Rizoto recept so smotanou, syrom a špenátom

Špenát je mimoriadne všestranná a zdravá zelenina, ktorú možno použiť v mnohých chutných jedlách. Či už hľadáte rýchlu večeru, zdravý obed alebo inšpiráciu na slávnostný stôl, špenát vám ponúka nekonečné možnosti. Na Varecha.sk nájdete množstvo receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové spôsoby, ako si špenát vychutnať.

Prečo zaradiť baby špenát do svojho jedálnička?

Baby špenát je skromný, ale všestranný hrdina kuchyne, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Táto listová zelenina je nielen zdravá, ale aj mimoriadne variabilná v kuchyni. Či už hľadáte recept na baby špenát so smotanou, ľahké zeleninové jedlo pre deti, alebo jednoducho chcete do svojho jedálnička zaradiť viac listovej zeleniny, baby špenát ponúka nespočetné možnosti.

Baby špenát je bohatý na živiny, vrátane železa, vápnika a antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Na rozdiel od klasického špenátu má jemnejšiu textúru a menej výraznú, niekedy až horkastú chuť. Vďaka tomu je ideálny pre deti a pre tých, ktorí so špenátom ešte len začínajú. Navyše, baby špenát je dostupný celoročne, často už umytý a balený, čo šetrí čas. Pri nákupe sa odporúča voliť organickú verziu, aby ste sa vyhli pesticídom.

Jednoduché recepty s baby špenátom

Baby špenát so smotanou

Ingrediencie: Baby špenát, Cibuľa, Cesnak, Olej, Smotana, Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte cesnak a krátko osmažte.
3. Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť.
4. Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
5. Podávajte s varenými zemiakmi, grilovaným tofu alebo kuracím mäsom.

Palacinky s baby špenátom pre deti

Ingrediencie: Baby špenát, Rastlinné mlieko (napr. mandľové), Vajce, Múka, Štipka soli

Postup:

1. V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka.
2. Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto.
3. Pečte palacinky na panvici.
4. Podávajte s bielym jogurtom, ovocným dipom, lučinou alebo domácou pomazánkou.

Šalát s pečeným batátom a baby špenátom

Ingrediencie: Batát, Cícer, Baby špenát, Feta syr, Olivový olej, Citrónová šťava

Postup:

1. Batát ošúpte, nakrájajte na kocky a upečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút.
2. Hotový batát zmiešajte s cícerom, baby špenátom a rozdrobenou fetou.
3. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Kreatívne využitie baby špenátu

Baby špenát sa dá použiť v studenej aj teplej kuchyni. Tu je niekoľko ďalších tipov:

• Tortilla: Zabaľte ho do celozrnnej tortilly s hummusom a pečenou zeleninou.
• Pesto: Urobte si pesto s para orechmi a olivovým olejom.
• Cestoviny: Pridajte ho do cestovín s cesnakom a citrónovou šťavou.
• Smoothie: Rozmixujte ho s mliekom a ovocím pre zdravé raňajky.
• Polievka: Pripravte si studenú špenátovú polievku.
• Pizza: Použite ho ako základ na malé pizze so syrom cottage.
• Plnka: Pridajte ho do kuracieho mäsa ako plnku.
• Roláda: Spestrite veľkonočný stôl farebnou špenátovou roládou.
• Nákyp: Urobte si rýchly nákyp vhodný na raňajky, desiatu či olovrant.
• Šalát: Pridajte ho do šalátu s pečenými sladkými zemiakmi.
• Curry: Vyskúšajte špenátové karí.
• Prívarok: Pripravte si špenátový prívarok s vareným vajíčkom.
• Rizoto: Uvarte si výborné špenátové rizoto s bielym vínom.
• Cestoviny: Vyskúšajte cannelloni s ricottou a špenátom.
• Fašírky: Pridajte ho do fašírok.

