Fazuľová polievka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Fazuľová polievka je jedlo, ktoré mnohým vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo!
K tejto skvelej polievke potrebujete už len chlieb a cibuľu!
Ingrediencie na fazuľovú polievku
- 150 g fazuľa
- 1 ks cibuľa
- 3 ks stredne veľké zemiaky
- 2 ks stredne veľká mrkva
- 1 ks petržlen
- 2 PL olej
- 1,5 litra vody
- 2 ks bobkový list
- 1 ČL sladká mletá paprika
- 1 ČL majoránka
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL hladká múka (na zahustenie)
- soľ
- ocot (ak máte radi na kyslo)
Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si, či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.
Postup prípravy
- Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
- V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
- Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky. Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila.
- Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
- Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
- Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate. Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
- Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.
Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer. Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou :-) Prajem dobrú chuť!
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 45 minút
Celkový čas: 1 hod. 5 min.
Náročnosť: Mierne pokročilý
Recept - fazuľková polievka
Tipy na vylepšenie fazuľovej polievky
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do polievky údené rebrá alebo klobásu.
- Ak máte radi pikantné, pridajte štipku čili.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať tyčovým mixérom.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Fazuľa | 150 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Zemiaky | 3 ks |
| Mrkva | 2 ks |
tags: #recept #fazuľová #polievka
