Recept na lahodné kakaové rožky plnené kakaovou plnkou
Kakaové rožky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Ich príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. V tomto článku vám prinášame recept na tieto lahodné rožky plnené kakaovou náplňou.
Ingrediencie na cesto
- 300 g hladká múka
- 250 g Hera (alebo iný tuk na pečenie)
- 150 g práškový cukor
- 2 PL kakao
- 100 g mleté orechy
Príprava cesta
V miske zmiešame hladkú múku, práškový cukor, kakao a mleté orechy. Pridáme na kúsky nakrájanú Heru a rukami spracujeme na mrveničku. Vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
Alternatívne, môžeme pripraviť aj kysnuté cesto. Na prípravu kysnutých rožkov budeme potrebovať 1 kg polohrubej múky, 300 ml oleja, 500 ml mlieka, 2 vajcia, 4 PL kryštálového cukru a 10 g sušeného droždia.
Na prípravu kakaovej náplne budeme potrebovať:
- 1 dl práškový cukor
- 1 dl kryštálový cukor
- 2 PL tmavého kakaa (holandské kakao je ideálne)
- Jemná strúhanka
- Rastlinný olej
Príprava kakaovej náplne
Zamiešame 1dl práškový a 1dl kryštálový cukor s 2 PL tmavého kakaa. Ja dávam holandské, to je dobré tmavé. Potom takú jemnejšiu strúhanku a rastlinný olej. Zmiešame práškový a kryštálový cukor s kakaom. Pridáme jemnú strúhanku a rastlinný olej.
Tvarovanie a plnenie rožkov
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s hrúbkou 5-6 mm. Kruh rozkrájame na 12 trojuholníkov, ako keď krájame pizzu. Na každý trojuholník pozdĺžne nanesieme trochu oleja (nie až po okraje). Na olej nasypeme približne 1 PL kakaovej plnky a posypeme trochou strúhanky. Strúhanka pomôže udržať kakao vo vnútri a plnka tak zostane vláčna aj na druhý deň. Trojuholníky zľahka zrolujeme do tvaru rožka.
Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho kruh hrúbky 5-6 mm. Pokrájame ho na 12 trojuholníkov ako pizzu. Na každý trojuholník dáme lyžicou pozdĺž trocha oleja (nie celkom na okraje), potom na olej nasypeme cca 1 pl plnky, ktorú následne posypeme trochou strúhanky - nie veľa. Strúhanka udrží kakao vo vnútri a tým zostane plnka vláčna aj na druhý deň. Trojuholníky nakoniec zľahka zrolujeme do tvaru rožka.
Pečenie
Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich bielkom. Pokladieme ich na plech s papierom, natrieme bielkom a hneď dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 170/180 °C na cca 20-25 minút. Pečieme v predhriatej rúre na 170-180 °C približne 20-25 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je potrebné rožky sledovať. Treba si to radšej sledovať, každý si pozná svoju rúru :-) U mňa na 170 °C.
Keď nám cesto, keďže je to také mastnejšie cesto, po 1 h nenakyslo na 100 %, ale len na 75 %, tak to vôbec nevadí, ono to v rúre nakysne :-)
Dokončenie
Po vychladnutí môžeme rožky posypať práškovým cukrom. Rožky sú ľahučké a mäkké ;-P Po vychladnutí ich môžme posypať práškovým cukrom.
Cesto je výborné, mäkké a ľahučké. Plnka sa udržala celá vo vnútri a je dobrá šťavnatá :-) Tieto rožky sú najlepšie v deň pečenia. Na druhý deň cesto zmení svoju konzistenciu a je o niečo tuhšie, ale nie suché. Ešte stále je veľmi dobré a plnka je tiež ešte stále vláčna.
Rožky sú chuťovo výborné, tá pomarančová chuť s kakaom a škoricou výborne ladí :-) Cesto jemné, lahučké a plnka šťavnatá. Najlepšie sú v deň pečenia, ale sú velmi dobré aj na druhý deň napriklad na raňajky s kakaom, ku káve, mlieku alebo k čaju.
Tabuľka alternatívnych plniek:
| Plnka | Ingrediencie |
|---|---|
| Maková | Mletý mak, cukor, mlieko, maslo |
| Orechová | Mleté orechy, cukor, mlieko, rum |
| Lekvárová | Hustý lekvár (slivkový, marhuľový) |
Ďalšie tipy a triky
- Rýchle makové rožky: Cesto pripravíme z 300 g hladkej múky, 1,5 KL kypriaceho prášku, 3 PL práškového cukru, 130 g zmäknutého masla, 1 žĺtka a 90 ml mlieka.
- Plnka: Okrem kakaovej plnky môžeme rožky plniť aj makovou, orechovou alebo lekvárovou plnkou.
- Skladovanie: Kakaové rožky sú najlepšie v deň pečenia.
Do misky dáme obe múky, cukor, soľ a celé dobre premiešame lyžicou. Potom dáme žĺtok vajca, olej, jogurt, dopoly spustené maslo a napučaný kvások, ktorý sme si urobili z 2 dl mlieka + 42 g droždie + 1 kl cukor. Tých zvyšných cca 1dl mlieka pridávame do cesta postupne a zakaždým ho dobre doňho vpracujeme/vmačkáme :-) Zakaždým sa má cesto začať oddeľovať od misky a až potom dáme znova trocha mlieka a znova ho dobre vpracujeme. Nakoniec nám vznikne mäkké, kypré, ľahučké mastnejšie cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Posypeme ho trochou múky a zopárkrát vymiesime do bochníka. Veľa múky nedajte, aby ste nezmenili jeho konzistenciu. Nakoniec bochník poprášime múkou a necháme na teplejšom mieste aspoň 1 h kysnúť...
Do misky dáme múku, cukor, sol, sódu bikarbónu a nastrúhanú kôru z 1,5 pomaranča. Celé dobre premiešame lyžicou. Potom pridáme jogurt, olej, dalej 1,5 dl pomarančovej šťavy z tých dvoch pomarančov a napučaný kvások, ktorý sme si urobili z 2 dl mlieka + 1 kl cukor + 50 g droždie. Tých zvyšných 1 dl mlieka pridáme postupne pri hnetení. Vypracujeme polomäkké až mäkké cesto, ktoré sa oddeluje od misky. Pomocou trochy múky ho ešte premiesime krátko do tvaru bochníka. Poprášime vrch múkou a dáme na teplejšie miesto na 1 h nakysnúť.
Kým cesto kysne si prichystáme plnku. Do oboch tanierikov dáme po 1 dl práškovy a kryštálový cukor. K jednému cukru dáme 2 Pl kakaa a k druhému 1 kopcovitú pl škorice. Dalej potrebujeme 0,5-1 dl oleja na natieranie a asi 1-1,5 dl strúhanky na posýpanie. Zamiešame 1dl práškový a 1dl kryštálový cukor s 2 PL tmavého kakaa.
Čokoládovo-škoricové rolky | CHELSWEETS
tags: #rozky #plnene #kakaovou #plnkou #recept