Recepty s Cestovinami a Špenátom

Cestoviny so špenátom sú jednoduché, rýchle a zdravé jedlo. Typická chuť špenátu sa výborne hodí k rôznym druhom mäsa, napríklad k morčaciemu. Moja prvá skúsenosť s ricottou na slano bola práve v kombinácii s cestovinami a špenátom, a určite nie posledná.

• Rýchla večera: Cestoviny sú hotové za 20 minút.
• Jednoduchý recept: Stačí využiť to, čo chladnička dá a nechce sa mi dlho stáť pri sporáku.
• Cannelloni s ricottou: Veľmi rýchly a praktický recept, najmä ak nájdete cannelloni s ricottou.

Špenát urestujeme spolu s 1 nakrájanou cibuľou a 2 strúčikmi cesnaku na olivovom oleji, pridáme muškátový oriešok. Pretlačený cesnak orestujeme na masle v hlbšej panvici. Pridáme slaninu narezanú na kocky a orestujeme spolu.

Hlavné Jedlá so Špenátom

Ak sa vám žiada niečo farebné a zdravé na tanieri, špenát je skvelá voľba. Jahňacie mäsko a špenát je to pravé jarné občerstvenie na vašom stole. Jednoduchá príprava v kombinácii s... Toto je proste dobrota. Je to pôvodne recept z Lidla a je veľmi dobrý. Filety zo pstruhov osolíme a dole okoreníme farebný́m korením a tymianom.

Bezmäsité Jedlá so Špenátom

Špenát je ideálny pre bezmäsité jedlá. Môžete ho použiť na prípravu zdravých špenátových guľôčok, ktoré sa podávajú so šalátom alebo ryžou. Výborný rýchly nákyp je vhodný aj na raňajky, desiatu či olovrant. Recepty sú naozaj super jednoduché, až sa hanbím ich sem dať.

• Špenátové rizoto: Pripravené na taliansky spôsob s trochou bieleho vína.
• Špenátové guľôčky: Podávajte ako hlavné jedlo so šalátom alebo ryžou.
• Rýchly nákyp: Vhodný na raňajky, desiatu alebo olovrant.

Na oleji si opražíme nakrájaný pór. Špenát si sparíme na panvici, pridáme prelisovaný cesnak, vodu, ktorú si špenát pustí nevylievame. Rozmrazený špenát spolu s koreninami, cukrom, soľou a pretlačeným cesnakom vložíme do hrnca a pridáme. Na veľkonočnej tabuli hrajú hlavnú rolu vajíčka. Pripravte si z nich chutný slaný koláč so špenátom.

Špenátový Prívarok

Na drobno nakrájanú cibuľu zosklovatíme na oleji. Následne pridáme postupne všetok špenát, trochu osolíme a necháme zakryté na menšom plameni, kým celkom nezmenší svoj objem a pustí si aj vlastnú šťavu. Ku špenátu nalejeme 2 dl vody, fakt nie veľa, lebo treba myslieť na to, že samotný špenát zahustí prívarok. Potom pridáme strúhaný cesnak, rascu (ja dávam 1 KL) a soľ. Takto necháme variť až do mäkka. Hotové rozmixujeme do hladka a prilejeme v 2 dl mlieka rozhabarkovanú múku. Napokon celé spolu ešte povaríme zo 10 minút. Kto chce, pridá namiesto mlieka smotanu na varenie, to je už na vás. Prívarok je veľmi chutný. Podávať k nemu môžeme na tvrdo varené vajíčko, volské oko, alebo pečený párok atď. Veľmi chutný je len s chlebom, alebo aj s varenými zemiakmi, komu ako chutí.

Tipy a Triky

Použitie mrazeného špenátu: Je praktický a vždy po ruke. Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na olivovom oleji na miernom ohni dosklovita. Pridáme neumytú ryžu, ktorú restujeme asi 1 minútu a potom podlejeme suchým bielym vínom. Necháme chvíľu povariť, aby sa víno zredukovalo. Osolíme a postupne podlievame vývarom tak, aby bola ryža iba trochu zaliata. Varíme „al dente“, teda nie úplne domäkka, asi 18 - 20 minút na miernom plameni. Potom rizoto zjemníme studeným maslom a dochutíme nastrúhaným syrom Grana Padano (asi 30 g). Dôkladne premiešame. Rizoto servírujeme do hlbokého taniera. Ozdobíme ho kúskami sušených paradajok, lístkami čerstvej bazalky a rukolou.

