Ríbezľová pikantná omáčka: Recept pre gurmánov

Ríbezľová omáčka nemusí byť len sladká. S trochou pikantnosti sa môže stať výborným doplnkom k mäsitým jedlám, syrom alebo grilovaným špecialitám. Pripravte si túto lahodnú a originálnu omáčku podľa nášho receptu.

Ingrediencie

  • 6 PL čerstvých červených ríbezlí (alebo 3-4 PL zaváraných ríbezlí)
  • 1/2 L mäsového vývaru (môže byť z kocky)
  • 30 g hladkej múky
  • 30 g masla
  • 1 žĺtok
  • 120 g cukru (ak použijeme zavárané osladené ríbezle, cukor obmedzíme)
  • 1 malý kelímok bieleho jogurtu
  • Kajenské korenie
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup prípravy

  1. Všetky koreniny na omáčku dôsledne rozmixujeme a predovšetkým čierne korenie.
  2. Do menšieho hrnca dáme polovicu korenia.
  3. Ríbezle vložíme do kastróla s vodou a vínom, pridáme trstinový cukor, kajenské korenie, pokvapkáme citrónom šťavou a varíme do zmäknutia.
  4. Na rozpustenom masle orestujeme guličky zeleného korenia.
  5. Zalejeme smotanou a privedieme k varu.
  6. Varíme do požadovanej konzistencie.
  7. Korenená omáčka by mala byť hustejšia.
  8. Nakoniec dochutíme soľou a príp.

Omáčka je hotová! Prajeme vám dobrú chuť.

Připravte si dokonalou pepřovou omáčku k masu

Tipy a triky

Pre extra pikantnú chuť môžete pridať viac kajenského korenia alebo použiť čerstvé chilli papričky. Ak preferujete sladšiu omáčku, pridajte viac cukru podľa vlastnej chuti.

Využitie ríbezľovej omáčky

Táto pikantná ríbezľová omáčka sa skvele hodí k:

  • Grilovanému mäsu (jahňacie, bravčové, kuracie)
  • Syrom (najmä k tým s bielou plesňou)
  • Pečenému mäsu
  • Zverine

Ďalšie recepty s ríbezľami

Ak máte radi ríbezle, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Údaj chýba] kcal
Tuky [Údaj chýba] g
Sacharidy [Údaj chýba] g
Bielkoviny [Údaj chýba] g

Dobrú chuť!

tags: #ribezlova #pikantna #omacka #recept

Populárne príspevky: