Roláda plnená lucinou: Recepty na slané a originálne prevedenia

Roláda je skvelý spôsob, ako pohostiť návštevu alebo si spestriť jedálniček. Ponúkame vám niekoľko receptov na slané rolády s lucinou, ktoré sú originálne, chutné a zdravé.

Špenátová roláda s domácou lucinou

Táto roláda je trochu iná, ako ju poznáme, naslano, originálne, chutne a zdravo. S minimom múky, v hlavnej úlohe špenát - chlorofyl. Domácu lucinu si spravíte úplne jednoducho a už len podčiarknete tým, čo vám chutí najviac. V tomto prípade údený losos, no môžete zameniť aj za kaviár alebo šunku so syrom. Rýchle, chutné a originálne prevedenie ako pohostiť návštevu.

Postup prípravy:

Lučina je pre mňa ten najčistejší produkt, ktorý na trhu existuje. Milujem jej krémovú chuť a pridávam ju skoro všade. Viete si ju urobiť aj doma. Všetko, čo potrebujete je tvaroh, smotana, gáza (tenká utierka) a sitko. Tvaroh a smotanu si zmiešame a pridáme soľ. Na sklenú nádobu si položíme sitko, na to gázu a na to pripravenú zmes. Gázu preložíme aj cez vrch zmesi, aby nám neobschla. Dáme do chladničky z večera do rána, ideálne na 12 hodín. Zmes nám pustí prebytočnú štavu a zostane kompaktná. Na druhý deň si ju dochutíme podľa chuti, v tomto prípade pridáme bylinky (pažítka, petržlenová vňať, medvedí cesnak) a prelisujeme 1 strúčik cesnaku.

Cesto pripravíme rýchlo a jednoducho. Rozmrazený špenát, žĺtka, parmezán, posekanú bazalku, špaldovú múku, muškátový oriešok a himalájsku soľ si ručne metličkou spojíme. Bielka si vyšľaháme so štipkou soli a opatrne primiešame do zmesi. Na plech si rozprestrieme papier na pečenie a naň vylejeme špenátovú hmotu. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov cca 12-15 min. Kontrolujeme špajdlou. Na upečený korpus rolády rozprestrieme navrhčenú klasickú utierku, otočíme naopak, aby bola spodná časť hore. Odstránime papier na pečenie a zrolujeme. Necháme odpočívať do vychladnutia.

Roládu rozrolujeme, utierku odstránime a potrieme lucinou, postrúhame cca 1/2 mrkvy, navrstvíme lososa (resp. obľúbenú ingredienciu) a začneme rolovať. Pokrájame na mini rolky a servírujeme.

TIP: Roláda je najlepšia, ak stihne "odstáť" v chladničke aspoň 2 hodiny.

Špenátové cesto si pripravíme vyšľahaním celých vajec do ktorých som pridala rozmrazený a odkvapkaný špenát s cesnakom. Nakoniec pridám múku zo soľou a čierným korením. Plech si vysteliem papierom a nalejem naň cesto. Pečieme pri 180 st C 20 minút. Upečené cesto aj z papierom zrolujem. Medzi tým som si pripravila plnku. Maslo,syr a cesnak dôkladne spolu vymiešame, Dochutíme soľou, čierným korením a postupne primiešame postrúhanú papriku. Keď už je cesto vychladené,odstránime z neho papier,natrieme plnkou a pokrájanými vajíčkami.Zrolujeme naspäť do rolády,zabalíme a necháme vychladiť aspoň hodinku.Prajem dobrú chuť.

Syrová roláda

Syrová roláda bez vaľkania je fantastická na každú príležitosť. Skrášli sviatočnú misu, žiari farbami aj na Veľkú noc. Možno neláka, kvôli príprave. Jedlá zo šunky a syra patria k studenej kuchyni. Na Slovensku sú tieto delikatesy veľmi žiadané. Syrová roláda je výbornou voľbou, jej chuť vás určite očarí. Pripravujeme ju so smotanovou nátierkou, syrom či bryndzou, obľúbenou zeleninou - farebnou paprikou, kukuricou, ale aj hráškom. Roládu dochutíme horčicou, chrenová chuť je tiež zaujímavá. Keď mäso nemusíme, šunku vynecháme.

