Ríbezľový džem v rúre: Jednoduchý recept pre každého
Ak patríte k pohodlným gazdinkám, určite oceníte recepty, ktoré uľahčujú prácu. Tento recept na ríbezľový džem pečený v rúre je síce netradičný, no jeho chuť je skutočne vynikajúca. Zabudnite na zdĺhavé varenie a miešanie pri sporáku. S týmto receptom si pripravíte domáci džem takmer bez námahy!
Domáci džem bez námahy
Už máte dosť zavárania, nakladania, sterilizovania a varenia? Pamätajte, že zaváracia sezóna ešte zďaleka nekončí! Možno aj vy preferujete klasické recepty na džemy, ale skúšali ste si niekedy pripraviť pečený džem, pri ktorom nemusíte stáť pri peci a prácne miešať, aby sa vám nepripálil?
V tom prípade vás mierne oslobodíme od bolesti ruky, pretože sme si pre vás pripravili recept na pečený džem. Potrebujete len rúru, ovocie a chuť vyskúšať niečo nové, čo si určite obľúbite. Ako si tento pečený džem pripraviť?
Recept na pečený džem
Keďže už v úvode sme avizovali, že ide o najjednoduchší recept na prípravu džemu, tak úplne jednoducho. Do pekáča vložte pokrájané ovocie podľa vlastného výberu, zalejte rumom a oslaďte cukrom. Ak ste si vybrali sladké ovocie, tak cukru môžete použiť menej. Všetky ingrediencie spolu premiešajte a pekáč vložte do predhriatej rúry.
Pečte pri teplote 190 °C približne 1 hodinu. Počas pečenia džem občas premiešajte a po dopečení ho vložte do vopred pripravených pohárov. Poháre uzavrite a obráťte hore dnom. Džem nechajte vychladnúť a následne servírujte na chlebíku alebo ho pridajte do zákuskov.
Tip redakcie: Ak si chcete prípravu džemu ešte viac zjednodušiť, vyskúšajte použiť kuchynského robota. Robot na varenie vám pomôže s varením aj miešaním, čo ušetrí čas a námahu. Stačí vložiť ingrediencie do nádoby robota, nastaviť program na varenie džemu a o všetko ostatné sa postará za vás. Tento pomocník vám zaručí dokonalú konzistenciu džemu a umožní sa sústrediť na plnenie pohárov a ich prípravu na zimu.
Ako sa zbaviť zrniečok z ríbezlí
Niekomu zrniečka v chutných džemoch (malinový, ríbezľový, egrešový, ...) nevadia, ale iní zase uprednostňujú hladký, lesklý džem. Zrniečka nájdeme aj v obľúbených, kyslých ríbezliach. Ak chceme bezjadierkový džem z ríbezlí, existuje niekoľko spôsobov, ako sa nežiadúcich zrniečok zbaviť:
- Lis na ovocie - elektrický alebo ručný (mlynčekový) lis na ovocie, oddelí šupky a zrniečka a ponechá nám len šťavu ako základ na džem. Výhodou je, že do lisu môžeme ríbezle pridať aj zo zelenými stonkami.
- Odšťavovač - podobne ako lis funguje aj starý, známy odšťavovač.
- Pasírovanie - pasírovať ríbezle môžeme po rozvarení cez sitko, alebo aj pred varením, potom ako ich surové rozmixujeme a následne prepasírujeme cez gázu či plátenú utierku.
Recept na ríbezľový džem bez zrniečok
Akonáhle máme čerstvú ríbezľovú šťavu, môžeme pristúpiť k samotnému vareniu džemu. Aké sú pomery ovocia a cukru a podrobný postup na prípravu domáceho, ríbezľového džemu nájdete nižšie v texte.
Budeme potrebovať:
- 1 liter ríbezľová šťava
- 0,5 až 1 kg kryštálový cukor (podľa chuti)
Postup:
- Z ríbezlí získame čerstvú šťavu (možné postupy nájdete vyššie v článku) a dáme ju variť do hrnca. Keď sa šťava začne variť, stiahneme plameň na strednú hodnotu a necháme ju povariť zhruba 5 minút.
- Do šťavy pridáme cukor, opäť privedieme k varu a za stáleho miešania varíme ďalších 5 minút. Ak sa počas varu na hladine vytvára pena, zozbierame ju lyžicou.
- Horúci džem rozlejeme medzi sterilizované poháre, dobre uzavrieme, obrátime viečkami na dol a necháme postáť asi 10 minút. Potom poháre zabalíme do deky, necháme ich takto vychladnúť 24 hodín a následne ich preložíme na tmavé, chladné a suché miesto.
TIPY:
- Ak by ste chceli do džemu pridať pektín, samozrejme môžete. Ale ríbezle ho obsahujú dostatok.
- Uvarený džem je veľmi riedky, ale po vychladnutí stuhne a získa gélovitú konzistenciu.
- Ak chceme džemom naplnené poháre sterilizovať, samozrejme môžeme. Ale ak sa viečka dobre chytia po obrátení pohárov, nemusíme.
Práve teraz je čas aj na prípravu obľúbeného, marhuľového džemu. Viete, ako jeho chuť ešte vylepšiť?
Recept na ríbezľový džem Bez akejkoľvek chémie Zaručene BIO
Ríbezľový džem: Nádherne rôsolovitý, jemný a chutný
Máte radi ríbezle? Úžasné letné plody, ktoré poznáme aj pod názvom viničky (Gemer, Šariš, Spiš, Zemlín), ibrzle (Trnava), či líbrs (Záhorie). Môžu byť červené, čierne, alebo biele. Vďaka vysokému obsahu pektínu sa ríbezle výborne hodia na prípravu džemov, ktoré sa ľahko zahusťujú bez pridania ďalšieho pektínu. Môžete ich v džeme kombinované aj s iným ovocím, ako sú maliny, jahody, alebo jablká. Vytvoríte tak zaujímavé chuťové variácie.
Prinášame vám jednoduchý recept na ríbezľový džem - nádherne rôsolovitý, jemný a chutný. Príprava ríbezľového džemu len z ríbezlí a cukru je veľmi jednoduchá a rýchla. Hotový džem je krásne rôsolovitý, i keď sa nepripravuje zo želírovacích prípravkov, len z bobúľ a cukru.
Z nasledujúceho množstva pripravíme 5 pohárov džemu s objemom 500 ml. Keď chceme zavariť po menšom množstve, vyjde nám pohárov viac. Takto pripravený džem je rôsolovitej konzistencie, ľahko sa natiera, chuť je mierne sladká, až kyselkavá.
Postup:
- Umyjeme 2 kg ríbezlí (biele, červené, čierne, mix) a odstránime stopky.
- Nasypeme do čistého hrnca a dáme variť na mierny oheň. Za občasného premiešania zahrievame, aby sa ovocie neprilepilo ku dnu. Preto je na prípravu džemu vhodný hrniec, prípadne panvica so širokým dnom. Pri miešaní a zahrievaní bobuľky ríbezlí rýchlo a ľahko praskajú.
- Po cca 20 minútach, keď ríbezle popraskali a pustili dostatok šťavy, premiestnime nádobu preč zo sporáka.
- Do horúcich ríbezlí ihneď nasypeme cukor. Na každý kilogram ríbezlí pridáme 700 g kryštálového cukru, teda na naše 2 kg pridáme 1400 g kryštálového cukru.
- Naplnené poháre následne sterilizujeme v rúre. Postavíme ich priamo na mriežku hore dnom do studenej rúry. Rúru zapneme a začneme nahrievať na maximálne 120 stupňov Celzia. V rúre ostanú dovtedy, kým poháre nie sú suché a horúce, čo môže trvať približne 20 minút.
Džemy sú obľúbené trvanlivé potraviny, ktoré sa vyrábajú z ovocia a cukru. Klasické džemy sú vyrobené z ovocného pyré alebo kúskov ovocia a cukru. Marmelády často obsahujú aj citrusové ovocie (napr.
Kľúčové kroky pri výrobe džemu:
- Výber ovocia: Kľúčové je použitie čerstvého, zrelého ovocia.
- Pridávanie cukru: Cukor pomáha pri konzervácii a zvyšuje sladkosť, no i hustotu.
- Varenie: Ovocie a cukor sa varia, kým džem nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Konzervovanie: Džemy sa najčastejšie konzervujú v sklenených nádobách, ktoré sa predtým sterilizujú. Správne uzavreté džemy môžu vydržať niekoľko mesiacov až rokov, ak sú skladované na chladnom a tmavom mieste.
Zaujímavosti o ríbezliach:
Ríbezle sú malé bobule, ktoré patria do rodu „Ribes“ a sú známe svojou charakteristickou kyslastou chuťou. Existuje niekoľko druhov ríbezlí, pričom najbežnejšie sú červené, čierne a biele ríbezle. Ríbezle sú nízkokalorické a bohaté na živiny.
Starostlivosť: Potrebujú pravidelné zavlažovanie, najmä počas suchších období.
Na svete existuje viac ako 190 druhov ríbezlí. K lídrom na svetovom trhu v pestovaní tohto ovocia patrí Rusko, Poľsko a Nemecko, pričom ruské odrody ríbezlí znesú mrazy až do neuveriteľných -50 stupňov Celzia. Všetky časti kríkov čiernych ríbezlí sú mimoriadne bohaté na vitamín C: puky, kvety, bobule i listy.
Recept mojej babičky na ríbezľový džem s mätou
Už naše babičky do ríbezľového džemu pridávali mätu. Tá mu totiž dodá sviežosť a krásne sa snúbi s kyslou chuťou ríbezlí. Na 4 stredne veľké poháre budete potrebovať 1500 gramov ríbezlí. Ríbezle umyte, očistite a dajte ho do dostatočne veľkého hrnca. Prilejte k nemu 100 mililitrov čistej vody, priveďte do varu a varte ríbezle zhruba 5 minút.
Počas toho ho miešajte a pokúste sa ho vareškou čo najviac rozomlieť.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Ríbezle | 1500 gramov |
| Voda | 100 mililitrov |
tags: #ribezľový #džem #v #rúre #recept
