dezert s mascarpone a figami

Ak ste milovníkom fíg a hľadáte jednoduchý, no zároveň ohromujúci dezert, nepečený dezert s mascarpone a figami je pre vás ideálnou voľbou. Spojenie fíg, maku a jemného mascarpone vytvára chuťovú symfóniu, ktorá poteší vaše zmysly. Ľahučký nepečený dezert s makom, mascarpone a figami. Tento recept je skutočne jednoduchý na prípravu a výsledok je ohromujúci.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Maslové sušienky
    • Mletý mak
    • Roztopené maslo
  • Krém:
    • Mascarpone
    • Vanilkový cukor
    • Smeta-fix
    • Roztopená biela čokoláda
    • Smotana na šľahanie
  • Figová vrstva:
    • Figy
    • Šťava z polovice citróna
    • Vanilkový cukor
    • Tortové želé
    • Voda

Postup:

  1. Korpus: Maslové sušienky zomelieme, pridáme mletý mak a premiešame. Zmes presypeme do misky a zalejeme roztopeným maslom. Dobre premiešame a natlačíme na dno formy.
  2. Krém: Do misky dáme mascarpone, vanilkový cukor, Smeta-fix, roztopenú bielu čokoládu a krátko premiešame. Pridáme smotanu na šľahanie a opäť premiešame, aby vznikol hladký krém. Krém rovnomerne rozotrieme na sušienkový korpus.
  3. Figová vrstva: Figy rozpolíme a vydlabeme vnútro. Vydlabanú dužinu dáme do hrnca, pridáme šťavu z polovice citróna a vanilkový cukor. Ďalej pridáme tortové želé, vodu a dobre premiešame. Zmes dáme do hrnca a minútu prevaríme. Necháme mierne vychladnúť. Rovnomerne ju nanesieme na krém a uhladíme.
  4. Dezert dáme do chladu na 24 hodín, aby stuhol.

Čokoládovo-figová torta

Ak máte chuť na niečo sýtejšie, čokoládovo-figová torta je skvelou voľbou. Kombinácia čokolády a fíg je neodolateľná.

Ingrediencie:

  • 150g kryštálového cukru
  • Vajíčka
  • Múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva
  • Šľahačková smotana
  • Čokoláda
  • Figy
  • Vanilkový cukor
  • Puding za studena
  • Mlieko
  • Stužovač šľahačky

Príprava:

  1. Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do penista.
  2. Potom pridáme suché prísady - múku, kakao, prášok do pečiva a dobre premiešame.
  3. Upečieme cesto a necháme ho vychladnúť.
  4. Na plnku vyšľaháme mlieko s pudingom za studena a vanilkovým cukrom, pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme do tuha.
  5. 1/3 plnky nanesieme na spodný korpus a naň položíme druhý korpus.
  6. Na záver pripravíme polevu z čokolády a ozdobíme figami.

Tipy a triky pre prácu s figami

  • Výber fíg: Vyberajte si mäkké, no nie príliš prezreté figy. Majú by byť ťažké na svoju veľkosť a nemali by mať žiadne poškodenia.
  • Skladovanie fíg: Čerstvé figy skladujte v chladničke maximálne 2-3 dni. Sušené figy môžete skladovať v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste aj niekoľko mesiacov.
  • Príprava fíg: Pred použitím figy umyte a odrežte stopku. Môžete ich konzumovať so šupkou alebo bez nej.

Variácie a obmeny receptov

  • Použitie iných druhov sušienok: Namiesto maslových sušienok môžete použiť aj iné druhy, ako napríklad kakaové sušienky alebo grahamové keksy.
  • Pridanie orechov: Do korpusu alebo krému môžete pridať nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, mandle alebo lieskovce.
  • Použitie iného druhu čokolády: Namiesto bielej čokolády môžete použiť aj horkú alebo mliečnu čokoládu.
  • Pridanie alkoholu: Do figovej vrstvy môžete pridať trochu rumu alebo brandy pre intenzívnejšiu chuť.
  • Vegánska verzia: Mascarpone môžete nahradiť vegánskou alternatívou, maslové sušienky vegánskymi sušienkami a namiesto smotany na šľahanie použiť kokosové mlieko.

Prečo si vybrať nepečený dezert?

Nepečené dezerty majú mnoho výhod. Sú jednoduché na prípravu, nevyžadujú si žiadne špeciálne zručnosti a môžete ich pripraviť aj v horúcich letných dňoch, keď sa vám nechce zapínať rúru.

Figy - zdravé a chutné ovocie

Figy sú nielen chutné, ale aj zdravé ovocie. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Vyskúšajte ich zaradiť do svojho jedálnička a objavte ich blahodárne účinky.

Ďalšie recepty s figami

Domáce müsli s figami

Figy sa dajú výborne využiť aj v domácich müsli zmesiach. Môžete ich kombinovať s hrozienkami, ďatľami, ražnými vločkami, goji, semiačkami (tekvicové, ľanové a pod.) a vytvoriť si tak zdravé a chutné raňajky.

Figové guľky

Sušené figy pomelieme na mäsovom mlynčeku na najmenších dierkach. Pridáme zvyšné suroviny a dobre premiešame.

Figy plnené čokoládou

Používajú sa sušené figy, ktoré sa plnia čokoládou.

Fig cube

Fíky sušené (5 dkg), hrozienka (15 dkg), maslo mäkké (10 dkg), cukor práškový (5 dkg).

Figové zahriatie

Sušené figy nakrojíme, na dno pohárov uložíme 1-2 plody a mierne roztlačíme. Pridáme trochu dužiny z vanilkového struku. Môžeme použiť aj už prázdny struk.

Zdravé guličky

Sušené figy (cca 100g), sušené slivky (trochu), škorica (trochu), zázvor (trochu), kukuričná kaša (polenta), karobový prášok (alebo kakao).

Ľadový čaj s figami

Výborný nápoj na osvieženie s blahodárnymi účinkami prírodného čaju Rooibos, ktorého chuť umocnia lahodné sušené figy a vanilka.

Figové guľky (s rumovou esenciou)

Sušené figy (100 ml), pomarančová šťava (z 1 pomaranča), mleté orechy (150 g), cukor (2 PL, nemusí byť), rumová esencia (3 kvapky).

Figovo-makadamový šalát

Vezmete asi kilogram zrelých čerstvých fíg, ktoré očistené dáte do hrnca. Tento šalát je skvelou kombináciou fíg a kozieho syra. Ten však môžete nahradiť aj makadamovým „syrom“ a čerstvou šťavou z citrónov. Rukolu rozdelíme na dva taniere. Figy nakrájame na plátky a poukladáme na ňu. Makadamové orechy pomelieme najemno s polovicou citrónovej šťavy, olivovým olejom a cesnakom. V prípade potreby pridáme vodu (čo najmenej). Makadamovým „syrom“ posypeme taniere so šalátom.

Liečivé figy uvarené v mlieku

Tento recept je vhodný pri silnom kašli a podporuje vykašliavanie.

Knuty s figami

Sušené figy nakrájate na drobné kocky, mandle olúpete a nasekáte, zmiešate v miske, pridáte cukor a mleté orechy. Pridáte žĺtky a nakrájate kandizované ovocie. Všetko spracujete do tuhšieho cesta. Ťažko im odolať!

tags: #recepty #zo #susenych #fig

Populárne príspevky: