Ríbezľová bublanina: Recept na lahodný koláč s vôňou leta

Bublanina patrí medzi najrýchlejšie a pritom najchutnejšie koláčiky, ktoré zvládne každá gazdinka. Tento recept na ríbezľovú bublaninu je nielen jednoduchý a rýchly, ale aj plný spomienok na detstvo a letné prázdniny. Skvelá bublanina s ovocím a posýpkou u nás nesmie chýbať a to najmä v lete. Navyše, využíva zdravé a chutné ríbezle, ktoré sú plné vitamínov a minerálov.

Milujem tento recept, je ešte od mojej babičky a ovocie obmieňam. Najviac si ho pochvaľujem, keď mala na bublaninu. Teraz som použila ríbezle, trebalo ovocie spotrebovať, škoda bolo vyhodiť. Domáce, sladko kyslé a bolo toho plno. Najskôr som robila džem a trochu som odložila aj na túto bublaninu, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Niekedy ju robievam s jahodami, ale s ríbezľami je top.

Ríbezľová bublanina

Prečo práve ríbezľová bublanina?

Ríbezle sú nielen chutné, ale aj zdravé. Majú množstvo liečivých účinkov, sú dobré na citlivý žalúdok, znižujú krvný tlak a fungujú ako prevencia proti trombózam. V kombinácii s nadýchaným cestom bublaniny vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.

Je super v tom, že sa dá kombinovať s rôznym ovocím. Tým pádom nikdy nemusí byť rovnaká, a to je to čarovné :) Keď sa mi nechce vymýšľať s pečením, tak spravím bublaninu. V tomto prípade sa v chladničke potulovali čierne a červené ríbezle spolu s egrešmi. Hneď som vedela čo s nimi... :)

Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite

Ingrediencie pre dokonalú bublaninu

Na prípravu tejto bublaniny potrebujeme:

  • Múka (hladká alebo špaldová)
  • Cukor (podľa chuti, záleží na kyslosti ríbezlí)
  • Prášok do pečiva
  • Štipka soli
  • Vajíčka
  • Smotana na šľahanie
  • Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)

Alternatívne ingrediencie: Marhule a ríbezle tvoria výbornú kombináciu. Marhule dodajú koláču sladkosť, zatiaľ čo ríbezle pridajú príjemnú kyselkavosť.

INGREDIENCIE:

  • 300g marhule
  • 200g ríbezle
  • 350g hladká múka
  • 1 štipka soli
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 2ks vajcia
  • 400g kyslá smotana
  • 150g kryštálový cukor
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • trochu masla na vymastenie formy
  • trochu hladkej múky na vysypanie formy
  • trochu práškového cukru na posypanie

Postup prípravy krok za krokom

  1. Príprava ríbezlí: Najskôr si na záhradke natrhajte ríbezle, prípadne ich kúpte na trhu. Môžu byť kyselkavé, vyvážime to cukrom.
  2. Základné cesto: Pripravte si základné cesto. Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, štipku soli, pridajte žĺtka z vajíčok a smotanu na šľahanie.
  3. Sneh z bielkov: Z bielok pripravte sneh, ktorý napokon zapracujte do cesta, aby bolo nadýchanejšie, hebkejšie.
  4. Pečenie: Vezmite plech alebo formu na srnčí chrbát. Vysteľte papierom na pečenie a cesto doň vylejte. Potom posypte ríbezľami obalenými v cukre.
  5. Do rúry: Dajte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte cca 20 až 25 minút. Záleží na rúre, takže robte ako vždy skúšku správnosti: do cesta pichnite drevenú špajdľu a keď je suchá, ríbezľová bublanina je hotová.

Postup pre alternatívny recept s marhuľami a ríbezľami:

  1. Ovocie umyjeme. Marhule zbavíme kôstok a nakrájame na väčšie kúsky.
  2. Múku zmiešame so štipkou soli a práškom do pečiva.
  3. V inej miske zmiešame vajcia s kyslou smotanou, potom pridáme cukry a nakoniec sypké suroviny.

Tipy a triky pre ešte lepšiu bublaninu

  • Múka: My sme urobili zdravšiu verziu, čiže dali sme viac špaldovej múky. Ale ak vám vyhovuje, pokojne ju urobte klasicky len z hladkej múky.
  • Ovocie: Okrem ríbezlí môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody.
  • Vylepšenia: Na vrch bublaniny môžete dať šľahačku alebo bielkový sneh a posypať nastrúhanou čokoládou.

Recept na posýpku

Na prípravu posýpky potrebujeme maslo, cukor a múku rozmrvíme a posypeme ňou vrch bublaniny pred pečením.

Bublanina ako symbol leta

Pre nás je takáto bublanina symbolom leta, začiatku prázdnin a dovoleniek.

Dobrú chuť!

tags: #ribezlova #bublanina #recept #hladka #muka

Populárne príspevky: