Zázračný hrniec a recepty s gaštanmi: Objavte silu prírody a tradičnej kuchyne

Gaštany a tradičné hrnce môžu byť viac, než si myslíte. Spoznajte, ako využiť gaštany na liečivé účely a ako si pripraviť chutné a zdravé jedlá v tajine hrnci. Nielenže si pochutnáte, ale aj podporíte svoje zdravie prírodnými prostriedkami.

Liečivé recepty s gaštanmi

Gaštany, ktoré často vnímame len ako jesennú pochúťku, majú prekvapivé liečivé účinky. Môžete si spolu s deťmi urobiť zopár panáčikov, ale keď zistíte, na čo všetko sú dobré, nebudete nimi viac mrhať.

1. Kaša upokojí podráždenú pokožku

Rozštvrťte 6 pagaštanov, odstráňte šupku a rozmixujte. Rozmixované gaštany rozložte na plochý plech a dajte na hodinu do rúry sušiť pri teplote 60 stupňov Celzia. Vysušené gaštany dajte do mažiara a roztlčte na prášok. Masku si pripravíte z 3 lyžíc gaštanového prášku, ktorý rozmiešate s 1 až 2 lyžicami teplej vody. Pripravenú kašu si naneste na pokožku a nechajte pôsobiť 10 minút.

2. Kúpeľ prekrví studené nohy

Namočte na noc 1 kg pagaštanov v 5 litroch vody. Hrniec na druhý deň dajte variť na 30 minút. Sceďte a odvar prilejte do vody s teplotou 38 stupňov Celzia. Namočte si nohy na 20 minút.

3. Odvar zmierni hemoroidy

Za hrsť usušenej kôry pagaštanu (kúpite v lekárni) dajte na 3 minúty variť do litra vody. Nechajte 10 minút odstáť pod pokrievkou. Napustite do vane asi 15 centimetrov vody a sceďte do nej odvar z kôry. Premiešajte a sadnite si do tohto kúpeľa na 10 minút.

4. Zábal uľaví ťažkým nohám

Rozbite 5 pagaštanov a olúpte. Dajte ich variť do 100 ml vody na 30 minút. Keď zmäknú, odstavte ich a vidličkou roztlačte na kašu. Nechajte vychladnúť. Kašu naneste na utierku a priložte na postihnuté miesto na nohe. Zabaľte do vlneného šálu, vyložte si nohy a nechajte pôsobiť 20 minút. Výborný domáci recept, ktorý pomáha pri problémoch so žilami.

5. Tinktúra na bolesti chrbta

Umyte 6 pagaštanov, rozkrojte na štvrtky a ošúpte. Vložte do zatváracej fľašky a zalejte 25-percentným liehom z lekárne. Pri izbovej teplote, na okne, nechajte mesiac odstáť. Potom preložte do nádoby z tmavého skla a uložte na tmavé a chladné miesto (takto má trvanlivosť až rok). Bolestivé miesto natierajte touto tinktúrou krúživými pohybmi 3-krát denne.

Víno proti stresu

Dajte variť 500 g marónov do 2 litrov vody. Sceďte a olúpte. Vylúpané gaštany dajte do 300 ml vody a varte ďalších 10 minút. Gaštany vyberte, vo vode rozmiešajte 150 g cukru. Vráťte naspäť gaštany a povarte ďalších 5 minút. Zmes preložte do väčšej zaváracej fľaše, zalejte brandy a nechajte odstáť 3 týždne. Denne si dajte za štamprlík a k tomu zjedzte jeden naložený gaštan.

Čaj na vysoký tlak

Sušené gaštanové listy (kúpite v lekárni) zalejte v šálke horúcou vodou - na 1 šálku ide pol lyžičky kvetov. Prikryte a nechajte odstáť 5 minút. Ochuťte gaštanovým medom.