Ak hľadáte recept na chutné rizoto s kuracím mäsom, práve ste jeden našli. Toto fit kuracie rizoto so špenátom je jedno z najlepších, aké som kedy jedla. Rizoto je perfektnou voľbou, ak nestíhate, alebo sa vám nechcet tráviť veľa času v kuchyni. Dá sa jednoducho pripraviť za pár minút, v 1 hrnci, zvládne ho tak každý začiatočník v kuchyni. Aj napriek tomu, že v ňom nenájdete žiaden syr, je toto fit rizoto krásne krémové. Trik spočíva v pomalom varení ryže vo väčšom množstve tekutiny, na slabšom plameni.

Odporúčam pripraviť si ho s hnedou ryžou, ktorá má viac vlákniny a bielkovín a nižší glykemický index ako klasická ryža, avšak použiť môžete akúkoľvek inú ryžu, podľa vlastných preferencií.

Do hrnca dáme zovrieť vývar, ale môžeme použiť aj 4 kocky zeleninového bujónu. Prilejeme víno, potom zmiernime oheň a varíme. Olej zohrejeme vo väčšej panvici prípadne woku. Olúpeme cesnak a cibuľu a nakrájame nadrobno a budeme pražiť 2 - 3 minútky až kým nie je cibuľa mäkká, ale nemá byť hnedá. Plnú naberačku vývaru vmiešame do ryže a potom oheň zmiernime na minimum. Budeme variť tak dlho, až kým ryža nevsiakne všetku tekutinu. Podchvíľou prilievame naberačkou vývar a štvrť hodinu varíme na slabom ohni, až kým ryža nie je takmer mäkká. Osolíme, okoreníme a povrch posypeme troškou strúhaného muškátu.

Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu...

Rizoto nie je len talianska záležitosť. Aj Gréci majú svoju verziu krémovej ryže so zeleninou. Vyskúšajte tento jednoduchý recept s baby špenátom, kelom a jarnou cibuľkou a užite si tento krásne zelený pokrm plný vitamínov!

Vo vriacej vode krátko povaríme kel, po minúte ho naberačkou vyberieme a schladíme prúdom studenej vody. V rovnakej vode potom rozmiešame bujón. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľku nakrájanú nadrobno. Keď je skoro sklovitá, prihodíme k nej plátky cesnaku a krátko opečieme. Stlmíme plameň, do panvice prilejeme trošku pripraveného vývaru a varíme, kým sa tekutina skoro nevyparí. Do ryže pridáme kel, krúžky jarnej cibuľky a lístky špenátu. Keď je rizoto hotové, dochutíme ho kyslou smotanou, syrom, soľou a korením.

Rizoto so špenátom a syrom ricotta

Ingrediencie:

• 250 g Bonduelle Mrazeného listového alebo krájaného špenátu (300 g)
• 200 g syra ricotta
• 200 g cestovín (papardele, tagliatelle, radiatore)
• 0,1 l smotany
• 100 g cibule
• 20 g cesnaku
• 50 g masla
• soľ, korenie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle.
2. Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou.
3. Nakoniec pridáme syr ricotta.
4. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
5. Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Olúpanú cibuľu nadrobno nasekáme.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt baby špenátu a klasického špenátu (na 100g)

tags: #rizoto #recept #so #smotanou, #syrom #a

Populárne príspevky:

• Kuracie soté pre gurmánov
• Recept na Vianočné Oblátky Lulovic
• Slatinská pekáreň a tradičný chlieb
• Recept na tvarohovo-makovú plnku
• Ako si pripraviť pečený cheesecake