Rožky plnené vanilkovým pudingom: Recept na neodolateľnú pochúťku

Už dlhú dobu sme si obľúbili pudingové pečivo ako pravý poklad na našom sviatočnom stole. U nás doma je to nevyhnutná súčasť vianočného obdobia. Hoci existuje celá plejáda vianočných receptov s pudingom, tento konkrétny recept je pre nás absolútnym víťazom. Jeho špeciálnou časťou je máčanie koncov v lahodnej čokoládovej poleve.

Tieto mrežovníky si radi a často kupujeme v potravinách, no keď ich ochutnáme, vždy nám na tej chuti niečo nesedí. Umelé prísady, ktoré sa dávajú do cesta! Áno, priatelia, presne tie!

Recept na kysnuté rožky s pudingom

Recept tvrdil, že to budú kysnuté rožky plnené vanilkovým pudingom. Mne sa viac pozdávali bochníkyJe s nimi menej roboty.

Ingrediencie:

  • cca 550gr hladkej múky
  • 2 vajíčka
  • štipka soli
  • 3PL kryštálového cukru
  • 60ml roztopeného masla
  • 250ml vlažného mlieka
  • 1 kocka droždia
  • 2PL kryštálového cukru (do mlieka s droždím)
  • Puding Zlatý klas
  • Cukor podľa chuti (do pudingu)

Postup:

  1. Všetky suroviny na rohlíčky si pripravíme večer den predem tak, aby měly před zpracováním těsta všechny stejnou pokojovou teplotu. I kvasnice (droždie, pozn.
  2. Netreba si vyrobiť kvások, všetko hneď zmiešať, vypracovať cesto a nechať kysnúť na teplom mieste 40min. Nechala som 50min.
  3. Medzitým si spraviť hustý puding Zlatý klas s pridaním cukru podľa seba. Nechať puding vychladnúť. Musí byť puding hustý, aby držal pokope.
  4. Cesto rozvaľkáme, vykrojiť si štvorčeky do ktorých zabalíme studený puding, hore končeky cesta spojíme prstami ako batôžky.
  5. Poukladať batôžky na plech s papierom na pečenie, potrieť vajíčkom a piecť na 200°C 15 až 20min. Podľa výkonu trúby, v recepte sa píše 15min.

Ďalší variant receptu

Tu je ďalší postup, ako si pripraviť chutné rožky s pudingom:

Postup:

  1. Ako prvé uvarte puding klasickým spôsobom, prípadne podľa návodu na balíčku. Mlieka dajte menej, podľa uvedenej mierky, aby bol puding dostatočne hustý a tuhý.
  2. V hlbšej miske si nadrobte droždie, pridajte vlažné až mierne teplé mlieko a cukor. Nechajte ho, kým sa rozpustí a potom pridajte olej, soľ a bielok z vajíčka. Celú zmes dobre prešľahajte.
  3. Potom pridajte múku a prášok do pečiva a vymieste cesto. Malo by sa vám na ruky lepiť, ako správne kysnuté cesto.
  4. Nenechávajte cesto podkysnúť, ale rovno ho rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašských orechov. Každú guľôčku rozvaľkajte na pomúčenej doske na veľkosť päste alebo dlane.
  5. Potom do prvej polovice cesta urobte zárezy nožom, do druhej polovice cesta dajte lyžicu pudingu. Prvú polovicu cesta so zárezmi potom preložte cez pudingovú plnku a založte pod cesto, aby spolu držalo.
  6. Hotové rožteky nechajte 15 minút odpočívať a potom ich zvrchu natrite rozšľahaným žĺtkom. Posypať ich môžete orieškami alebo mandľami, no vynikajúce sú aj bez nich.
  7. Pečte pri teplote 200 stupňov približne 15-20 minút, kým kôrka cesta nebude zlatistá.

Všechny suroviny na rohlíčky si připravíme večer den předem tak, aby měly před zpracováním těsta všechny stejnou pokojovou teplotu. I kvasnice (droždie, pozn. Nejprve si uvaříme pudink z uvedených surovin a dle návodu výrobce. Připravíme si kvásek. Do misky nadrobíme připravené kvasnice, zasypeme je krupicovým cukrem a zalijeme je vodou 32 °C teplou. Kvasnice necháme rozpustit a dobře je promícháme. Do vody s kvasnicemi postupně vmícháme 100 g hladké mouky. Hladkou kaši, která nám v misce vznikne, zakryjeme potravinářskou folií a necháme v teple 40 minut kynout. Do mísy robota nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, odvážený cukr a vše promícháme.

Do robota upevníme hnětací hák a pustíme ho na poloviční výkon. Asi po necelé minutě, kdy se nám v míse začne tvořit těsto, začneme do mísy přihazovat kostičky rozvolněného másla až do jeho spotřebování. Robot necháme pracovat do doby, než se těsto důkladně propracuje, namotá se na hák a bude se odlepovat od stěn mísy. Trvá to minimálně 10 minut. Těsto musí být hladké a elastické. Nádobu s těstem zakryjeme potravinářskou folií a necháme ho kynout při pokojové teplotě přibližně 1 hodinu.

Těsto vyklopíme na pomoučený vál. Rukama z těsta vytvoříme bochánek a necháme ho na válu odpočinout 10 minut. Mezi tím si připravíme 2 plechy. Na každý plech položíme papír na pečení. Bílek s jednou polévkovou lžící mléka společně prošleháme vidličkou. Bochník těsta rozdělíme na čtyři stejně velké kusy. Z každé čtvrtiny rukama vytvoříme menší bochánky. A nyní, postupně, začneme bochánky rozvalovat do kruhu. Každý bochánek rozválíme na průměr 28-30 cm. K širšímu okraji výseče položíme vrchovatou lžičku studeného pudinku a výseč stočíme od širšího okraje ke špičce. Rohlíčky klademe na plech s papírem na pečení. Na každý plech umístíme 16 rohlíčků, vždy kousek od sebe, protože pečením lehce nabudou.

Troubu zapneme na 190 °C (každý pozná svoji troubu). Rohlíčky potřeme rozšlehaným bílkem s mlékem. Plech vložíme do vyhřáté trouby a rohlíčky pečeme po dobu 18 minut. Povrch rohlíčků zezlátne. Rohlíčky necháme vychladnout, pak je přemístíme na mísu či tác a pocukrujeme je směsí moučkového a vanilkového cukru.

Řeknu vám, je to náramná dobrota. Pudinkové rohlíčky budou dětem chutnat určitě více než dort s máslovým krémem. A má to ještě jeden bonus, pokud se nesní v den pečení, druhý i třetí den budou stejně dobré. Pudinková náplň po dobu pečení z rohlíčků nevytéká, ale zůstává přesně tam, kam jsme ji umístily, uprostřed rohlíčku.

Autor receptu : Monika Maronová

Klasický vanilkový puding ~ Pripravte si ho od základu!

tags: #rozky #plnene #vanilkovym #pudingom #recept

Populárne príspevky: