Rolky plnené špenátom: Recept na chutný obed alebo večeru

Ahojte, kulinárski nadšenci! Ak hľadáte tip na nedeľný obed, ktorý vyzerá luxusne, ale jeho príprava vás nezruinuje, máme pre vás absolútneho favorita. Prinášame vám recept na lahodné kuracie rolády, v ktorých si zdravý špenát môžete naplno vychutnať. Bravčové rolky, známe aj ako závitky, sú stálicou stredoeurópskej kuchyne. My sme však túto klasiku osviežili modernou a odľahčenou kombináciou čerstvého špenátu a roztopeného syra.

Okrem toho, že sa zo špenátu dá pripraviť množstvo chutných jedál, obsahuje aj veľké množstvo vitamínov, dopomáha našej kráse, je nízkokalorický a veľmi dobre stráviteľný.

Ingrediencie

Na prípravu budeme potrebovať:

väčšie kuracie prsia
čerstvý špenát
syr podľa chuti (Feta, plátky Eidamu, Niva…)
olivový olej
maslo
mletú červenú papriku
mleté čierne korenie
soľ

Postup

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Príprava mäsa

Kuracie prsia dôkladne umyjeme, osušíme a vyklepeme na väčšie a tenšie plátky tak, aby sa netrhali.
Mäso osolíme a okoreníme mletou červenou paprikou a čiernym korením.
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, ktoré naklepeme na pracovnej doske.
Plátky mäsa osolíme, okoreníme a do stredu dáme pripravený špenát.

Príprava špenátovej plnky

Špenát očistíme, umyjeme a osušíme.
Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme.
V panvici rozpustíme 1 PL masla a krátko na ňom opečieme cesnak.
Pridáme špenát, podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
Čerstvý špenát sparíme a spolu so syrom uložíme na kuracie prsia, ktoré zavinieme do rolády.
Na panvici krátko orestujte cesnak a špenát, kým nezmäkne. Zmiešajte so strúhaným syrom.

Plnenie a príprava roliek

Syr rozdrobíme do špenátu, premiešame a zmes rozložíme na jednu stranu rezňa.
Zrolujeme a spevnime špáradlom alebo niťou. Urobíme rolky.
Pripravené rolky prudko opečieme na rozpálenom olivovom oleji dozlatista.
Na každý plátok mäsa polož plátok syra a časť špenátovej zmesi. Zroluj a upevni špáradlom.

Pečenie a dusenie

Po opečení ich spolu s výpekom vložíme do zapekacej misy, pridáme trochu masla a dáme na približne 15 minút zapiecť do rúry rozohriatej na 180 °C.
Na panvicu dáme olej a speníme cibuľu nakrájanú nadrobno do sklovita pridáme červenú papriku a mäso opečieme z oboch strán podlejeme vývarom alebo vodou.
Dusíme asi 45 - 50 minút.
Rolky poukladaj do zapekacej nádoby, potri olejom. Peč 25 minút pri 180 °C. V polovici pečenia rolky otoč. Peč 30 minút pri 190 °C. V polovici pečenia rolky otoč.

Dokončenie

Potom mäso vyberieme a dáme na teplé miesto.
Výpek zahustíme múkou necháme prejsť varom a odstavíme.
Pri podávaní rolády narežeme na pláty.

Servírovanie

Prílohu môžeme zvoliť podľa svojho gusta, či už opekané alebo uvarené zemiaky alebo ryžu spolu so syrovou omáčkou. Rolky podávame s polentou a s opečenými cherry paradajkami. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Tipy a triky

Trik s naklepaním: Mäso naklepte jemne a do tenka.
Špenátové tajomstvo: Pri restovaní špenátu pridajte štipku muškátového orieška.
Inteligentné upevnenie: Aby rolky držali tvar, použite špáradlá.
Sýty syrový efekt: Kombinácia mozzarelly pre „ťahavý“ efekt a parmezánu pre slanosť je stávkou na istotu.
Odpočinok: Po naplnení nechajte rolky aspoň 10 minút postáť, kým ich vložíte do fritézy.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať trochu cesnaku alebo muškátového orieška.
Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený. Nezabudnite ho však pred použitím rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
Namiesto polenty môžete rolky podávať s ryžou, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Pre pikantnejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu čili.

Tak čo, siahnete po klasickom eidame alebo vyskúšate luxusnú verziu s parmezánom? Prajeme vám dobrú chuť!

Alternatívne recepty

Ak máte radi bravčové mäso, môžete si pripraviť aj:

Bravčové pliecko pečené so zemiakmi a špenátom
Bravčové kocky so zemiakmi
Pučené zemiaky so špenátom

Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty	Množstvo
Dĺžka prípravy	60 minút
Náročnosť	stredná

tags: #rolky #plnene #spenatom #recept