Rozdiel Medzi Bielou a Hnedou Čokoládou: Čo Potrebujete Vedieť

Máte radi sladké? Viac ako jedlo, menej ako droga. To by sa dalo povedať o obľúbenej sladkosti mnohých z nás - o čokoláde. Niektorí dávajú prednosť klasickej hnedej, iní siahnu radšej po tabličkách bielej čokolády. Ktorá z nich predstavuje zdravšiu voľbu?

Mnohí ani len netušia, že biela čokoláda vlastne čokoládou nie je, ako sa uvádza na livestrong.com! Biela čokoláda neobsahuje rovnaké zložky ako iné typy čokolád. Základnými zložkami, ktoré sa používajú pri jej výrobe sú hlavne cukor, kakaové maslo, mlieko, sójový lecitín a iné prírodné a umelé príchute.

Teoreticky sa dá povedať, že biela čokoláda vlastne ani čokoládou nie je. Neobsahuje totiž kakao ani kakaový prášok. Na rozdiel od nej, mliečna čokoláda obsahuje 30 až 40 percent kakaovej sušiny, zatiaľ čo tmavá čokoláda až min.

V tomto článku sa pozrieme na rozdiely medzi bielou a hnedou čokoládou, ich zloženie, nutričné hodnoty a vplyv na zdravie.

Čokoládový krém za 2 minúty🤩 Niečo také ste ešte nevideli!!!

Čo robí čokoládu čokoládou?

Skutočná čokoláda označuje produkt, ktorý by mal obsahovať kakaovú zložku, a to konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda síce do určitej miery túto podmienku spĺňa, nakoľko obsahuje kakaové maslo, nenájdeme v nej však kakaovú hmotu.

Ďalšími zložkami potrebnými na výrobu bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a iné prídavné látky. Tento typ „čokolády“ teda nie je čokoládou v pravom slova zmysle.

Zloženie a nutričné hodnoty

Dvadsaťosem gramov bielej čokolády obsahuje 150 kalórií, 9 g tukov, 5 g nasýtených tukov, 17 g sacharidov, vlákniny a 1 g bielkovín. Mliečna čokoláda je na tom takmer rovnako. Tmavá čokoláda, ktorá má 70 až 85 percent kakaa, obsahuje o niečo viac kalórií a tuku, za to však viac bielkovín, vlákniny a menej sacharidov.

Základnými zložkami bielej čokolády sú:

Kakaové maslo
Cukor
Mliečny základ (sušené mlieko alebo mliečny prášok)
Ochucujúce zložky (vanilka)

Biele čokolády majú veľmi sladkú chuť, pretože obsahujú viac cukru ako iné druhy čokolády. To ich robí obľúbenými pre tých, ktorí majú radi sladké dobroty.

Ak si chcete kúpiť relatívne kvalitnú bielu čokoládu, skontrolujte pred kúpou jej zloženie. Uistite sa, že obsahuje iba „kakaové maslo“ a žiadne ďalšie tuky ako sú kokosový alebo palmový olej.

Vo všeobecnosti vám však pri správnom skladovaní vydrží dva až päť rokov. Aj napriek vysokému obsahu cukru a tuku sa aj biela čokoláda môže po čase pokaziť. Pokazená biela čokoláda môže zaváňať cibuľou a kyslosťou.

Zaujímavosti o bielej čokoláde

Biela čokoláda pochádza zo Švajčiarska. Prvá tabuľka bielej čokolády sa objavila údajne už okolo roku 1930 u známeho výrobcu čokolád, firmy Nestlé.
Medzinárodný deň bielej čokolády sa slávi 22. septembra, oslavuje sa však hlavne v USA.
Aj biela čokoláda obsahuje antioxidanty, aj keď v menšom množstve než tmavá čokoláda.
Vďaka obsahu mliečnej zložky je biela čokoláda pomerne cenným zdrojom vápnika.

Asi ste si všimli, že pokiaľ ide o farbu, biela čokoláda nie je práve snehobiela. Ide skôr o žltkastú či smotanovú farbu. Biela čokoláda však naozaj má byť s nádychom do žlta, ak je kakaové maslo vo výrobe použité tak, ako má byť.

Kalorické hodnoty

Biela čokoláda nepatrí práve medzi nízkokalorické pochúťky, skôr naopak. V 100g tejto pochúťky nájdeme až takmer 600 kalórií. Väčšina kalórií v tomto prípade však pochádza z tuku a cukru, čo nie je vôbec pozitívnou správou pre zdravie. K bielej čokoláde preto pristupujte opatrne, obzvlášť, ak sa snažíte strážiť si príjem kalórií a cukru.

Čokoláda a zdravie

Vieme, že o čokoláde sa hovorí ako o zdraviu prospešnej potravine. Týka sa to však najmä antioxidantov a ďalších látok, ktoré sa ukrývajú vo väčšom množstve skôr v tmavších typoch čokolád práve kvôli obsahu kakaovej hmoty. Platí, že tie s vyšším obsahom kakaa sú spravidla lepšou voľbou pre zdravie v porovnaní s mliečnymi či bielymi čokoládami.

Využitie v kuchyni

Biela čokoláda sa často používa pri výrobe dezertov ako sú torty, muffiny alebo cookies. Jej sladká chuť môže byť skvelým doplnkom k iným ingredienciám. Bielu čokoládu dobre dopĺňa citrusové ovocie ako citrón alebo bobuľovité kyslejšie ovocie (napr. maliny), ale aj tmavá čokoláda či slaný karamel.

tags: #rozdiel #medzi #bielou #a #hnedou #čokoládou