Ručný lis na ovocie: Princíp fungovania a využitie
Zjesť odporúčanú dennú dávku ovocia a zeleniny býva niekedy oriešok pre dospelých aj deti. V tomto článku sa pozrieme na princíp fungovania ručných lisov na ovocie a mlynčekov na ovocie, ktoré sú skvelým pomocníkom pri spracovaní ovocia na šťavy a džúsy.
Mlynček na ovocie: Kľúčový krok pri výrobe muštu a džúsov
Drvenie ovocia pred lisovaním je kľúčový krok pri výrobe muštu, džúsov a iných ovocných produktov. Mlynček na ovocie zohráva v tomto procese nezastupiteľnú úlohu, pretože pripravuje ovocie na efektívne lisovanie.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy mlynčekov na ovocie, ich rozmery, vlastnosti a využitie, s dôrazom na modely dostupné na trhu.
Drviče na tvrdé ovocie
Drviče sú primárne určené na drvenie tvrdého ovocia, ako sú jablká a hrušky, pred samotným lisovaním. Môžu sa použiť aj na drvenie surových zemiakov. Klasický spôsob drvenia pomocou drviacich slimákov je rokmi overený a zaručuje kvalitný produkt.
Konštrukcia drviča je síce o niečo zložitejšia ako u jednoduchších drvičov s rotačným nožom, ale výsledkom je optimálne pripravená hmota na lisovanie.
Princíp fungovania drviča
Drvič jablko "rozstrapatí" na menšie kúsky. Na oceľovom ráme drviča je upevnená plechová násypka a dva slimáky na drvenie. Tie sa roztáčajú cez ozubené kolesá otáčaním kľuky drviča. Ovocie z násypky drviča je zachytávané a súčasne drvené. Takto rozdrvené ovocie drvičom je pripravené na lisovanie.
Drvič ovocia - mlynček na ovocie
Ručný mlynček na ovocie OM7
Mlynček na ovocie OM7 so zotrvačníkom je spoľahlivý ručný mlynček pre spracovanie mäkkých plodov - ideálny na hrozno, jablká a hrušky. Vďaka 7 l nehrdzavejúcej násypke, hliníkovým valcom a zotrvačníkovému kolesu ponúka plynulý chod, jednoduchú obsluhu aj údržbu pri lisovaní muštu či príprave na ďalšie spracovanie.
Vlastnosti a výhody mlynčeka OM7
- Zotrvačníkové koleso: Veľké koleso s priemerom 40 cm zlepšuje stabilitu otáčania a uľahčuje mletie bez trhania.
- Nehrdzavejúca násypka: Objem 7 l z nehrdzavejúcej ocele je hygienický, odolný a vhodný na kontakt s potravinami.
- Hliníkové valce: Valce z hliníka zabezpečujú rovnomerné podrvenie mäkkého ovocia a ľahké čistenie po práci.
- Manuálne ovládanie: Jednoduchá, bezúdržbová mechanika bez potreby elektriny - ideálne do vinice či záhrady.
- Určené na mäkké ovocie: Vhodné na bobule hrozna, jablká, hrušky a podobné mäkké plody; nie je určené na tvrdú koreňovú zeleninu ani kôstkové ovocie s kôstkami.
Návod na použitie mlynčeka OM7
- Príprava a bezpečné rozmiestnenie: Umiestnite mlynček na pevný, stabilný podklad a pevne ho zaistite pred začiatkom práce.
- Spracovanie ovocia: Skontrolujte správny smer otáčania kolesa, nasypte očistené ovocie do zásobníka a plynule otáčajte kolesom, aby prechádzalo cez valce.
- Čistenie a údržba: Po práci dôkladne opláchnite tečúcou vodou (pomôže kefa na medzery valcov). Ložiská a kovové plochy pravidelne mažete jedlým olejom.
Technické parametre mlynčeka OM7
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Ovládanie | Manuálne |
| Objem násypky | 7 l |
| Hmotnosť | 9,75 kg |
| Rozmery (DxŠxV) | 50 x 48,5 x 25,5 cm |
| Priemer kolesa | 40 cm |
| Násypka | Nehrdzavejúca oceľ |
| Valce | Hliník |
Často kladené otázky o mlynčeku OM7
- Aké ovocie môžem v mlynčeku spracovať? Ideálne sú mäkké plody - hrozno, jablká, hrušky a podobne mäkké ovocie. Tvrdá zelenina (napr. mrkva, cukrová repa) a kôstkové ovocie s kôstkami nie sú vhodné.
