Rizoto s mletým mäsom: Rýchly a chutný recept pre celú rodinu

Rizoto s mletým mäsom je chutné a nenáročné jedlo, ktoré pripomína rizoto. Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatný chod. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a výživný obed alebo večeru. Je to bleskovka, o 20 minút budete mať jedlo na stole. Fantasticky chutné rizoto, ku ktorému stačí už len šalát, alebo kyslé uhorky. Ja toto jedlo zbožňujem.

Môj drobec si 3x vypýtal dupľu, tak som bola nadmieru spokojná. Kukuricu milujú snáď všetky deti a mleté mäsko nemusíte krájať a dobre sa im papá.

Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá z nich ponúka jedinečnú chuť a textúru.

Dátum zverejnenia: 16. októbra 2018

Rizoto s mletým masem recept

Ingrediencie a príprava

Na prípravu ryže s mletým mäsom potrebujeme niekoľko základných ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné v každej domácnosti. Medzi hlavné zložky patrí ryža, mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo kuracie), cibuľa, cesnak, mrkva, paradajky, paprika a korenie.

Postup prípravy

Ak už máte hotovú ryžu, nasledujúci krok preskočte.

Príprava ryže:

Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Ryžu nasypeme do sitka a pod vodou poriadne premyjeme. Necháme odkvapkať a pridáme k oleju. Znížime oheň, miešame a restujeme cca 1 minútku. Zalejeme vriacou vodou 1 cm nad ryžu a varíme pod pokrievkou 12 minút. Následne vypneme a necháme dôjsť pok pokrievkou ešte 5 minút.

Príprava mäsovej zmesi:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a premiešame. Z tejto mäsovej hmoty môžeme vyformovať guľky, ale nie je to nutné.

Príprava zeleniny:

Všetku zeleninu si umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Ak nemáte radi zeler, môžete ho vynechať a miesto neho použiť napríklad petržlenovú vňať alebo kôpor, bazalku alebo rozmarín.

Restovanie:

Na panvicu si nalejeme trochu rastlinného oleja, zohrejeme ho a zľahka orestujeme cibuľu. Pridáme mleté mäso, ktoré ochutíme koreninami a restujeme, pokiaľ pustí šťavu. Mäso sa snažíme počas restovania vareškou porozdeľovať na menšie kúsky.

Dusenie:

K mäsu pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a šúpané paradajky. Ryžu prepláchneme a taktiež pridáme k mäsu. Na začiatok zalejeme 2 hrnčekmi vody, premiešame a zakryjeme pokrievkou. Rizoto priebežne premiešavame a v prípade potreby podlejeme vodou.

Dochutenie:

Na záver ochutíme soľou a primiešame 2-3 plátky masla. Podávame s nastrúhaným syrom.

Rizoto s mletým mäskom a kukuričkou - podrobný recept

Opäť raz mi zostala suchá ryža z nedele. Úprimne, pasujem sa s týmto stavom asi každý víkend. Niekedy mi chýba a dorábam, potom zas spravím viac a zostane mi. V pondelok sa mi väčšinou nechce vymýšľať, že čo variť, tak mi to aj padne vhod. Tentokrát som mala v mrazničke mleté mäsko a rozmýšľala som, čo s ním a v tom mi to napadlo.

Ingrediencie

  • Ryža
  • Mleté mäso
  • Kukurica
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Hrášok
  • Rasca
  • Mletá paprika
  • Kurkuma
  • Soľ
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Syr na strúhanie

Postup

  1. Do panvice nalejeme olivový olej a necháme trochu rozhorúčiť. Cibuľku nakrájame dáme do panvice a restujeme 2 minútky dozlatista.
  2. Pridáme mleté mäsko a opekáme 5 minút.
  3. Mrkvu ošúpeme, rozkrojíme na 4 častí a posekáme v sekáčiku s S nožmi nadrobno. Pridáme k mäsku aj s hráškom.
  4. Dochutíme rascou a restujeme na strednom ohni minútku. Pridáme mletú papriku, kurkumu, soľ, zamiešame, podlejeme trochou vody a prikryjeme pokrievkou. Necháme dusiť na miernom ohni 5-7 minút.
  5. Do ryže vhodíme kus masla a osolíme ju.
  6. Do mäska primiešame hotovú ryžu, pridáme kukuricu zliatu z vody, zamiešame, vypneme, zamiešame a podávame s nastrúhaným syrom.

TIP: Namiesto kukurice môžete pridať aj nakrájanú fazuľku. Mrkvu môžete použiť aj mrazenú.

Recept "Mäsko na šťave boloňez s ryžou"

Máte chuť na niečo teplé, bleskovo rýchle a najmä chutné? Tento recept je pre vás ideálny. Ak pridáte domáci kečup a pretlak, prílohu urobíte špagety, máte geniálne boloňezky.

Postup prípravy:

  1. Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Ryžu poriadne premyjeme pod teplou vodou.
  2. Do hrnca si dáme mierne rozhorúčiť olivový olej, pridáme ryžu a pol minútky ju opražíme. Zalejeme vriacou vodou centimeter nad, oheň znížime, prikryjeme pokrievkou a varíme 10-12 minút až do vyparenia vody. Potom sporák vypneme, ryžu zľahka osolíme, premiešame, vhodíme kus masla a necháme pod pokrievkou dôjsť pár minút.
  3. Medzitým ako sa nám varí ryža si ošúpeme a na drobné kocky nakrájame cibuľku. Na panvicu pridáme olivový olej alebo masť a cibuľku 2-3 minútky popražíme dozlatova.
  4. Pridáme mäsko, dochutíme mletou rascou, červenou paprikou, kurkumou, frcneme trochu sójovej omáčky, podlejeme trochou vody, zamiešame, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a dusíme cca 10-15 minút. Ak sa voda vyparí, dolejeme.
  5. Na záver zahustíme maslom, alebo do vody rozhabarkujeme trochu zemiakového škrobu a prilejeme. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a sušenou drvenou majoránkou.

TIP: K mäsku môžete pridať aj najemno nastrúhanú mrkvu a pre zintenzívnenie chute dijon horčicu.

Ryža s mletým mäsom a kari korením

Ďalšou zaujímavou variáciou je ryža s mletým mäsom a kari korením.

Ingrediencie:

  • 400 g mletého mäsa
  • 200 g ryže
  • 200 g cibule
  • 250 g paradajok
  • 150 g červenej papriky
  • 80 g zeleru
  • 1/2 ČL kari korenia
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a premiešame. Z tejto mäsovej hmoty vyformujeme guľky.
  2. Všetku zeleninu si umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  3. Na panvicu si nalejeme trochu rastlinného oleja, zohrejeme ho a zľahka orestujeme cibuľu. Pridáme mleté mäso, ktoré ochutíme kari korením, soľou a čiernym korením. Restujeme, pokiaľ pustí šťavu. Mäso sa snažíme počas restovania vareškou porozdeľovať na menšie kúsky.
  4. K mäsu pridáme nakrájanú zeleninu a ryžu. Zalejeme vodou (približne dvojnásobné množstvo vody ako ryže), premiešame a zakryjeme pokrievkou. Varíme na miernom ohni, kým ryža nie je mäkká a voda sa nevstrebe.

Variácie receptu

Existuje mnoho spôsobov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Niektoré z populárnych variácií zahŕňajú:

  • Španielska ryža s mletým mäsom: Táto verzia často obsahuje papriku, šafran a iné španielske koreniny.
  • Paella: Podobné jedlo, ktoré obsahuje rôzne druhy mäsa, morské plody a zeleninu.
  • Ryža s fazuľkou a mletým mäsom: Pridanie fazuľky do ryže s mletým mäsom zvýši nutričnú hodnotu jedla a pridá zaujímavú textúru.
  • Ázijská ryža s mletým mäsom: Použitie sójovej omáčky, zázvoru a iných ázijských korenín dodá jedlu exotickú chuť.

Tipy a triky

  • Každé rizoto najprv podlejeme určitým množstvom vody, no počas dusenia je potrebné kontrolovať, či je ryža uvarená a či je ešte potrebné doliať vodu. Záleží od druhu ryže.
  • Mleté mäso môžete použiť akékoľvek, podľa vlastnej chuti a preferencií.
  • Ak chcete, aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte doň chilli papričku alebo kajenské korenie.
  • Pre bohatšiu chuť môžete pridať do rizota aj huby, napríklad šampiňóny.
  • Namiesto vody môžete použiť vývar, ktorý dodá jedlu hlbšiu chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt

Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie.

Nutričná hodnota Množstvo na 100g
Kalórie 150-200 kcal
Bielkoviny 10-15 g
Sacharidy 15-25 g
Tuky 5-10 g

tags: #rizoto #s #mletym #masom #recept

Populárne príspevky: