Ríbezľová bublanina: Recept na obľúbený koláč
Bublanina patrí medzi najrýchlejšie a pritom najchutnejšie koláčiky, ktoré zvládne každá gazdinka. Nenáročný koláč je stálicou v našich kuchyniach a ani rokmi mu nič neuberá z jeho čara. Priznávame, nebude to žiaden revolučný nápad upiecť bublaninu. Ale istotne to bude radosť ochutnať napríklad z ríbezľovej bublaniny s mrveničkou. Koláčik ku káve na víkend?
Ja mám tento recept od svokry a mám ho veľmi rada, pretože sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka z čerstvého prípadne zaváraného ovocia. Vraj práve preto, že pri pečení cesto buble až na svoj povrch. Silvia mi priniesla čerstvé ríbezle a bolo rozhodnuté. Budeme mať poctivú bublaninu, tak ako si ju mnohí pamätáte z detstva.
Pre nás je takáto bublanina symbolom leta, začiatku prázdnin a dovoleniek. Bublanina bola kedysi kráľovnou letných koláčov, hoci niektorí ju môžu považovať za „nudnú“. Tento recept je naozaj jednoduchý, rýchly a nepotrebujete k nemu veľa surovín. My sme urobili zdravšiu verziu, čiže dali sme viac špaldovej múky. Ale ak vám vyhovuje, pokojne ju urobte klasicky len z hladkej múky.
Navyše ako viete, ríbezle majú množstvo liečivých účinkov, sú dobré na citlivý žalúdok, znižujú krvný tlak, fungujú ako prevencia proti trombózam. Prípadne kúpte na trhu. Najskôr si na záhradke natrhajte ríbezle. Môžu byť kyselkavé, vyvážime to cukrom.
Recept na ríbezľovú bublaninu s mrveničkou
Pripravte si na ňu aj mrveničku, bude ešte chutnejší a chrumkavejší.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- 125 ml rastlinný olej
- 420 g polohrubá múka + na vysypanie
- 200 g práškový cukor
- 1 balenie kypriaci prášok do pečiva
- 300 g čierne ríbezle
Na mrveničku:
- 50 g masla
- 70 g krupicový cukor
- 70 g polohrubá múka
Postup:
- Mlieko prešľaháme so žĺtkami a olejom.
- Múku preosejeme s cukrom a kypriacim práškom.
- Bielky vyšľaháme do tuha.
- Tekutú zmes nalejeme do sypkej zmesi a dobre premiešame.
- Nakoniec vmiešame aj bielkový sneh.
- Potom cesto nalejeme do veľkej formy s vyšším okrajom vymazanej tukom a vysypanej polohrubou múkou.
- Na povrch rozložíme očistené ríbezle.
- Z masla, cukru a múky pripravíme mrveničku.
- Tou posypeme povrch koláča a pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme a potom nakrájame na porcie.
Jednoduchý recept na ríbezľovú bublaninu
Prísady:
- 300 g práškového cukru
- 6 vajec
- 1 dcl oleja
- 1 dcl prevarená voda
- 300 g polohrubá múka
- 7 g prášku do pečiva
- 400 g ríbezlí (alebo akékoľvek sezónne ovocie)
Postup:
- Vajíčka rozdelím a z bielkov vyšľahám tuhý sneh.
- Žĺtka s cukrom vymiešam do peny a postupne pridávam olej a vodu.
- Potom postupne primiešavam múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Na záver jemne vmiešam sneh z bielkov a cesto vylejem na maslom vymastený a múkou vysypaný hlboký plech.
- Na vrch cesta uložím očistené ríbezle a pečiem vo vyhriatej rúre na 180 ⁰C cca 35 minút.
- Pred podávaním posypem práškovým cukrom.
Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite
Tipy a triky
Pripravte si základné cesto. Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, štipku soli, pridajte žĺtka z vajíčok a smotanu na šľahanie. Z bielok sme pripravili sneh, ktorý sme napokon zapracovali do cesta, aby bolo nadýchanejšie, hebkejšie. Vezmite plech alebo formu na srnčí chrbát. Vysteľte papierom na pečenie a cesto doň vylejte. Potom posypte ríbezľami obalenými v cukre. Dajte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte cca 20 až 25 minút. Záleží na rúre, takže robte ako vždy skúšku správnosti: do cesta pichnite drevenú špajdľu a keď je suchá, ríbezľová bublanina je hotová.
Takáto bublanina zachutí malým aj veľkým. Zasýti a môžete robiť rôzne obmeny. Nielen v múke, či ovocí. Na vrch bublaniny môžete dať šľahačku alebo bielkový sneh a posypať nastrúhanou čokoládou.
Milujem tento recept, je ešte od mojej babičky a ovocie obmieňam. Teraz som použila ríbezle, trebalo ovocie spotrebovať, škoda bolo vyhodiť. Domáce, sladko kyslé a bolo toho plno. Najskôr som robila džem a trochu som odložila aj na túto bublaninu, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Niekedy ju robievam s jahodami, ale s ríbezľami je top.
tags: #ribezlova #bublanina #recept