Tajine: Exotická kuchyňa pre zdravie a pohodu

Medzi tradičnými jedlami, ktoré prekračujú hranice svojich domovín a nachádzajú si miesto aj na európskych stoloch, má marocký tajine zvláštne postavenie. Nejde len o jedlo, ale o celý spôsob varenia, ktorý v sebe nesie históriu, kultúru a predovšetkým chuť orientálneho sveta. Slovo tajine označuje ako samotný pokrm, tak aj charakteristický kužeľovitý keramický hrniec, v ktorom sa varí.

Tajine (čítaj "tažín") je jedlo, ktoré sa pripravuje pomalým dusením v uzavretej nádobe, typicky vyrobenej z glazovanej alebo neglazovanej keramiky. Vrchná kužeľovitá časť umožňuje kondenzáciu pary, ktorá sa vracia späť do jedla, a tým udržuje pokrm šťavnatý bez potreby pridávať zbytočné množstvo vody alebo tuku. Jedným z najväčších prínosov tejto metódy je jej šetrnosť k surovinám - pri pomalom varení sa postupne uvoľňujú chute jednotlivých ingrediencií, ktoré sa vzájomne prepájajú do harmonického celku. Výsledkom je jedlo, ktoré je nielen aromatické, ale aj výživné a ľahko stráviteľné.

V čase kuchynských robotov a rýchlych panví pôsobí tradičný tajine hrniec ako návrat ku pokojnejšiemu, premyslenejšiemu štýlu varenia. Vyrába sa z prírodných materiálov a často aj ručne, čo oslovuje najmä tých, ktorí vyznávajú ekologický a udržateľný životný štýl. Na trhu sú dostupné ako klasické keramické tajiny, vhodné pre použitie v rúre alebo na plynovom plameni s rozptyľovačom tepla, tak aj moderné liatinové verzie s keramickým alebo smaltovaným povrchom, ktoré možno používať aj na indukciu.

Jedným z najklasickejších receptov je hovädzí tajine s marhuľami, mandľami a marockým korením. Príprava tohto jedla je napriek svojmu exotickému pôvodu prekvapivo jednoduchá. Na olivovom oleji sa orestuje cibuľa s cesnakom, pridá sa mäso nakrájané na kocky a korenie. Po krátkom opečení sa pridá voda alebo vývar, sušené ovocie a všetko sa nechá v tajine hrnci pomaly dusiť - ideálne 2 až 3 hodiny. Takto pripravený hovädzí tajine je nielen slávnostný, ale aj vysoko výživný pokrm.

Hoci sa tajine tradične spája s mäsom, existuje rad variantov, ktoré vyhovujú aj vegetariánom alebo vegánom. Vďaka univerzálnemu spôsobu varenia možno tajine pripraviť so strukovinami, batatmi, cícerom, paradajkami alebo trebárs tekvicou. Zdravý životný štýl a tajine idú navyše ruka v ruke - namiesto vyprážania sa suroviny dusia, množstvo soli sa minimalizuje vďaka sile korenia, a jedlo je vďaka vysokému podielu zeleniny a vlákniny výborne vyvážené.

V Maroku sa tajine nevarí len pre výnimočné príležitosti - je súčasťou každodenného života. Varí sa v ňom doma, v pouličných bistrách aj v luxusných reštauráciách. Tento spôsob stravovania môže inšpirovať aj európske domácnosti - namiesto oddelených porcií a náhlenia do práce si urobiť čas, sadnúť si k jednému stolu a zdieľať jedlo aj prítomný okamih.

Existuje mnoho dôvodov, prečo dať tajinu šancu. Nejde len o nový recept do kuchyne, ale o celý kulinársky prístup, ktorý kladie dôraz na prírodné suroviny, šetrné varenie a rešpekt k potravinám.

Tabuľka: Porovnanie tajine hrncov

tags: #roypravka #zazracny #hrniec #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy pre výber robota na strúhanie zemiakov
• Kuracie stehná pre najmenších
• Recepty na mixované jedlá
• Sladké rekordy
• Chutné domáce koláče