Fit a krémové rizoto: Recepty pre zdravý životný štýl

Rizoto, obľúbené jedlo pôvodom z Talianska, môže byť veľký kulinársky zážitok. Úžasné je aj množstvo zdravých variácií, z ktorých si ho vieš v relatívne krátkom čase pripraviť. Obľubuje ho celá rodina vrátane detičiek. Ak milujete talianske krémové rizoto, potom musíte skúsiť aj túto proteínovú verziu, v ktorej nájdete navyše kuracie mäso a cottage.

Ako pripraviť pravé krémové rizoto

Na úvod sa okrem inšpirácie na recept môžeš pozrieť aj na „manuál“, ako krok za krokom zvládnuť prípravu pravého krémového talianskeho rizota. Ak si si doteraz myslela, že jeho príprava je náročná a zdĺhavá, omyl je pravdou. Talianskou šéfkuchárkou sa môžeš stať aj ty 😊! Klasické talianske rizoto je síce veľmi chutné, ale aj náročnejšie na prípravu, pretože sa ryža Arborio varí postupným pridávaním vývaru, čím vznikne krémová konzistencia. Chutné krémové fitness varianty môžeš ale dosiahnuť aj jednoduchším a rýchlejším postupom, a to uvarením ryže v ryžovare a pomocou syra cottage.

Recepty na fit a krémové rizoto

Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé rizoto, ktoré si môžete pripraviť doma:

Krémové tekvicové rizoto

Krémové hokkaido rizoto 🌿 | Tekvicový recept, ktorý si zamilujete

Lepšie krémové tekvicové rizoto som snáď ešte nemala! Ak aj vy zbožňujete tekvicové recepty, určite si recept uložte a vyskúšajte počas tekvicovej sezóny. Toto tekvicové Hokkaido rizoto je tak jednoduché na prípravu, hotové do pol hodiny a to spojenie chutí je priam božské. Krémové rizoto z tekvice je skutočne rýchly recept, ku ktorému naviac ani nepotrebujete množstvo surovín. Určite odporúčam kombinovať ho so sušenými brusnicami, nakoľko mu dodajú skvelú finálnu chuť. Takisto odporúčam na záver pridať aj nasekaný čerstvý koriander, prípadne bazalku. To spojenie chutí si zamilujete! Tekvicové rizoto som pripravila s ryžou SOS Classic, ktorá má štruktúru vhodnú práve na prípravu rizota. Rizoto je celkom nízkokalorické. Jedna sýta porcia tohto rizota má len okolo 412 kcal a vďaka tekvici je naviac bohaté na vlákninu. Nech vám rizoto chutí.
Krémové tekvicové rizoto s parmezánom pečené v rúre
Toto rizoto je špecifické tým, že je pečené v rúre. Áno, čítaš správne. V porovnaní s varením ušetríš kopec času stráveného pri sporáku. Navyše chutí úžasne.
Fantastické krémové tekvicové rizoto so syrom feta a s brusnicami
Záverom tu máme opäť tip na pestré, chutné a výživné jedlo. Ide o veľmi zaujímavú kombináciu farieb a chutí, ktorú by bol hriech nevyskúšať. Očaríš aj najnáročnejšieho stravníka.

Fit krémové cuketové rizoto

Veľmi jednoduché fit krémové cuketové rizoto, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Zvládne si ho síce ukuchtiť každý začiatočník, no po jeho uvarení sa bude aj ten najmenej skúsený kuchár cítiť ako hviezda v kuchyni. Je dokonale lahodné, ak ste ho ešte neskúšali, určite poďte do toho. Toto fit krémové cuketové rizoto je jedným z najobľúbenejších receptov na stránke vôbec, a to nielen vďaka jeho úžasnej chuti, no v neposlednom rade aj jednoduchosti prípravy. Zároveň je rizoto nenáročné na suroviny a pripravíte si ho raz-dva. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom si zachováva pomerne nízky obsah tuku a kalórií, a aj napriek tomu že je bez mäsa, má celkom slušný obsah bielkovín. V prípade záujmu si do neho samozrejme môžete pridať aj kuracie mäso či tuniaka, dokonca k nemu pasuje aj kukurica.

