Inšpirácia pre obedové menu: Od mäsa po vegetariánske špeciality
Hľadáte inšpiráciu pre vaše obedové menu? Či už preferujete tradičné mäsové jedlá, ľahké ryby, exotické plody mora alebo moderné vegetariánske a vegánske pokrmy, máme pre vás množstvo nápadov.
Mäsové inšpirácie
Mäso ponúka nespočetné množstvo možností pre prípravu skvelého obeda. Inšpirujte sa!
Hovädzie mäso: Z hovädzieho mäsa pripravíte skvelý steak, pikantný guláš, šťavnatý burger, lahodné pečené mäso aj delikátne dusené líčka.Teľacie mäso: Jemné teľacie vynikne v podobe doružova upečeného hrebienka, slávneho talianskeho ossobucca a, samozrejme, legendárneho viedenského rezňa.Bravčové mäso: V slovenskej kuchyni má bravčové mäso výsadnú pozíciu. Rezeň zo šťavnatej krkovičky, jemné pečené mäso zo stehna alebo pliecka, fašírky s mletým bôčikom, dozlatista upečené koleno, domáce klobásy… Využite jeho potenciál na maximum!Hydinové mäso: Kuracie, morčacie, husacie, kačacie… Hydinové mäso rozhodne nie je nudné, naopak! Hodí sa na pečenie, dusenie, grilovanie, na rolády aj na minútkovú úpravu. Vyskúšajte morčací valček s holandskou omáčkou, kurací burger alebo kačacie prsia s medom a pomarančom. Úspech zaručený!Králičie mäso: Králik poskytuje vynikajúce mäso jemnej chuti, ktoré je ľahko stráviteľné, obsahuje vysoký podiel bielkovín a malé množstvo tuku. Výborne bude chutiť pečený na horčici, pozvoľna varený vo vývare aj vo forme guliek z mletého mäsa. Delikatesou je králičie stehno konfitované v masti.Jahňacie mäso: Aromatické jahňacie sa vyznačuje jemnosťou, krehkosťou a vysokým obsahom zdraviu prospešných látok. Najviac kulinárskej pozornosti sa mu dostáva v jarných mesiacoch, keď sa jeho osobitá chuť dokonale snúbi s ďalšími sezónnymi ingredienciami. Odporučiť môžeme napríklad jahňacie plece so žihľavovou plnkou alebo jahňacie kotletky s maslovými reďkovkami.Zverina: Mäso zvierat žijúcich vo voľnej prírode je vysokokvalitné, veľmi výživné a predovšetkým nesmierne chutné. V sezónnom menu by preto určite nemala zverinová špecialita chýbať. Stávkou na istotu bude guláš z diviaka, jelení chrbát so šípkovou omáčkou alebo dusené muflonie stehno.
Jak připravit perfektní steak | Menu od Koko
Ryby a plody mora
Jemné rybacie mäso si zaslúži citlivé zaobchádzanie a vhodnú úpravu, ktorá podčiarkne jeho chuť. Rozhodne to však neznamená, že neponúka priestor na kreativitu. V našom protfóliu rybacích receptov nájdete mnoho inšpirácie na prípravu obľúbených morských aj sladkovodných rýb v neobvyklých chuťových kombináciách.
Krevety, chobotnice, sépie, slávky, ustrice, homáre… Plody mora sa radia k známym a atraktívnym delikatesám. Pri ich príprave sa môžete inšpirovať stredomorskou kuchyňou, ich potenciál však skvele využívajú aj ázijské krajiny. Ktorým kulinárskym smerom sa vydáte?
Vegetariánske a vegánske jedlá
Vegetariánske a vegánske jedlá získavajú v posledných rokoch na popularite v domácich aj profesionálnych kuchyniach. Bezmäsité pokrmy v modernom poňatí totiž ponúkajú pestrú škálu zaujímavých kombinácií, skvele vyzerajú a sú veľmi chutné. Chcete sa presvedčiť? Vyskúšajte šťavnatý veggie burger, farebnú buddha bowl alebo tekvicovo-ricottové halušky.
Ďalšie tipy a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených inšpirácií vám prinášame aj ďalšie zaujímavosti zo sveta gastronómie:
- Talianska kuchyňa získala štatút UNESCO.
- Poké ovládlo všetkých gastronadšencov. Čo to vlastne je?
- All you can eat reštaurácie v Bratislave: Kam zájsť na bufetový obed či večeru?
- Čo jesť pred spaním a čomu sa, naopak, vyhnúť?
- Nie je kebab ako kebab: Poznáte rozdiel medzi döner, dürüm či gyrosom?
- Kačacie a husacie hody sú späť.
