Gaštanové rožky: Recept na sladkú pochúťku
Orechové, lekvárové, makové. Také sú najobľúbenejšie rožky, ktoré v slovenských domácnostiach pečieme pri rôznych príležitostiach alebo len tak, k nedeľnému obedu ako malý sladký koláčik.
Pravdou je, že mnohí ho máme veľmi radi, lebo netreba k nemu ani tanierik, ani lyžičku, stačí si rožok vziať do ruky a poriadne sa doňho s chuťou zahryznúť.
Dnes vám ponúkneme recept na rožky s trocha nezvyčajnou náplňou - gaštanové rožky.
Domáce rožky ako z obchodu | Viktor Nagy | recept na rohlíky
Suroviny na cesto:
- 380 g polohrubej múky
- 21 g droždia (pol klasickej kocky)
- polovicu čajovej lyžičky soli
- 10 g práškového cukru
- jedno vajce veľkosti M
- 120g bravčovej masti alebo masla
- 100g vlažného mlieka
Postup:
- Pripravíme si kvások: do vlažného mlieka dáme lyžičku múky, jednu lyžičku cukru a rozdrobíme tam droždie. Všetko necháme podkysnúť, čo trvá asi 10-15 minút.
- Kvások zapracujeme do múky, primiešame soľ aj cukor, ďalej maslo, vajce a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Môžeme hákom v robote, alebo aj ručne.
- Necháme ho ešte podkysnúť a za ten čas si vymiešame gaštanové pyré aspoň 80-percentné, 20 g masla a dve polievkové lyžice alkoholu.
Gaštanové pyré vymiešame s maslom a alkoholom na hladkú plnku.
Vykysnuté cesto budeme opäť vážiť a dávkovať, aby boli rožky rovnomerné. Z kysnutého cesta odkrojíme kúsky, ktoré majú asi 25 g, vytvoríme guľôčky, necháme krátko podkysnúť, vykysnuté guľky rozvaľkáme na placky, do stredu dáme valček z gaštanovej hmoty, prehneme cesto cez plnku a vyformujeme rožok.
Dáme ich na plech, potrieme žĺtkom a necháme odležať na chladnejšom, vetranom mieste.
Pečieme ich na 170 stupňov 25 minút.
Gaštanové rožky sú hotové! Dobrú chuť!
Tip: Ak nemáte gaštanové pyré, môžete si ho pripraviť doma. Uvarené gaštany olúpeme a popučíme ich s tlačkou na zemiaky.
Alternatívy:
- Namiesto gaštanovej plnky môžete použiť orechovú, makovú alebo lekvárovú plnku.
- Pre vylepšenie chuti môžete do cesta pridať citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt.
Podobné recepty:
- Gaštanové rezy
- Gaštanové lístočky
Inšpirácia:
- Staršie rožky
- Smotanové rožky
- Domáce orechové rožky
Ďalšie recepty:
- Fúkané rožky
- Orechové rezy
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 rožok):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 150 kcal |
| Tuky | cca 8 g |
| Sacharidy | cca 18 g |
| Bielkoviny | cca 3 g |
Poznámka: Nutričné hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
Gaštany sú základom pre gaštanové pyré.
tags: #rozky #z #gastanoveho #pyre #recept