- Je násypka z nehrdzavejúcej ocele? Áno, násypka je z nehrdzavejúcej ocele pre hygienu a dlhú životnosť.
- Ako sa mlynček čistí? Po použití opláchnite vodou, medzery valcov vyčistite kefou; ložiská a kovové plochy pravidelne mažete jedlým olejom.
- Potrebujem elektrinu? Nie, ide o manuálny mlynček so zotrvačníkom, vhodný aj do terénu.
Typy mlynčekov na ovocie
Na trhu existuje viacero typov mlynčekov na ovocie, ktoré sa líšia svojou konštrukciou a použitím:
- Liatinové odšťavovače/pretlakovače: Ideálne na paradajky, ovocie a zeleninu. Príkladom je liatinový odšťavovač od firmy KINGHOFF.
- Ručné mlynčeky: Tieto mlynčeky majú telo vyrobené z liatiny a sú pocínované pre bezpečný kontakt s potravinami. Sú určené na mechanické ručné odšťavovanie ovocia.
- Elektrické mlynčeky: Napríklad elektrický mlynček na ovocie GRIFO Pigmo, ktorý je výkonný stroj na drvenie a spracovanie ovocia, ideálny pre jablká, hrušky a iné ovocie bez jadier.
- Mlynčeky na hrozno: Dostupné v ručných verziách, ako napríklad GRIFO LGC0 a LGC1, so smaltovanou násypkou rôznych rozmerov.
- Pasírovače: Pasírovače sú vhodné na rýchlu a jednoduchú prípravu krémových omáčok, pretlakov a pyré. Pomocou nerezového pasírovača si tiež pripravíte domáci kečup, omáčku na bolonské špagety, halušky alebo paradajkovú polievku. Mlynček sa používa na rýchlu a jednoduchú prípravu omáčky, pretlaku a šťavy z paradajok.
Ako si vybrať správny odšťavovač?
Pri výbere odšťavovača by ste sa mali v prvom rade zamyslieť nad tým, čo budete odšťavovať. Ak plánujete odšťavovať listovú zeleninu, mäkké ovocie a bylinky, odporúčame používať slimákový (častejšie ho nájdete pod názvom šnekový) odšťavovač.
Počet osôb: Od množstva „popíjačov“ sa bude odvíjať objem nádoby na šťavu aj objem zbernej nádoby.
Veľkosť plniaceho otvoru: Ak nechcete pred prípravou šťavy stráviť večnosť krájaním ovocia a zeleniny na menšie kúsky len preto, aby sa do odšťavovača vôbec vošli, je dobré sa nad tým zamyslieť vopred.
Bezpečnostná poistka: S bezpečnostnou poistkou sa jednoducho zle zložený odšťavovač nezapne.
Šnekový odšťavovač vs. Odstredivý odšťavovač
Možno vás hneď na začiatok sklameme, ale naozaj sa nedá povedať, ktorý druh odšťavovača je lepší. Záleží na tom, čo od neho očakávate a čo potrebujete. Svoj názov dostal po najdôležitejšom závite v systéme rotujúcich diskov, ktorý pripomína práve ulitu slimáka.
Pripravte sa na to, že rovnako ako slimák, bude slimakový odšťavovač pomalší. Šnekové odšťavovače sú drahšie než odstredivé. Oproti kolegovi spotrebujú menej surovín a zanechávajú minimálny odpad. Výsledné šťavy nie sú penové a pomalšie oxidujú.
Odstredivý odšťavovač seká suroviny pomocou nožov. Nasekané kúsky prelisuje cez sitko do pripraveného pohára. Dobre si však poradí len s tvrdým ovocím a zeleninou. Síce odšťaví aj bobuľoviny, kôstkoviny a listovú zeleninu, zanechá po nich však veľa odpadu. Vzniknutá šťava je vodnatejšia a musí sa spotrebovať ihneď.
Čím zložitejšie sa odšťavovač umýva, tým častejšie sa ho napokon rozhodnete nepoužiť. Predstava rozoberania jednotlivých nádob, nožov a odpadových košov, vás neraz odradí. Pri výbere preto myslite aj na spôsob čistenia. Odstredivé odšťavovače majú menej súčiastok a ich údržba je preto jednoduchšia.
tags: #ručný #lis #na #ovocie #princíp #fungovania