Krémové rizoto s lososom a feniklom

V tomto recepte vyniká chuť lososa a výrazná aróma fenikla. Fenikel je úžasná zeleninka, ktorú mnoho z nás pri nákupe obchádza, čo je veľká škoda. Okrem výbornej chuti má aj plno zdraviu prospešných vlastností.

Vynikajúce zeleninové rizoto natural s parenicou

Ak máš chuť na bezmäsité jedlo a zároveň chceš telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vlákniny, tento recept je pre teba ako stvorený. Výborný pokrm pre naše telo.

Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom

Priznám sa, že ja mám veľmi rada krémové rizotá. A tento recept je môj obľúbený. Hlavnú úlohu v ňom hrajú cvikla a kuracie mäso. Za mňa najlepšia kombinácia chuti, vône, farebnosti a štruktúry. Mňam.

Fantastické krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi

Karfiolové rizoto s morčacím mäsom

Rizoto nemusí byť len z ryže. V tomto prípade ju dokonalo nahradí karfiol! Kvalitné morčacie mäso dodá jedlu bielkoviny a tiež úžasnú chuť. Už počas prípravy sa vám budú zbiehať slinky.

Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou

Ak miluješ šalát Caprese, pochutíš si aj na tomto krémovom paradajkovom rizote. Ide o veľmi obľúbenú kombináciu - paradajka, syr mozzarella, bazalka a olivový olej. Privolaj si vône leta s týmto rizotom 😊!

Pohánkové rizoto so zeleninou

Aj keď ryža patrí medzi zdravé potraviny, pripomenieme ti aj zdravšiu alternatívu. Je ňou pohánka! Obsahuje antioxidanty, ktoré nás chránia pred rôznymi chorobami. Tiež posilňuje imunitu, cievy a žily. V kombinácii so zeleninou krásne vyniká jej výraznejšia chuť. Nezabúdaj na ňu.
Fantastické krémové rizoto z pohánky
Pohánku budeš potrebovať aj pri príprave tohto jedla, ktoré je hotové do 30 minút. Ak sa ho chystáš variť aj pre detičky, nezabudni vymeniť nivu za neplesnivý syr, napríklad parmezán.

Basmati rizoto s ružičkovým kelom

Za polhodinku vieš pripraviť aj túto pochúťku, vhodnú tiež pre malé deti. Ideálny spôsob, ako do detského jedálnička prepašovať zdraviu prospešný ružičkový kel. Obsahuje vitamíny A, C, K. Vhodný je aj pre všetky žienky v prebiehajúcej výzve, ktoré sa snažia o redukciu kilogramov - obsahuje minimum kalórií.

Quinoa rizoto s dubákmi a kapustovým šalátom

Úžasnou obmenou ryže, karfiolu a pohánky môže byť aj quinoa. Je to prirodzene bezlepková superpotravina, čiže vhodná (nielen) pre celiatikov. Obsahuje vysoké percento bielkovín, esenciálnych aminokyselín a ďalších cenných látok.

Recept na krémové rizoto so slovenskou ryžou (orzo)

Slovenská ryža (alebo orzo) je druh drobnej cestoviny, veľmi podobnej ryži. Dnešným receptom je teda hubovo-kuracie rizoto, no z cestoviny. Výhodou je oveľa rýchlejšia príprava a obmena do jedálničku sa taktiež vždy hodí. Naše "cestovinové rizoto" je krásne krémové, sýte a ako už je na Fitclane zvykom - veľmi jednoduché na prípravu. Do rizota môžeš pridať aj zeleninu podľa chuti, skvelý by bol baby špenát alebo hrášok.INGREDIENCIE
  • 300 g slovenskej ryže (orza)
  • 300 g kuracích pŕs
  • 250 g šampiňónov
  • 60 g parmezánu
  • 350-400 ml zeleninového/kuracieho vývaru
  • 1 väčšia cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 a ½ PL olivového oleja
  • 1 väčšia hrsť petržlenovej vňate
  • Soľ a mleté korenie podľa chuti
POSTUP
  1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, ktoré osolíme, okoreníme a orestujeme v hlbšej panvici na 1 PL olivového oleja, cca 4-5 minút. Hotové mäsko aj so šťavou zatiaľ odložíme bokom.
  2. Do panvice vlejeme zvyšný olej a opražíme na ňom cibuľku dosklovita. Pridáme k nej nadrobno nasekaný cesnak, šampiňóny nakrájané na tenké plátky a všetko spolu krátko opečieme.
  3. Ďalej pridáme do panvice orzo, premiešame ho s ostatnými ingredienciami a zalejeme vývarom.
  4. Keď je orzo takmer hotové a vsiaklo väčšinu vývaru, pridáme nahrubo nastrúhaný parmezán a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať.
  5. Rizoto na záver dochutíme soľou, korením a prípadne ešte podlejeme vývarom (nemalo by byť suché) a môžeme podávať.
Rizoto zo slovenskej ryže podávame ešte teplé, môžeme ho dozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Jednoduché krémové rizoto s cuketou a mrkvou

Jednoduché krémové rizoto, ktoré budeš mať hotové raz-dva, zasýti a poteší chuťové poháriky. Dôležité je vybrať správnu ryžu na rizoto, ktorá sa nerozvarí, a nevynechať poctivé suroviny ako vývar či maslo, ktoré z neho urobia to pravé krémové rizoto, ako ho pripravujú Taliani :-). My si ho dnes obohatíme o cuketu a mrkvu, ktoré sa k nemu skvelo hodia a spolu tvoria veľmi chutné jedlo.Čas prípravy: 30 minútČo budeme potrebovať na 2-3 porcie?
  • 1 menšiu cibuľu (cca 100 g)
  • 30 ml olivového oleja
  • 200 g ryže na rizoto, napríklad Arborio
  • 150 ml bieleho suchého vína (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 450 ml zeleninového vývaru
  • 2 mrkvy (cca 200 g)
  • 1 cuketu (cca 250 g)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 50 g kvalitného masla
  • 30 g parmezánu alebo podobného syra
Ako budeme postupovať?
  1. Cibuľku nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji.
  2. Pridáme ryžu (tú nepreplachujeme) a chvíľku ju restujeme spolu s cibuľkou.
  3. Následne ju zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Sem-tam premiešame.
  4. Pridáme asi polovicu vývaru a necháme ryžu variť. Ak treba, postupne pridávame po troche vývar, no aspoň 50 ml si necháme na koniec.
  5. Medzitým dáme blanšírovať mrkvu na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ju opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na kocky.
  6. Cuketu umyjeme a tiež nakrájame na malé kocky.
  7. Keď je ryža takmer hotová, pridáme zeleninu a zvyšný vývar, soľ, korenie, všetko premiešame a necháme pod pokrievkou dôjsť cca 5 minút, aby zelenina ostala chrumkavá.
  8. Potom pridáme kúsok masla, ktoré rizoto pekne zahustí, odstavíme ho zo sporáka a pridáme na jemno nastrúhaný parmezán. Rizoto premiešame a podávame.
Tip: So zeleninkou môžeme smelo experimentovať, výborné je aj rizoto s hráškom, tekvicou či špargľou :-).

Recept na rizoto s nivou a kuracím mäsom

Potrebujeme: pre 2 osoby
  • 1 hrnček ryža
  • 200g niva syr
  • 20g bio maslo
  • cibuľa
  • 300g (2ks) kuracie prsia
  • 170g konzerva kukurica (mexická)
  • soľ (podľa chuti)
  • 1/2 čl kurkuma
Postup:
  1. Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
  2. Ryžu si poriadne premyjeme pod teplou vodou.
  3. Cibuľku nakrájame na drobné kúsky.
  4. Do hrnca si dáme domácu bravčovu masť ,pridáme cibuľku a pol minútky poopekáme.
  5. Pridáme ryžu a poopekáme ďalšiu minútku.
  6. Prilejeme vodu z kanvice 2 cm nad (viac ako bežne, aby zostalo krémové), zakryjeme pokrievkou, znížime oheň a varíme 12 minút.(kontrolujeme aby neprihorelo)
  7. Vypneme, pridáme nivu, maslo, zamiešame a tak pridáme konzervu mexickej kukurice dochutíme himalajskou soľou a 1/2 čl kurkumy .
  8. Kuracie prsia opečieme na grile alebo na panvici.

tags: #rizoto #fit #kremove #recepty

Populárne príspevky: