Špenátové rizoto s baby špenátom
Špenátové rizoto je čisto zelená pochúťka, ktorá chutí výborne najmä čerstvo servírovaná. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutné a krémové rizoto s baby špenátom, parmezánom a citrónovou šťavou.
Na rizoto sa odporúča použiť špeciálnu risottovú ryžu, ktorá má veľký podiel škrobu. Vďaka tomu získa rizoto potom krásnu krémovitosť.
Ingrediencie
- Ryža na rizoto
- Baby špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Parmezán
- Maslo
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
- Voliteľné: údené tofu, cherry paradajky, bazalka
Postup
- Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na malé kocky, tiež si očistíme cesnak.
- Baby špenát umyjeme, zabalíme do utierky a zľahka osušíme.
- Ryžu si premyjeme vodou a nakoniec si už len uvaríme pol litra vývaru z kocky.
- Na oleji orestujeme prelisované strúčiky cesnaku, pridáme k nemu baby špenát a podusíme približne 10 minút.
- V inom hrnci si na oleji orestujeme nakrájanú cibuľku do zlata a potom k nej pridáme premytú ryžu.
- K ryži postupne pridávame po naberačkách vývar a ďalšiu naberačku pridáme, až keď predchádzajúca nasiakne. Dávame pozor na to, aby sa nám ryža nepripaľovala, môžete ju sem-tam zľahka premiešať vareškou.
- Keď už máme len trošku vývaru, pridáme k ryži dusený špenát, premiešame, ochutíme muškátovým orieškom a pridáme štipku mletého čierneho korenia.
- Pridáme zvyšný vývar. Aby rizoto nebolo z vývaru príliš slané, zvyknem ešte na záver pridať približne pol pohára voda a počkám, kým ryža nenasiakne.
- Rizoto bude krásne krémové, vôbec nebolo rozvarené.
- Na záver pridáme k ryži postrúhaný syr (parmezán) ako aj maslo a trochu citrónovej šťavy. Dobre premiešame ale už ďalej nevaríme.
- Na záver som pridala už len trochu nastrúhaného údeného tofu, na ozdobenie jednu cherry paradajku a keďže som si neodložila pár lístkov špenátu na dozdobenie, schytala to čerstvá bazalka. Dobrú chuť.
Nastrúhané údené tofu tomu dodalo veľmi zaujímavú a dobrú chuť. :) odporúčam.
Tip
Namiesto baby špenátu môžete použiť aj iné druhy zeleniny, napríklad hrášok, cuketu alebo huby.
Rizoto v multifunkčnom hrnci
Ak máte multifunkčný hrniec, môžete si rizoto pripraviť aj v ňom. Je to jednoduché a veľmi rýchle. Napríklad hubové rizoto so špenátom si v ňom uvaríte veľmi jednoducho:
- Pripravte si všetky prísady.
- Na dno multifunkčného hrnca na rizoto pridajte olivový olej a zapnite funkciu “opekanie”.
- Na olivovom oleji opečte pór, ku ktorému potom pridajte ryžu. Všetko dobre premiešajte.
- Do multifunkčného hrnca na ryžu pridajte nakrájané huby a prilejte vývar. Zase všetko premiešajte a Cook4me+ uzatvorte.
- Na displeji multifunkčného hrnca zvoľte funkciu tlakového varenia a rizoto takto varte ďalších 6 minút. Potom už máte hotovo.
Hubové rizoto posypte strúhaným parmezánom a podávajte s čerstvým baby špenátom.
Vyššie uvedený recept na rizoto nemusíte variť len manuálne, rovno si ho do šikovného multifunkčného hrnca Cook4me+ uložte. Nabudúce si tak na začiatku varenia priamo na displeji vyberiete uložený recept na hubové rizoto.
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie recepty, môžete si zakúpiť zápisník receptov vo formáte A5, ktorý obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
| Typ ryže | Vhodné pre | Charakteristika |
|---|---|---|
| Arborio | Krémové rizoto | Vysoký obsah škrobu, krémová konzistencia |
| Carnaroli | Rizoto vyššej kvality | Vynikajúca absorpcia tekutín, pevná štruktúra |
| Vialone Nano | Delikátne rizoto | Rýchle varenie, jemná chuť |
Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Ako si uvariť najlepšie špenátové rizoto pomocou Ronica
tags: #rizoto #recept #s #baby #spenatom
