Pestovanie ružových zemiakov odrody Mozart

Zemiaky sú jednou z najrozšírenejších a najobľúbenejších plodín na svete. Ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu a vďaka rôznym odrodám si môžeme vybrať tie najvhodnejšie pre naše podmienky a potreby. V posledných rokoch sa tešia obľube aj farebné odrody, medzi ktoré patria aj ružové zemiaky. V tomto článku sa zameriame na pestovanie konkrétnej odrody ružových zemiakov - Mozart.

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a sú základom stravy pre milióny ľudí. Ich pestovanie je pomerne jednoduché, a preto sú obľúbenou plodinou aj v domácich záhradách. Zemiak bola dokonca prvá zelenina, ktorá bola dopestovaná aj na Medzinárodnej vesmírnej stanici.

Rôzne odrody zemiakov

Pôvod a história zemiakov

Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z pohoria Ánd, kde ich pestovali pôvodní obyvatelia v nadmorskej výške 2000 - 3000 metrov. V týchto vysokohorských polohách mali pôvodní obyvatelia (Indiáni) problém dopestovať iné plodiny ako trávy alebo obilniny, ale zemiaky sa tu pestovať dali.

Do Európy sa dostali v 16. storočí vďaka španielskym dobyvateľom. Spočiatku im ľudia nedôverovali a konzumovali iba listy, ktoré sú však jedovaté. Až neskôr sa zistilo, že hľuzy sú jedlé a výživné. Zemiaky sa postupne stali základnou potravinou, ktorá dokázala uživiť veľké množstvo ľudí. Bežnejšie sa v Európe začali konzumovať až v 17. - 18. storočí.

Rozmanitosť odrôd zemiakov

Charakteristika odrody Mozart

Zemiaky Mozart patria medzi stredne skoré odrody. Táto odroda je charakteristická väčšími oválnymi hľuzami s červenou šupkou a svetložltou dužinou. Odroda s veľkými oválnymi hľuzami so svetložltou dužinou a červenou šupkou. Vhodná na konzumné účely. Veľmi dobre znáša sucho a teplo. Dobre sa skladuje.

Vyznačuje sa delikátnou chuťou a patrí medzi varný typ AB, čo znamená, že sú vhodné ako šalátové zemiaky aj ako príloha. Zemiaky Mozart sa vyznačujú delikátnou chuťou. Zemiaky majú varný typ AB.

Odroda Mozart je odolná proti chrastavitosti a mechanickému poškodeniu. Je vhodná na pestovanie vo všetkých typoch pôd a nie je citlivá na hľúzkovatenie.

Výhody pestovania odrody Mozart

Delikátna chuť: Zemiaky Mozart majú výbornú chuť, ktorá sa hodí do rôznych jedál.
Univerzálnosť: Vďaka varnému typu AB sú vhodné na prípravu šalátov, ako príloha k mäsu, ale aj na pečenie.
Odolnosť: Odroda je odolná proti bežným chorobám a mechanickému poškodeniu.
Prispôsobivosť: Zemiaky Mozart sa dajú pestovať vo všetkých typoch pôd.
Dobrá skladovateľnosť: Pri správnych podmienkach vydržia uskladnené 4 až 6 mesiacov.
Znášajú sucho a teplo: Odroda dobre znáša sucho a teplo.

Ako pestovať zemiaky Mozart

Zemiaky dopestujeme na celom území Slovenska. V súčasnosti im môžu trochu nevyhovovať vysoké teploty, najmä v južných oblastiach. Naše typické zemiakarské oblasti sú skôr na severe - Orava a tak ďalej.

Rady do záhrady: REGENERATÍVNE V ZÁHRADKE

1. Výber sadby

Základom pre úspešné pestovanie zemiakov je kvalitná sadba. Odporúča sa kupovať certifikovanú sadbu, ktorá je kontrolovaná na výskyt vírusov a chorôb.

2. Predklíčenie sadby

Pred samotnou výsadbou je vhodné zemiaky predklíčiť. Približne začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek očkami nahor a umiestnime ich do svetlej miestnosti s teplotou 12 - 15 °C. Hľuzy by mali vytvoriť silné klíčky dlhé maximálne 2 cm. Asi o 2 až 3 týždne urýchlime zber v porovnaní s výsadbou nepredklíčených zemiakov. Predklíčenie urýchli zber o 2 - 3 týždne.

Predklíčenie zemiakov

3. Príprava pôdy

Zemiaky Mozart vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy.

Pôdu pre výsadbu zemiakov je ideálne pripraviť už na jeseň, kedy pozemok zrýľujeme a zapracujeme do pôdy maštaľný hnoj alebo kompost. Na jeseň je dobré hnojiť odležaným hnojom, nie čerstvým, ale dnes je už ťažšie dostupný.

4. Výsadba

Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Zemiaky Mozart vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm. Hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní si dávame pozor, aby sme klíčky neolámali.

Na juhu Slovenska môžeme zemiaky vysádzať už koncom marca, prípadne začiatkom apríla. Ak hrozia mrazy, môžeme ich prikryť čiernou netkanou textíliou. Pokiaľ budú extrémne suchá, mali by sme počítať so zálievkou, aby nám hľuzy dorástli a úspešne sme ich dopestovali. Zálievka je dôležitá aj v období, pred a na začiatku kvitnutia zemiakov. Vtedy hľuzy výrazne rastú.

5. Starostlivosť počas vegetácie

Počas vegetácie je potrebné zemiaky pravidelne okopávať a kopcovať. Zemiaky budeme okopávať a kopcovať. Čiže ich pestujeme vo vyvýšených hriadkach. Počkáme, kým vňať dorastie do približne 20 cm a môžeme začať pomocou motyky prvýkrát okopávať. Okopávame tak, že nahŕňame pôdu na stonky rastliny, aby trčal iba vrcholček.

Dôležitá je aj zálievka, najmä v období pred a na začiatku kvitnutia zemiakov, kedy hľuzy intenzívne rastú.

6. Ochrana pred chorobami a škodcami

Zemiaky sú náchylné na rôzne choroby, najmä na pleseň zemiakovú. Proti plesni je možné použiť meďnaté postreky, a to aj preventívne. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie.

Medzi najčastejších škodcov patrí pásavka zemiaková. Larvy a dospelé jedince pásavky požierajú listy zemiakov, čím môžu spôsobiť značné škody. Boj proti pásavke je náročný, ale dôležitý. Môžeme ju zbierať ručne, alebo použiť insekticídy. Je veľmi dôležité zachytiť ich výskyt v počiatočnom štádiu a ideálne rozpučiť vajíčka priamo na mieste. Rastliny prehliadame dôkladne, pretože sa vajíčka vyskytujú zo spodnej strany listov. Listy musíme nadvihovať a vajíčka rozpučiť.

7. Zber

So zberom zemiakov Mozart je potrebné počkať, kým nie je šupka dostatočne pevná a vyzretá, čo trvá zhruba 3 týždne od vyničenia vňate. Príliš skorý zber má negatívny vplyv na ich skladovanie. Zemiaky zberáme za suchého počasia.

8. Skladovanie

Zemiaky Mozart skladujeme v chladnej, suchej a tmavej miestnosti s teplotou 4 - 6 °C. Pred uskladnením je dôležité zemiaky pretriediť a odstrániť poškodené alebo nahnilé hľuzy. Pri vhodných podmienkach je skladovateľnosť tejto odrody 4 až 6 mesiacov.

Varné typy zemiakov

Varný typ zemiakov určuje ich vhodnosť na rôzne použitie v kuchyni:

Varný typ A (šalátové zemiaky): Tieto zemiaky sú veľmi pevné, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa. Sú ideálne na výrobu šalátov, pečenie, napríklad nakrájané na hranolky alebo plátky.
Varný typ B (univerzálne prílohové zemiaky): Tieto zemiaky sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Občas mávajú tieto zemiaky mierne múčnatú štruktúru.
Varný typ C (polomúčne zemiaky): Tento typ obsahuje najviac škrobu a má múčnatú štruktúru. Pri varení zemiaky zväčša zmäknú a skrehnú, čo je výhodou napr. pri výrobe zemiakového cesta. Hodia sa taktiež na prípravu zemiakovej kaše, placiek, ale aj hranoliek.
Varný typ D: Tento typ zemiakov má veľmi múčnatú a hrubú štruktúru, ktorá sa rýchlo rozvára.

Striedanie plodín

Pri pestovaní zemiakov je dôležité dodržiavať striedanie plodín. To znamená, že na jednom mieste by sme nemali pestovať zemiaky každý rok. Ideálne je striedať ich s inými plodinami, napríklad s koreňovou zeleninou, cibuľou, cesnakom, fazuľou alebo hrachom.

Striedanie plodín pomáha predchádzať chorobám a škodcom a zlepšuje štruktúru pôdy. Zemiaky vedia dobre pripraviť pôdu pre ostatné rastliny. Pestujeme ich v riadkoch (hovorí sa tomu aj v hrobkoch) a tým, že sú hľuznaté rastliny, ich hľuzy prirodzene drvia pôdu, vyrábajú drobnú štruktúru a nadýchanú pôdu, ktorá je potrebná práve pre koreňovú zeleninu.

