Recepty zo zásaditých potravín: Ako odkysliť organizmus a zlepšiť svoje zdravie

Vedeli ste, že správne pH je zásadným aspektom pre udržanie zdravia? Rovnováha medzi kyslosťou a zásaditosťou v tele, známa ako acidobázická rovnováha, je kľúčová pre správne fungovanie organizmu. Čím je roztok kyslejší, tým je jeho pH nižšie. Našťastie, obyčajná zmena stravy dokáže zmeniť pH v ľudskom tele. Väčšina ovocia a zeleniny, vrátane citrusov, vytvára zásadité pH. V tomto článku sa pozrieme na to, ako môžete pomocou zásaditých potravín podporiť detoxikáciu tela, predchádzať chronickým ochoreniam a zlepšiť celkovú pohodu.

Zásaditosť tela je jedným z dôležitých aspektov zdravia, ktorý býva často prehliadaný. Napriek tomu je rovnováha medzi kyselinami a zásadami kľúčová pre správne fungovanie organizmu. Keď dôjde k narušeniu tejto rovnováhy, telo sa môže stať náchylnejším na rôzne ochorenia. Rovnováha pH označuje pomer medzi kyslosťou a zásaditosťou v tele. Naše telo má prirodzenú schopnosť udržiavať pH krvi medzi hodnotami 7,35 až 7,45, čo je mierne zásadité prostredie. Napriek tomu však denná strava, stres, nedostatok spánku alebo nadmerná konzumácia spracovaných potravín môžu spôsobiť, že sa telo dostane do stavu prekyslenia. Najviac zásadité potraviny pomáhajú obnoviť prirodzenú rovnováhu pH, čo prispieva k lepšiemu zdraviu, vyššej energii a celkovej vitalite.

Čo je alkalická diéta a prečo je dôležitá?

Alkalická diéta je spôsob stravovania, ktorý minimalizuje kyselinotvorné potraviny a uprednostňuje konzumáciu potravín produkujúcich zásadité látky. Názov pochádza zo slova „alkalita“, ktoré označuje látku s pH vyšším ako 7. Cieľom alkalickej diéty je zvýšiť príjem potravín s negatívnymi hodnotami PRAL (potenciálny stupeň zaťaženia obličiek kyselinou) a obmedziť potraviny s pozitívnymi hodnotami PRAL. Táto diéta je založená na pomere 80:20, čo znamená, že kyslé potraviny by nemali tvoriť viac ako 20 % vášho jedálnička.

Prečo sa zamerať na zásadité potraviny?

Zásadité potraviny sú známe svojou schopnosťou podporovať detoxikáciu tela. Vďaka obsahu minerálov, ako je horčík, vápnik a draslík, pomáhajú odstraňovať toxíny a zabezpečujú správnu funkciu buniek. Dlhodobé prekyslenie tela je spájané s ochoreniami, ako sú osteoporóza, cukrovka a dokonca aj rakovina. Zásadité potraviny zahŕňajú široké spektrum čerstvej zeleniny, ovocia, byliniek, semien a orechov. Ich zásaditý účinok nesúvisí iba s tým, ako chutia, ale skôr s ich vplyvom na metabolizmus.

Ako zaradiť zásadité potraviny do jedálnička?

Zaradenie zásaditých potravín do každodenného jedálnička nemusí byť zložité. Môžete začať tým, že k hlavným jedlám pridáte väčšie množstvo čerstvej zeleniny alebo ovocia. Namiesto sladkých nápojov skúste piť vodu s citrónom alebo domáce zeleninové šťavy. Je dôležité si uvedomiť, že telo potrebuje rovnováhu medzi kyselinami a zásadami.

Ovocie: Citrón, limetka, avokádo, melón, mango, papája, banány, jablká, hrušky, hrozno.

Zelenina: Špenát, kel, brokolica, uhorky, zeler, mrkva, cvikla, cuketa, cesnak, cibuľa.

Bylinky a koreniny: Petržlen, koriander, zázvor, kurkuma.

Semienka a orechy: Mandle, ľanové semienka, chia semienka.

Recepty zo zásaditých potravín

Teraz sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť viac zásaditých potravín do vášho jedálnička.

Raňajky

Jahodová chia hmota

1. Do mixéra dajte jahody, mlieko podľa vášho výberu (napríklad mandľové alebo kokosové) a kokosový cukor (ak sa rozhodnete sladiť).
2. Zmes vylejte do zaváraninového pohára a pridajte chia semienka.
3. Nechajte cez noc v chladničke.
4. Ráno dajte chia semienka do misky a môžete konzumovať.

Šalát s kelom a avokádom

1. Natrhajte šalát do misky a pridajte ostatné ingrediencie (avokádo, uhorky, paradajky).
2. Dochuťte citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Obed

Pečený paštrnák a sladké zemiaky

1. Ošúpaný paštrnák nakrájajte a rúru predhrejte na 230 °C. Paštrnák aj so sladkými zemiakmi dajte na plech na pečenie.
2. Pečte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť.
3. V menšej miske zmiešajte horčicu a javorový sirup a prelejte ním zapečenú zeleninu.

Cuketové rezance s avokádovou omáčkou

1. Cuketu nakrájajte na rezance pomocou špeciálneho škrabky alebo špirálového krájača.
2. Avokádo rozmixujte s citrónovou šťavou, cesnakom a vodou na hladkú omáčku.
3. Podávajte s cuketovými rezančekmi.

Večera

Zapekaný kel s cesnakom a citrónom

1. Ružičky kelu oddeľte od stonky (pokiaľ ste kúpili kel vkuse).
2. Kel umyte a osušte.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej.
4. Pridajte kel a opečte ho z každej strany.
5. Osoľte a okoreňte.
6. Pridajte trochu vody a duste, kým kel nezmäkne.
7. Prelisujte cesnak a miešajte ďalšiu minútu, potom pridajte zapekaný kel, premiešajte a dochuťte mätou, citrónovou kôrou a čerstvo namletým čiernym korením.
8. Podávajte teplé.

Kelový šalát s citrónovou zálievkou

1. Kelové listy umyte, osušte a odtrhnite strany listov od tvrdého stredu.
2. Nakrájajte kelové listy na tenké prúžky.
3. Polovicu zmesi vylejte do misy na kelové listy (olivový olej, citrónová šťava, cesnak, soľ, korenie).
4. Poriadne premiešajte, aby ani záhyby listov neostali suché. Nechajte 10 minút postáť, aby listy zmäkli.

Karfiol s píniovými orieškami, koriandrom a mätou

1. Karfiol uvarte v pare alebo v osolenej vode do mäkka.
2. Píniové oriešky opražte na suchej panvici.
3. Nasekajte koriander a mätu.
4. Dajte karfiol do veľkej servírovacej misy a posypte píniovými orieškami, koriandrom a mätou.

Frittata s mangoldom a kelom

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Mangold aj kel opláchnite chladnou vodou a osušte. Tvrdý stred listov z oboch zelenín odstráňte.
2. Olivový olej nahrejte vo veľkej panvici a šalotku opečte do sklovita. Pridajte pór a miešajte 2 minúty, potom pridajte nakrájaný mangold s kelom a nechajte dusiť na stredne vysokej teplote, kým zelenina nezačne mäknúť. Prisypte citrónovú kôru, koriander, rascu a čili.
3. V druhej miske vymiešajte vajcia, osoľte ich a okoreňte. Vmiešajte mozarelu, uvarenú zeleninu a kúsky feta syru. Zmes môžete dať do tej istej panvice. Prikryte alobalom a pečte 15 minút. Alobal odstráňte a pečte ešte 20 minút odokryté.

12 tipov ako odkysliť organizmus

Tu je 12 tipov, ako efektívne odkysliť organizmus a dosiahnuť lepšie zdravie:

1. Pohyb a šport: Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako podporiť odkyslenie tela, je pohyb a šport. Avšak, nie každý šport je vhodný. Intenzívny pohyb, pri ktorom sa v svaloch vytvára veľké množstvo kyseliny mliečnej, môže mať práve opačný efekt. Kyselina mliečna je kyselina, ktorá vzniká pri rozklade glukózy bez prístupu kyslíka.
2. Dopĺňanie minerálov: Druhým kľúčovým faktorom na odkyslenie organizmu je dopĺňanie minerálov zo stravy. Aby sa uvoľnené kyseliny stíhali odbúravať, potrebujeme prijať viac minerálov ako bežne.
3. Hydratácia zásaditou vodou: Hydratácia zásaditou vodou je jedným z najdôležitejších aspektov odkyslenia organizmu. Vo vode by malo byť čo najmenej minerálov, pretože takáto voda má väčšiu kapacitu viazať nečistoty a usadeniny a dopraviť ich preč z nášho tela. Pite vodu počas celého dňa. Pite vodu hneď po prebudení. Ideálna je čistá a vlažná voda. Pite vodu po cvičení. Tip: Ak máte doma kvalitnú vodu z kohútika, postačí ju nechať odstáť, aby sa uvoľnil chlór. Na vytvorenie zásaditej vody môžete pridať čerstvú citrónovú šťavu alebo rôzne zmesi a kvapky na úpravu pH vody.
4. Zeleninové šťavy a zelené nápoje: Zeleninové šťavy a zelené nápoje sú skvostom v oblasti zdravej výživy a detoxikácie tela. Čerstvo vylisované zeleninové šťavy sú najprirodzenejším odkysľovacím prostriedkom, ktoré môžete nájsť. Zeleninové šťavy možno pripraviť z množstva rôznych druhov zeleniny a byliniek, vrátane divokých bylín ako žihľava, púpava, skorocel a ďatelina. V prípade, že nemáte čas alebo prístup k čerstvým bylinkám a zelenine, výbornou alternatívou sú zelené prášky, ako je spirulina, chlorella, zelený kamut alebo jačmeň.
5. Zásadotvorné potraviny: Pokiaľ ide o stravu, je dôležité si uvedomiť, že ľudské telo je nastavené tak, že 70 - 80 % stravy by mali tvoriť zásadotvorné potraviny. Tip: Pridanie čerstvého šalátu ku každému jedlu je nevyhnutným krokom na zlepšenie stravovania. Šalát je dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre zdravie. Vláknina pomáha pri trávení, vitamíny a minerály podporujú imunitný systém a celkové zdravie.
6. Dôkladné prežúvanie jedla: Dôkladné prežúvanie jedla je ďalším kľúčovým aspektom zdravého stravovania. Dôkladné prežúvanie pomáha zlepšiť trávenie. Keď dôkladne prežujeme, strava sa rozbije na menšie kúsky, ktoré sú ľahšie stráviteľné. Dôkladné prežúvanie pomáha zvýšiť absorpciu živín. Keď sa jedlo dôkladne rozžuje, enzýmy v ústach majú viac času na rozklad potravy na jej základné zložky. Dôkladné prežúvanie môže pomôcť znížiť chuť do jedla. Keď sa jedlo dôkladne prežuje, mozog má viac času na to, aby dostal signál, že sme už spokojní. Keď venujeme pozornosť tomu, čo jeme a vedome prežúvame, zmenší sa aj množstvo potravy, ktorú musíme prijať. Dôkladné prežúvanie je dôležité najmä pre deti, ktoré sa ešte len učia tráviť jedlo. Existuje niekoľko špeciálnych techník, ktoré môžu pomôcť zlepšiť prežúvanie.
7. Spánok: Spánok je zásadný pre obnovu tela vo všetkých aspektoch. Jeho dôležitosť nie je len v tom, že nám poskytuje odpocinok, ale aj v tom, že hrá kľúčovú úlohu v udržiavaní hormonálnej rovnováhy v našom tele. Táto rovnováha má obrovský význam pre celkové fungovanie našej telesnej schránky. Uvažovať nad tým, kedy je správny čas na odchod do postele, je neodmysliteľnou súčasťou tohto procesu. Hoci mnohí z nás považujú dlhý spánok za prospešný, skutočnosťou je, že kľúčové sú hodiny pred polnocou, kedy by sme mali už byť v posteli. Zaujímavosť: Viete, čo sa vlastne deje s našim telom, keď nespíme dostatočne dlho?
8. Zásadité kúpele: Zásadité kúpele sú jedným z účinných spôsobov, ako podporiť celkové zdravie a vitalitu. Každý organizmus má prirodzene mierne zásadité pH. Keď je však organizmus vystavený nadmernému množstvu kyselín, napríklad z potravy, stresu alebo znečisteného prostredia, môže sa jeho pH znížiť. Zaujímavosť: Zásadité kúpele pomáhajú neutralizovať kyseliny v tele a obnoviť prirodzené pH. Na prípravu zásaditého kúpeľa potrebujete zásaditú soľ, napríklad himalájsku, magnéziovú alebo morskú. Do kúpeľa nasypte 3 až 5 polievkových lyžíc soli na každých 100 litrov vody. Ak chcete vytvoriť ešte zásaditejšie prostredie, môžete do kúpeľa pridať aj sódu bikarbónu. Pred kúpelom sa osprchujte, aby ste z tela odstránili nečistoty a pot. Do kúpeľa sa ľahnite a relaxujte. Môžete si dopriať aj jemnú masáž kefou alebo špongiou. Po kúpeli sa opäť osprchujte, aby ste z tela odstránili zvyšky soli. Zásaditý kúpeľ by mal trvať aspoň 30 minút. Zásadité kúpele sú bezpečné pre väčšinu ľudí. Tip: Masáž tela je dôležitá, pretože stimuluje lymfatický systém, prekrvuje kožu a odstraňuje odumreté bunky.
9. Výživové doplnky a bylinky: Výživové doplnky a bylinky môžu byť účinným spôsobom, ako podporiť odkyslenie organizmu. Chlórella je jednobunková riasa, ktorá je bohatá na minerály, vitamíny a chlorofyl. Beta-glukány predstavujú typ vlákniny, ktoré sa nachádzajú v hubách, obilninách a strukovinách. Zázvor je koreň, ktorý má silné protizápalové a antioxidačné účinky. Kurkuma je korenie, ktoré má tiež silné protizápalové a antioxidačné účinky. Blahovičník je bylinka, ktorá má antiseptické a antibakteriálne účinky. Zvyčajne sa užívajú v podobe kapsúl, tabliet, prášku alebo čaju. Dávkovanie sa odporúča konzultovať s lekárom alebo lekárnikom. Väčšina výživových doplnkov a bylín je bezpečná pre väčšinu ľudí. Avšak, niektoré výživové doplnky a bylinky môžu mať v niektorých prípadoch aj vedľajšie účinky. Zaujímavosť: Ak uvažujete o užívaní výživových doplnkov alebo bylín na odkyslenie, je dôležité si vybrať tie správne a užívať ich podľa pokynov.
10. Havajská spirulina: Havajská spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá je bohatá na minerály, vitamíny a antioxidanty. Spirulina má zásadité pH, čo znamená, že pomáha neutralizovať kyseliny v tele. Havajska spirulina obsahuje aj množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Oxidačný stres je jedným z faktorov, ktorý prispieva k prekysleniu organizmu. Okrem toho havajska spirulina obsahuje aj látky, ktoré podporujú správne fungovanie metabolizmu. Metabolizmus je zodpovedný za rozklad potravy na energiu.
11. Sóda bikarbóna: Sóda bikarbona, známa aj ako hydrogénuhličitan sodný, je jedným z najbežnejších produktov v domácnosti. Používa sa na varenie, čistenie a dokonca aj na liečebné účely. Zaujímavosť: Keď sa sóda bikarbona dostane do kontaktu s kyselinami, dochádza k chemickej reakcii, pri ktorej sa uvoľňuje oxid uhličitý. Sódu bikarbonu na odkyslenie organizmu môžete použiť rôznymi spôsobmi. Do pohára s vodou pridajte sódu bikarbónu a miešajte, kým sa nerozpustí. Nápoj vypite ihneď. Maximálna odporúčaná denná dávka je 1 čajová lyžička. Tip: Aby ste sa uistili, že vaše pH nie je ozaj v rovnováhe, pred užitím sódy bikarbóny najskôr použite indikačné papieriky.
12. Pozitívny prístup: Spôsob, akým myslíme, má veľký vplyv na fyziologické procesy v tele. Negatívne emócie a stres sú dokonca viac kyselinotvorné ako nesprávna strava. Existuje mnoho spôsobov, ako zlepšiť svoj pozitívny prístup a tým dopomôcť k odkysleniu organizmu. Zameriavajte sa na pozitívne veci vo svojom živote. Spoliehajte sa na ľudí, ktorí vás podporujú. Venujte sa činnostiam, ktoré vás bavia.

Treba zdôrazniť, že tieto postupy fungujú najlepšie, keď sú kombinované, pretože sa vzájomne podporujú. Ak sa rozhodneme začať športovať alebo si robiť zásadité kúpele, musíme tiež dopĺňať minerály a dostatočne odpočívať. Pozitívny prístup a dobré pocity sú dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu.

Potraviny ovplyvňujúce acidobázickú rovnováhu

Prekyslenie organizmu má za následok množstvo závažných ochorení. Kyseliny sa dokážu čiastočne vylúčiť z organizmu potením, dýchaním, močením a stolicou. Je však potrebné, aby sme i my prispeli k zníženiu kyseliny v našom tele. Produkty živočíšneho charakteru sú všeobecne vysoko kyselinotvorné a obilniny sú stredne kyselinotvorné.

Ak sa však jedia spolu s neutrálnymi alebo zásadotvornými strukovinami, zeleninou alebo ovocím, sú nielen zdrojom proteínov s dobre vyváženou zmesou aminokyselín, ale táto kombinácia pôsobí celkovo zásadotvorne. Sušené ovocie spolu s väčšinou ovocia a zeleniny je najviac zásadotvorné.

Kyselinotvorné potraviny: bravčové mäso, husacina, kapor, párky, krevety, saláma, paštéty, hydinaklobása, masť, krvavnička mušle, makrela, losos, pstruh, sardinky, šťuka, treska, tuniak biele víno, ovocné víno, alkohol, pivo čierny čaj, energetické nápoje s obsahom kofeínu, káva majonézy, dresingy, vajcia, ocot tučné syry, syrové výrobky mlieko, smotana biela múka, biele cestoviny arašidy, pistácie, kešu orechy, vlašské orechy cukor, cukríky, čokoláda, zákusky soľ arašidy, hríby, kukurica čokoľvek kondenzované alebo nakladané.

Na vyrovnanie acidobázickej rovnováhy:

• TEKUTINY: bylinkový čaj, zelený čaj, čaje lapacho, čaje z lucerny siatej, čaje z pestreca mariánskeho, minerálka (bez oxidu uhličitého), ovocné a zeleninové šťavy.
• OVOCIE: ananás, banán, broskyne, citróny, čerešne, černice, čučoriedky, dule, hrušky, jablká, jahody, maliny, marhule, mirabelky, orechy, pomaranč, ríbezle, šípky, vodový melón.
• ZELENINA: baklažán, brokolica, cesnak, cibuľa, cukina, kukurica, cvikla, zelená fazuľka, fenikel, zelený hrášok, kaleráb, kapusta, karfiol, kel, kôpor, ľadový šalát, mrkva, petržlen, pór, rajčiaky, reďkovka, ružičkový kel, sójové klíčky, špargľa, špenát, zeler, artičoky.
• SACHARIDY: pšeno, pohánka, naklíčená pšenica, krupica, ryža (natur), zemiaky, zemiaková polievka, zemiakové knedle, zemiaková voda, šošovica, sója, cícer.

Tabuľka: Kyslé a zásadité potraviny

tags: #recepty #zo #zásaditých #potravín

Populárne príspevky:

• Bravčový žalúdok: Mäsové špeciality
• Ako si doma pripraviť strojovú šunku?
• Recepty na nepečené dezerty
• Slovenskej ľudovej hudby
• Recepty na kuracie stehná so špenátom