Recepty na rezy s bielou čokoládou
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si lahodné rezy s bielou čokoládou. Ponúkame vám recepty na vanilkové rezy s mramorovým efektom, punčové rezy s kokosovým krémom a šťavnaté jahodové rezy. Tieto dezerty sú ideálne na každú príležitosť.
Vanilkové rezy s mramorovým efektom
Tieto vanilkové rezy robím vždy, keď potrebujem bleskový dezert. Sú neuveriteľne jemné a recept je taký jednoduchý, že naozaj len zmiešate pár surovín. Mám rada ten kontrast vanilky, mandlí a bielej čokolády navrchu. Je to môj záchranný koláč.
Ukážem vám, ako v ceste vytvoriť jednoduchý mramorový efekt. Je to rýchle a vyzerá to skvele. Tento koláč je ideálny, keď šetríte čas. Pečiete s nami?
Ako pripraviť rýchle vanilkové rezy?
- Zmiešajte suché a mokré suroviny.
- Polovicu cesta zmiešajte s kakaom a vrstvite do malého plechu.
- Upečte.
- Po vychladnutí potrite krémom zo smotanového syra a masla.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 340 kcal/porcia
- Trend: Rýchly / Úspora času
Potrebujeme
Cesto
- 290 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 240 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- 90 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL mandľovej esencie
- 1 PL kakaového prášku (preosiateho)
Krém (tenká vrstva)
- 75 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 75 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone, izbovej teploty)
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
Zdobenie
- biela čokoláda (nasekaná alebo “kôstky”)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C. Pripravte si menší plech (cca 20×30 cm). Vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte suché suroviny. Dajte tam múku, cukor, kypriaci prášok a štipku soli. Preosejte ich. Cesto bude jemnejšie.
- V druhej, menšej mise, vyšľahajte mokré suroviny. Rozšľahajte vajcia, mlieko, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a mandľovú esenciu.
- Teraz mokré suroviny vlejte k suchým. Všetko krátko premiešajte stierkou. Miešajte len kým sa nespoja.
- Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej polovice zamiešajte preosiate kakao.
- Do plechu vylejte najprv svetlé cesto. Naň vylejte tmavé cesto. Vidličkou alebo špajdľou môžete jemne prejsť cestom. Vytvoríte tak mramorový vzor.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút. Skontrolujte prepečenie špajdľou. Musí vyjsť čistá.
- Korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- Pripravte krém. Zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom. Pridajte smotanový syr (musí mať tiež izbovú teplotu).
2 praktické tipy na záver
- Ako na hladký krém? Maslo aj smotanový syr musia mať presne rovnakú izbovú teplotu. Inak sa krém zrazí. Ak sa zrazí, nahrejte misu fénom a krátko prešľahajte.
- Cesto nepremiešajte: Pri “muffinovej metóde” (spájanie suchých a mokrých zmesí) miešajte cesto čo najkratšie. Pár hrudiek múky nevadí. Ak ho premiešate, bude tuhé.
Jednoduché variácie
- Bez mramorovania: Kakao môžete úplne vynechať a upiecť čisto vanilkový korpus.
- Citrónový krém: Namiesto vanilky dajte do cesta citrónovú kôru. Do krému pridajte lyžičku citrónovej šťavy.
Tieto rezy sú dôkazom, že skvelý koláč nemusí byť zložitý. Vyskúšali ste recept?
Punčové rezy s kokosovým krémom a bielou čokoládou
Vynikajúce a veľmi obľúbené - presne také sú nielen klasické, ale aj tieto punčové rezy, ktoré sú v kombinácii s kokosovým krémom. Biela čokoláda navrchu je už len výbornou bodkou v tomto sladkom potešení. Určite vyskúšajte upiecť na Vianoce. Autor: Karambola
Punčové rezy s originálnou chuťou punčového korenia
Šťavnaté jahodové rezy
Jahody sa už dajú bežne v tomto ročnom období dajú zakúpiť a tak som vždy nanovo inšpirovaná k novým jahodovým kreáciam ako aj napríklad k týmto šťavnatým jahodovým rezom.
Suroviny
Cesto
- 1 hrnček hl. múky (1šálka - 250ml)
- 1 šálka kr. cukru
- 1/2 šálky oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 prášku do pečiva
- 4 vajíčka
- 4PL kukuričného škrobu
- 1PL citrónovej šťavy
Plnka
- 150ml šľahačkovej smotany
- 50g masla
- 100g bielej čokolády
- 2 PL práškoeho cukru
Okrem toho
- 250g jahôd
- 200ml vody
- 4PL cukru
- 2Pl kukur. škrobu
Postup
- Bielka oddelíme od žĺtkov. K bielkam pridáme polku cukru a štipku soli a necháme šľahať do tuhej peny. Odložíme stranou.
- Žĺtka vyšľaháme so zvyšný, cukrom do penista. Postupne pridávame olej a ďalej šľaháme. Následne pridávame postupne múku, kukuričný škrob ako aj vanilkový cukor a prášok do pečiva. Pridáme citrónovú šťavu.
- Do cesta primiešame na záver pomalými pohybmi bielkový sneh.
- Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy a necháme v predhriatej rúre piecť pri 160C ca.40min. do zlatista.
- Pred vybratím z formy necháme cesto dôkladne vychladnúť.
- Na plnku si do hrnca dáme nahriať smotanu s maslom a potom odoberieme z ohňa. Pridáme na drobno posekanú bielu čokoládu a miešame až do roztopenia.
- Na prípravu želé jahody očistíme a pokrájame na menšie kusy do hrnca, pridáme cukor a vodu a uvaríme do mäkka (ca. 10 minút). Potom rozmixujeme ponorným mixérom.
S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.
Žĺtky s cukrom a s vanilkovou pastou vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte olej, kefír a zapracujte. Vsypte preosiatu múku s kypriacim práškom, so soľou a jemne zamiešajte. Hmotu rovnomerne rozotrite na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 15 až 20 minút. Urobte test špajľou. Nechajte vychladnúť.
Do vody nasypte želatínu a nechajte 10 minút napučať. Napučanú želatínu zohrievajte, kým sa úplne nerozpustí, a následne zamiešajte do malinového pyré. Do ešte nestuhnutej malinovej vrstvy poukladajte čerstvé maliny. Časť želatíny sa vsiakne do korpusu, a tým ho urobí pevnejším a zároveň šťavnatým.
Nad vodnou parou roztopte čokoládu. V mise vyšľahajte mascarpone s vanilkovým extraktom a pomaly zašľahávajte bielu čokoládu. Krém rovnomerne rozotrite na maliny a prikryte druhou polovicou korpusu.
tags: #recepty #rezy #s #bielou #čokoládou
