Recepty zo života: Nepečené sviatočné rezy, ktoré zvládne každý

Dnes rúru vôbec nezapínajte! Všetky tieto skvelé koláče pripravíte aj bez jej pomoci. Držíme palce!

Milujete sladké, nedokážete si bez neho svoj život predstaviť, ale tak trochu bojujete s váhou? Nezúfajte! Zdravé dezerty majú zvyčajne nižší obsah jednoduchých sacharidov oproti receptom klasickým. Sú preto ľahšie a dobre stráviteľné. Pre ich prípravu sa namiesto hladkej múky používa múka celozrnná, prípadne sa múka úplne nahrádza napríklad zmesou mletých orieškov, vločiek a ovocia.

Odporúčame vám vyskúšať vynikajúci makový koláč, mrkvový koláč, zdravé fitness muffiny alebo si pripravte 100% zdravú domácu verziu vynikajúcich müsli tyčiniek. Ďalšie skvelé recepty nájdete u nás v galérii. Sme si istí, že si naše zdravé dezerty zamilujete!

ESPRESSO KOLÁČ

10-12 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

Na základ:

• 250 g kakaových sušienok
• 50 g datlí
• 80 g masla
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli

Na kávovú penu:

• 250 g kešu orieškov
• 220 g kokosovej smotany + 1 lyžica
• 30 g kakaa holandského typu
• 100 ml javorového sirupu
• 1 lyžica instantnej kávy
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na čokoládovú polevu:

• 220 g čokolády 54-percentnej
• 3 lyžice krémového arašidového alebo mandľového masla
• štipka soli

POSTUP

1. Deň vopred namočte kešu oriešky do studenej vody.
2. Na základ rozmixujte sušienky spolu datľami, ktoré ste hodinu predtým namočili do vody. Pridajte vanilkový extrakt, soľ a nakoniec dobre premiešajte s roztopeným maslom. Zmes vysypte do formy s priemerom 23 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie, a rovnomerne uhlaďte na dne aj bokoch. Vložte do chladničky.
3. Na prípravu peny vsypte scedené kešu oriešky do mixéra. Pridajte kokosovú smotanu, kakao, javorový sirup a vanilkový extrakt. V lyžici kokosovej smotany, ktorú zohrejte pod bod varu, rozmiešajte instantnú kávu a túto zmes vlejte k ostatným surovinám. Všetko rozmixujte na hladkú zmes.
4. Rozmixovanú penu nalejte do formy, uhlaďte a vráťte do chladničky aspoň na 3 hodiny.
5. Rozpustite nasekanú čokoládu a arašidové alebo mandľové maslo, polejte povrch koláča a vložte späť do chladničky na 30 minút. Koláčik ozdobte hoblinkami čokolády a nasekanými kešu orieškami.

JAHODOVÁ TORTA

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 12 MINÚT + TUHNUTIE

Potrebujete:

Na základ:

• 250 g maslových sušienok
• citrónovej kôry
• 100 g masla
• 16 približne rovnakých jahôd

Na jahodovú penu:

• 15 g plátkovej želatíny
• 400 g jahôd + na ozdobenie
• 60 g krupicového cukru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 400 ml šľahačkovej smotany
• 60 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej pasty

POSTUP

1. Sušienky s citrónovou kôrou rozmixujte. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Dno formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a na boky formy dajte hladkú cukrársku fóliu. Sušienky nasypte na dno a dobre utlačte. Vložte do chladničky.
2. Približne rovnaké jahody umyte, osušte, rozkrojte na polovicu a poukladajte okolo vnútornej strany formy, rezom smerom von. Jemne zatlačte do sušienkového základu, aby sa pri nalievaní peny nepohli.
3. Plátky želatíny namočte do studenej vody na 10-15 minút. Jahody umyte a očistite. Malé rozrežte na polovicu a veľké na štvrtiny. Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Premiešajte a nechajte 5-10 minút macerovať, aby jahody pustili šťavu. Potom ponorným mixérom rozmixujte. Jahodové pyré preceďte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili zrniečok.
4. Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu, práškový cukor a vanilkovú pastu na pevné špičky. Približne polovicu šálky jahodového pyré vlejte do malého hrnca, pridajte želatínu a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Nesmie však presiahnuť 50 °C. Takto rozpustenú želatínu vlejte k zvyšnému jahodovému pyré a dobre premiešajte.
5. Jahodovo-želatínové pyré postupne prilievajte k šľahačke a jemne zapracujte. Jahodová pena bude hladká a mierne tekutá. Nalejte ju na pripravenú sušienkovú vrstvu. Rovnomerne rozotrite, aby pokryla všetky jahody.

PALACINKOVÁ TORTA S MALINOVÝM KRÉMOM

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT + TUHNUTIE

Potrebujete:

Na cesto:

• 6 veľkých vajec
• 170 g smotanového syra
• štvrť lyžičky mandľového extraktu
• 85 g mandľovej múky
• 2 lyžice práškového cukru
• olej na vysmážanie

Na malinový krém:

• 500 ml šľahačkovej smotany 40-percentnej
• 50 g práškového cukru
• 250 g jemného tučného tvarohu

Na malinový kompót:

• 340 g mrazených malín
• 2-4 lyžice krupicového cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• pol lyžičky limetkovej kôry

POSTUP

1. Všetky ingrediencie na cesto (okrem oleja) vložte do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, kým nie je cesto hladké a homogénne.
2. Panvicu s priemerom 15 cm potrite olejom, zahrejte, vlejte malú naberačku cesta a krúživým pohybom rozlejte cesto po celej panvici. Z tohto množstva upečiete približne 10-11 menších, ale hrubších palaciniek. Palacinky nechajte vychladnúť.
3. Pripravte malinový kompót: Do hrnca vsypte maliny, pridajte cukor a priveďte do varu. V lyžici vody rozmiešajte škrob a vlejte ho k malinám. Dobre premiešajte a nechajte pár sekúnd prevrieť. Odstavte, pridajte limetkovú kôru a nechajte vychladnúť.
4. Pripravte krém: Do misy vlejte šľahačkovú smotanu, pridajte cukor a šľahajte do polotuha. Pridajte tvaroh a vyšľahajte na pevné špičky. Polovicu krému odložte do chladničky a do druhej zamiešajte približne polovicu pripraveného malinového kompótu.
5. Na podnos položte prvú palacinku, potrite ju malinovým krémom a prikryte ďalšou palacinkou. Takto postupujte so všetkými palacinkami. Palacinky vložte na pol hodiny do chladničky, aby trošku stuhli. Potom ich vyberte a potrite boky aj povrch bielym krémom. Znova vložte na 30 minút do chladničky. Vyberte, ozdobte malinami a môžete podávať.

JABLKOVÝ KRÉMEŠ

12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + TUHNUTIE

Potrebujete:

• 300 g špaldových sušienok
• 600 g jabĺk
• 40 g kukuričného škrobu
• cukor podľa chuti
• pol lyžičky mletej vanilky
• 200 ml vody

Na krémovú vrstvu:

• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 lyžica hladkej múky
• pol lyžičky mletej vanilky
• 3-4 lyžice krupicového cukru
• 250 g jemného tvarohu

Na čokoládovú polevu:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g čokolády 54-percentnej

POSTUP

1. Dno obdĺžnikovej formy alebo plechu vyložte papierom na pečenie a poukladajte sušienky v obdĺžniku 4 x 3.
2. Na jablkovú vrstvu očistite jablká, na hrubo nastrúhajte a krátko poduste. Keď jablká začnú vrieť, v miske zmiešajte škrob, cukor podľa toho, aké sladké sú jablká, mletú vanilku a vodu. Túto zmes vylejte k jablkám a na miernom ohni, za stáleho miešania priveďte do varu. Ešte teplú zmes rovnomerne rozotrite na sušienky a nechajte vychladnúť, aby jablková vrstva stuhla.
3. Na krémovú náplň dajte do hrnca zohrievať polovicu mlieka. V druhej polovici mlieka rozmiešajte žĺtky, škrob, múku, vanilku a cukor. Keď je mlieko v hrnci horúce, prilejte žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý krém. Do ešte teplého krému zapracujte sneh vyšľahaný z bielkov. Nakoniec zamiešajte jemný tvaroh. Krém rovnomerne rozotrite na jablkovú vrstvu, prikryte vrstvou sušienok a vložte do chladničky aspoň na 4-5 hodín, ideálne však cez noc.
4. Na čokoládovú polevu zohrejte smotanu pod bod varu a zalejte ňou nasekanú čokoládu. Minútku nechajte čokoládu povoliť a potom rozmiešajte dohladka. Polevu rozotrite na sušienky, nechajte znova chvíľu zatuhnúť a potom horúcim nožom koláčik nakrájajte.

Tabuľka s porovnaním receptov

tags: #recepty #zo #zivota #nepečené #sviatočné #rezy

Populárne príspevky:

• Sirupy s antibiotikami pre detských pacientov
• Tradičný Slovenský Recept
• Rýchla príprava kuracích nugetiek
• Modré ruže zo semien
• Brownie z ryžovej múky