Príprava syrovej rolády:

Najskôr uložte plátky syra na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 90 stupňov a na niekoľko minút do nej vložte plech so syrom. Vydržte, kým sa plátky syra nespoja na celistvý obdĺžnik. Medzitým si v mise pripravte nátierku. Vajcia natvrdo roztlačte na malé kúsky. Pridajte k nim Lučinu, na kúsky nakrájaný baby špenát, kocky cibule a kapie. Pridajte dve lyžice majonézy a lyžicu plnotučnej horčice. Na vychladnutý syrový plát rovnomerne rozložte plátky šunky. Syrovú roládu nechajte vychladnúť do druhého dňa a krájajte ju ostrým nožom.

Ďalší recept na syrovú roládu:

Vynikajúca slaná roláda na veľkonočný stôl či párty pohostenie. Príprava syrovej rolády je oveľa jednoduchšia, akoby sa mohlo zdať. V tomto konkrétnom recepte sa pripravuje varením syra vo vodnom kúpeli. Ale syrový základ na roládu sa dá pripraviť napríklad aj krátkym zapečením syrových plátkov v rúre.

Tehličku Eidamu (alebo iného tvrdého syra) vložíme do väčšieho mikroténového vrecka a takto ponoríme do vriacej vody. Medzitým si pripravíme plnku: na tvrdo uvarené vajíčka ošúpeme a popučíme vidličkou, pridáme syrokrém, na kocky nakrájanú šunku (odložíme si trocha šunky na vystlanie rolády) a petržlenovú vňať.

TIP: plát na syrovú roládu môžeme vyvaľkať aj priamo vo vrecku, v ktorom sa syr varil a neskôr, keď trochu vychladne vrecko len jednoducho rozrežeme a stiehne z plátu syra.

Šunka-syrová roláda

Na potravinovú fóliu pokladáme šunku, ktorú natrieme plnkou a pomocou fólie stočíme do rolády. Necháme chladiť v chladničke cca 12 hodín.

Tipy a rady

  • Hotovú syrovú roládu uložíme do chladu na 2 hodiny vytuhnúť, potom krájame ostrým nožom.
  • Skladujeme v chlade, môžeme ju zabaliť aj do alobalu.
  • Nezabúdame, syr na roládu nepečieme pridlho, ešte teplý rolujeme.
  • skúste vaječnú nátierku natrieť na čerstvý chlieb.

Ďalšie recepty

  • Kuracie plnené rolky
  • Plnená morčacia roláda

Sladká roláda s lucinou

Vychladené cesto rozbaľte, vyberte utierku a rovnomerne ho potrite pripravenou zmesou s lucinou. Po celej ploche rozložte jahodové plátky a znova zrolujte. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 8 hodín. Po tejto dobe odstráňte fóliu a poprášte zvyšným práškovým cukrom. Teraz môžete syrovú roládu s lucinou nakrájať a podávať.

Postup:

  1. Rozohrejte rúru na 160 °C. Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie a odložte nabok.
  2. V malej miske rozšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ. Rovnako odložte bokom.
  3. Oddeľte žĺtky od bielkov a bielky vyšľahajte do peny (potrvá to asi 5 minút). Do snehu z bielkov pridajte kryštálový cukor a šľahajte ďalšie 2 minúty, kým sneh poriadne nestuhne. Odložte bokom.
  4. V ďalšej miske rozšľahajte vaječné žĺtky, pridajte do nich cukor a šľahajte ďalej, kým sa všetko neprepojí. Pridajte zmes s múkou, cmarom a 1 lyžičku vanilky. Šľahajte, kým sa všetky ingrediencie neprepoja.
  5. Pridajte sneh z bielkov a jemne premiešajte pomocou lyžice. Takto pripravené cesto rozprestrite na pripravený plech a pečte 15-20 minút, kým cesto nestuhne. Po upečení nechajte chladnúť asi 1 minútu.
  6. Po tejto dobe poprášte čistú utierku, z oboch strán, práškovým cukrom a dajte ju na cesto. Zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Potrvá to asi 1 hodinu.
  7. Medzitým v miske rozšľahajte lučinu a maslo tak, aby vznikla ľahká zmes. Šľahajte asi 4 minúty. Pridajte ½ šálky práškového cukru, rum a zvyšnú lyžičku vanilky. Vyšľahajte do hladka.

Recept na špenátovú roládu od Renatky Führichovej z Tupperware.

tags: #roláda #plnená #lucinou #recept

Populárne príspevky: