Kelový Prívarok so Zemiakmi: Tradičná Chuť v Rôznych Variáciách

Kelový prívarok je jedlo, ktoré si vieme vychutnať počas celého roka. Je to jednoduché, lacné a výdatné jedlo. Čím sme starší, tým viac si uvedomujeme, že kel sa dá pripraviť naozaj chutne a navyše je veľmi zdravý. Napriek tomu sa často objavuje na našich tanieroch menej, ako by si zaslúžil.

História a Tradícia Prívarkov

Vedeli ste, že prívarky v minulosti patrili medzi základné jedlá sedliackych kuchýň Európy a naše územie nebolo výnimkou? Pripravil sa vždy plný hrniec, ktorý sa nad ohňom udržiaval teplý aj niekoľko dní, z ktorého potom jedla celá rodina. Občas sa doň prihodili ďalšie ingrediencie a tak vždy vznikol iný variant jedla.

Recept na Kelový Prívarok so Zemiakmi a Opekačkou

Ponúkame vám recept na kelový prívarok so zemiakmi a opekačkou, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Najčastejšie si k nemu opečieme dobrý špekáčik a podávame s domácim chlebom.

Ingrediencie:

• Kel
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Masť
• Hladká múka
• Červená paprika
• Bobkový list
• Muškátový oriešok
• Opekačka
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kel pokrájajte na rezance.
2. Do rajnice dajte pol lyžice masti a pridajte pokrájanú cibuľu a cesnak.
3. Keď sa cibuľa a cesnak upiekli do zlatova, pridajte pokrájaný kel a chvíľu opražte.
4. Podlejte vodou a pridajte zemiaky pokrájané na kocky.
5. Osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list aj strúhaný muškátový oriešok.
6. Varte pod pokrievkou do mäkka.
7. Z hladkej múky a pol lyžice masti si urobte zápražku.
8. Pridajte červenú papriku, podlejte vodou a vlejte do kelovo-zemiakového prívarku.
9. Nechajte na slabšom ohni povariť, ešte dochuťte.
10. Na troche oleja orestujte opekačku, ktorú ste predtým narezali na štvorčeky.
11. Naložte hotový prívarok na tanier, ozdobte opekačkou a polejte olejom.
12. Podávajte s čerstvým chlebíkom.

Zdravá Verzia Kelového Prívarku s Fašírkami

Ďalší recept zo série prívarok s fašírkou, avšak v zdravej a modernej verzii. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť kelový prívarok s brokolicovými fašírkami.

Ingrediencie na prívarok:

• Cibuľa
• Kel (listy nakrájané na rezance)
• Zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
• BIO slnečnicový olej
• Soľ, korenie, rasca
• Cesnak
• Bylinky
• Múka
• Mlieko

Ingrediencie na fašírky:

• Brokolica (rozobratá na ružičky)
• Zemiaky (uvarené)
• Cibuľa (nakrájaná na kocky)
• Cesnak (roztlačený)
• Vajíčka
• Soľ, korenie, bylinky, rasca, červená paprika
• Múka
• Strúhanka (voliteľné)

Postup:

1. Na oleji osmažte cibuľku.
2. Pridajte nakrájané zemiaky a kel, zalejte vodou, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a premiešajte.
3. Nechajte dusiť.
4. Brokolicu uvarte do mäkka, roztlačte s uvarenými zemiakmi.
5. Pridajte cibuľku, cesnak, vajíčka, osolíme, okoreníme, pridajte bylinky, rascu a červenú papriku a premiešajte.
6. Zahustite múkou.
7. Tvarujte fašírky, obalujte v strúhanke (voliteľné) a pečte na 180 stupňov cca 25 minút.
8. Do prívarku pridajte roztlačený cesnak, bylinky, dochuťte soľou a korením, premiešajte.
9. Zahustite múkou rozmiešanou v mlieku.

Ďalší Recept na Kelový Prívarok

Tu je ďalší variant, ako si pripraviť chutný kelový prívarok.

Ingrediencie:

• Šalotka
• Kuracie prsia
• Cesnak
• Paprika
• Hladká múka
• Kel
• Cibuľa
• Zemiaky
• Olivový olej
• Smotana
• Rasca
• Bobkový list
• Soľ

Postup:

1. Na olivovom oleji speníme cibuľku a pridáme cesnak a papriku. Jemne restujeme.
2. Pridáme kuracie mäso a restujeme dozlatista.
3. Potom poprášime hladkou múkou, osolíme a ešte pár minút restujeme.
4. Kel umyjeme a nakrájame nadrobno. Nadrobno nakrájame aj cibuľu. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
5. Do väčšieho hrnca dáme olivový olej a kel, cibuľu aj zemiaky a všetko spolu restujeme.
6. Následne podlejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list a podusíme asi 20 až 30 minút.
7. Potom zmiešame smotanu s lyžicou múky a prilejeme k podusenému kelu.
8. Dochutíme rascou a pretlačeným cesnakom a necháme prejsť varom, aby prívarok zhustol.

Ružičkový Kelový Prívarok

Ružičkový kel je chutná, zdravá zelenina plná vitamínu C. Najlepšie chutí v recepte výborný prívarok z ružičkového kelu. Milujem tento zeleninový prípvarok pre jeho chuť, ale aj preto, že je to obed či večera pripravená do 20 minút.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel
• Mrkva
• Petržlen
• Stopkový zeler
• Šalotka
• Bobkový list
• Rasca
• Majoránka
• Múka
• Červená paprika
• Vajíčka
• Olej
• Soľ

Postup:

1. V sekáčiku najemno nasekáme ošúpanú a umytú mrkvu, petržlen, stopkový zeler.
2. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku, pridáme bobkový list, rascu, majoránku a chvíľku opražíme.
3. Zalejeme vriacou vodou tak, aby v nej boli ružičky kelu z väčšej časti ponorené.
4. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.
5. Ak máte radi zápražky, môžete si ju pripraviť. Na oleji za stáleho miešania osmažíme na miernom ohni múku a papriku, trvá to asi 2 minútky.
6. Prilejeme asi pol deci horúcej vody, premiešame a prilejeme na konci varenia k prívarku.
7. Dôkladne premiešame a necháme asi 3 minúty prejsť varom.
8. Pripravíme si volské oká. Na panvicu nalejeme asi lyžičku olivového oleja, necháme rozpáliť a rozbijeme 4 vajíčka. Každé osolíme a posypeme trochou červenej papriky.

Kelový Prívarok s Čili-Bylinkovou Salsou

Tento recept kombinuje tradičný kelový prívarok s pikantnou čili-bylinkovou salsou, ktorá dodá jedlu zaujímavý nádych.

Ingrediencie na prívarok:

• Biele časti lahôdkovej cibuľky
• Zemiaky
• Kel
• Nové korenie
• Bobkové listy
• Maslo
• Parmezán
• Olej
• Soľ, korenie
• Vývar

Ingrediencie na čili-bylinkovú salsu:

• Štipľavé papričky
• Petržlenová vňať
• Bazalka
• Mäta
• Olej
• Citrón
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na oleji orestujeme cibuľku, pridáme nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie a bobkové listy.
2. Premiešame, pridáme maslo a ďalej restujeme.
3. Pridáme nakrájaný kel, premiešame a opäť ochutíme soľou a korením.
4. Podlejeme vývarom po povrch kelu a varíme približne 15 minút domäkka.
5. Na záver primiešame nastrúhaný parmezán.
6. Zo štipľavých papričiek odstránime semienka a nakrájame ich nadrobno.
7. K papričkám prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, bazalku a mätu.

Ďalšie Recepty s Kelom

Ak ste skúšali napríklad kelovú polievku alebo kelový prívarok a neboli vám po chuti, možno treba skúsiť trebárs kelové fašírky alebo zapečený kel.

• Mäsové závitky v kelových listoch
• Kelové rizoto
• Polievka z ružičkového kelu
• Zapekaný ružičkový kel
• Kelové čipsy s parmezánom a korením
• Pikantný kelový wok s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou

Spôsob prípravy ružičkového kelu:

RK očistíme, rozpolíme a dáme na vymastený plech (olej, sadlo, maslo). Pečieme v rúre na 200C 25-30 minút podľa veľkosti ružičiek.

Alternatívny spôsob prípravy:

1. Z RK očistíme vrchné lístky a umyjeme ho.
2. Ružičky rozpolíme.
3. Na panvici opražíme slaninu do chrumkava.
4. Vyberieme ju a na oleji, ktorý ostal v panvici opražíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu a pridáme k nej RK.
5. Za občasného miešania opekáme cca 10 minút, kým RK nezmäkne.

tags: #recept #ruzickovy #kel #so #zemiakmi #privarok

Populárne príspevky:

• Tipy pre prípravu kačacej pečene
• Zdravé varenie a aktívny život s HÝBSA Slovensko
• Recept na letný kokosový koláč
• Tradičné slovenské jedlá
• Všetko o slávke jedlej