Pestovanie zemiakov v nádobách

Ak nemáte záhradu, môžete zemiaky pestovať aj v nádobách, napríklad v sudoch alebo vreciach. Na dno nádoby dáme drenážnu vrstvu a naplníme ju kvalitnou zeminou. Zemiaky vysádzame do hĺbky približne 15 cm a počas rastu postupne prisýpame zeminu. Pestovanie v nádobách je vhodné najmä pre skoré odrody zemiakov.

Pestovanie zemiakov vo vreci

Ďalšie odrody zemiakov

Okrem odrody Mozart existuje mnoho ďalších odrôd zemiakov, ktoré sa líšia farbou, chuťou, varným typom a dobou zrenia. Tu je prehľad niektorých z nich:

Veľmi skoré odrody:
- ADORA: Holandská odroda. Superrýchly nárast hľúz do konzumnej veľkosti. Pekné oválne hľuzy so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Určená pre najskoršie zbery. Zber už po 60-dňoch.
- RED SCARLETT: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, vysoká úroda pri skorom zbere, pravidelný tvar hľúz, veľké hľuzy, dobrá konzumná kvalita.
- RIVIERA: Super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou.
Skoré odrody:
- CARRERA: Veľmi skorá odroda, veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy, jasná zlatožltá šupka, vysokoúrodná odroda, vhodná pre skorý zber a na pranie.
- ESMEE: Skorá odroda s červenou šupkou a žltou dužinou, ktorá vyniká vysokou úrodnosťou a odolnosťou voči chrastavitosti. Jej krásne fialové kvety dodávajú poli výnimočný vzhľad.
- MALVINA: Skorá konzumná odroda sadbových zemiakov s veľmi dobrou chuťou. Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká plytké, dužina žltá.
- WEGA: Je skorá, konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B, s vynikajúcimi konzumnými vlastnosťami a vysokou úrodou WEGA má veľmi vzhľadný tvar hľuzy, je krátko oválna až oválna s hladkou jemnou šupkou, sýtožltú farbu dužiny, je vhodná pre pranie a balenie.
- ELFE: Skorá konzumná odroda s výbornou chuťou, s pevnejšou konzistenciou, veľmi vhodná aj na lúpanie a balenie (zemiak netmavne). Varný typ B. Elfe je veľmi výnosná a pre svoje vlastnosti aj dobre predajná.
- SUNITA: Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, veľmi dobrá chuť, pekné guľatooválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky.
Poloskoré odrody:
- GEORGINA: Je stredne skorá odroda s vysokou odolnosťou voči plesni zemiakovej a dobrou odolnosťou voči chrastavitosti, hrdzavitosti a černaniu dužiny.
- TALENTINE: Šalátovka - hľuzy sa nerozvárajú, vysokoúrodná odroda, atraktívna hladká a jasná šupka. Dlhooválne vyrovnané hľuzy so žltou dužinou, vysoký počet hľúz pod trsom, dlhá dormancia a dobrá skladovateľnosť.
- VICTORIA: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Victoria j veľmi vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B, po uvarení netmavne.
Stredne skoré odrody:
- ANNABELLE: Konzumné zemiaky vynikajúcej chuti, vhodné na šaláty - hľuzy sa nerozvárajú. Veľmi atraktívna šupka, vysoký počet hľúz pod trsom, vysoká úroda.
- CICERO: Úrodná odroda s oválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná odolnosť proti plesni zemiakovej. Vynikajúco sa skladuje. Vhodná aj na pranie, vhodná pre bio pestovanie.
- JELLY: Je neskorá odroda s výbornou vnútornou kvalitou hľúz. Pod trsom tvorí 8-12 oválnych hľúz so žltou dužinou a skvelou chuťou.
- LAURA: Je stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou s plytkými očkami. Zemiaky sú prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny a s príjemnou chuťou. Po uvarení netmavne.
- SORAYA: Je stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov. Vďaka svojmu guľato-oválnemu až oválnemu tvaru s hladkou šupkou a plytkými očkami je to zaujímavá odroda, s výbornou vnútornou kvalitou. SORAYA má žltú farbu dužiny a vysokú stabilitu sfarbenia, preto sa odporúča ako veľmi kvalitný konzumný zemiak, ktorý je obzvlášť vhodný pre gastronomické použitie, výrobky dennej spotreby a pre spracovanie.
Neskoré odrody:
- AGRIA: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Odroda s oválnymi veľmi veľkými hľuzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolkov, chipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Dobre znáša teplo i sucho.
- DESIREE: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.

Rozdelenie zemiakov podľa varného typu