Tarhoňové Rizoto s Kuracím Mäsom: Rýchly a Sýty Recept

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň sýty obed alebo večeru. Tento recept kombinuje výhody klasického rizota s dostupnosťou a jednoduchosťou prípravy tarhone, malej guľôčkovej cestoviny, ktorá je obľúbená najmä u detí. Vďaka pridanému kuraciemu mäsu je jedlo bohaté na bielkoviny a zasýti na dlhšiu dobu.

Ingrediencie

  • Tarhoňa
  • Kuracie prsia
  • Cibuľa
  • Mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica) alebo Bonduelle zelenina
  • Olej
  • Maslo
  • Kari korenie
  • Gurmánsky bujón (v kelímku)
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Červená paprika
  • Rasca
  • Parmezán (na posypanie)
  • Voda alebo vývar

Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky alebo kocky. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a orestujeme ho na oleji do zlatista. Posypeme červenou paprikou, korením a rascou. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. V prípade potreby vodu dolejeme.

Príprava tarhone

Tarhoňu si pripravíme podľa vlastných preferencií. Môžeme ju najskôr opražiť na oleji do hnedasta, potom zaliať vodou, osoliť a uvariť do mäkka a scediť. Alternatívne, na oleji si trocha opečieme tarhoňu, len trocha, aby dostala farbu. Podlejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Pri príprave tarhone pamätajme na pomer 1:1,5 (tarhoňa:voda).

Cibuľu si očistíme, rozdelíme napoly a spolu s tarhoňou nasucho opražíme 5-10 minút dozlatista, aby pekne zavoňala. Dávame pozor, aby sa nepripálila. Odstavíme a pridáme maslo, premiešame, aby sa rozpustilo. Vrátime na sporák, necháme zovrieť, premiešame a prikryjeme. Dusíme cca 10-15 minút na miernom ohni, podľa druhu cestoviny.

Na oleji si trocha opečieme tarhoňu. Nemala by byt opečená uplne stači len trocha aby dostala kus farby. Podlejeme vodou, osolime a uvaríme do mäkka. Tarhoňu naň varte s vodou (alebo vývarom) v pomere 1 : 1,5. Škrob, podobne ako pri rizote, jedlo príjemne „skrémuje“.

Príprava zeleniny

Ak používame mrazenú zeleninu, dáme ju do kastrólika, pridáme trošku vody (aby sa voda odparila, ale zároveň zelenina nepripálila). Osolíme a pod pokrievkou na miernou ohni dusíme 10-15 minút - podľa druhu zeleniny. Ak používame sterilizovanú zeleninu (napr. hrášok a kukuricu), pridáme ju až ku koncu.

Spojenie všetkých ingrediencií

Keď je mäso mäkké, nalejeme trochu oleja (ale nie veľa, inak by to bolo mastné). Pridáme gurmánsky bujón (v kelímku) a zamiešame. Pridáme kari korenie a kto chce, poprípade dosolí. Zvyčajne už netreba soliť, pretože bujón je slaný. Nakoniec pridáme sterilizovaný hrášok s mrkvou, trocha opečieme, netreba veľa, stačí pol minútky. Odstavíme. Hotové mäso zamiešame k tarhoni. Na záver zmiešame tarhoňu s udusenou zeleninou.

SAMOZREJME mäsko sme mali celu dobru pridavania surovín na sporáku,teda zapnuté na miernom ohni. Mäso vlejeme do ryži,zamiešame.

Servírovanie

Tarhoňové rizoto s kuracím mäsom podávame teplé, posypané strúhaným parmezánom. Je úžasne a krásne žlté vdaka kari koreniu.

Variácie receptu

  • Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť tofu, huby alebo viac zeleniny.
  • Paradajková verzia: Pridáme paradajkový pretlak alebo kúsky čerstvých paradajok.
  • Šampiňónová verzia: Pridáme orestované šampiňóny.
  • So zeleninou: Môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cuketu alebo baklažán.
  • Tarhoňové rizoto s cuketou a sušenými paradajkami: Ďalšou zaujímavou variáciou je tarhoňové rizoto s cuketou a sušenými paradajkami.

Ďalšou jednoduchou a chutnou kombináciou je tarhoňa s lečom a mrazenou zeleninou (kukurica, mrkva, hrášok).

Tipy a triky

  • Pre výraznejšiu chuť môžeme tarhoňu pred varením opražiť na sucho v hrnci.
  • Namiesto vody môžeme použiť vývar, ktorý dodá rizotu bohatšiu chuť.
  • Ak chceme, aby bolo rizoto krémovejšie, môžeme na záver pridať smotanu na varenie alebo mascarpone.
  • Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať čili papričku alebo kajenské korenie.
  • Rizoto môžeme dochutiť čerstvými bylinkami, ako napríklad petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo tymiánom.

Tarhoňa ako alternatíva ryže

Hoci sa jedná o rizoto, základom nie je ryža, ale tarhoňa. Táto drobná cestovina má niekoľko výhod. Je rýchlo uvarená, cenovo dostupná a má príjemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi ingredienciami. Tarhoňa je tiež dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu.

Rýchle zeleninové rizoto z tarhone

Ak hľadáte ešte rýchlejšiu variantu, môžete pripraviť zeleninové rizoto z tarhone. Stačí orestovať cibuľu s tarhoňou, pridať mrazenú zeleninu, zaliať vodou alebo vývarom a dusiť do mäkka. Na záver môžete pridať maslo a parmezán pre krémovejšiu chuť.

Tarhoňový šalát

Tarhoňu je možné použiť aj na prípravu studených šalátov. Uvarenú tarhoňu zmiešame so zeleninou, bylinkami, syrom alebo mäsom a zalejeme dresingom. Tarhoňový šalát je skvelou voľbou na piknik alebo ako ľahká večera.

Kuracie rizoto

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 400 kcal
Bielkoviny 30 g
Sacharidy 50 g
Tuky 15 g

tags: #rizoto #tarhona #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky: