Najlepšie rybacie fašírky: Recepty pre zdravie a chuť

Ryby by mali byť súčasťou nášho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa. Ak vaše deti ryby veľmi nemusia, skúste im ich ponúknuť v podobe chutných rybacích fašírok. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila fit recept na chutné rybacie fašírky, ktorých príprava vám nezaberie veľa času.

Fit recept na rybacie fašírky pečené v rúre

Najlepšie rybacie fašírky pečené v rúre sú chrumkavé, bezlepkové a chutia neodolateľne. Okrem toho, neobsahujú ani žiaden lepok. Príprava je nenáročná, a výsledok stojí za to. Dobrú zdravú chuť!

Ingrediencie:

• Upečená ryba (oberieme od kostí, mäso pomelieme)
• Vajcia
• Nastrúhaný syr
• Nadrobno nakrájaná cibuľa
• Roztlačený cesnak

Postup:

1. K pomletému rybaciemu mäsu pridáme vajcia, nastrúhaný syr, nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak.
2. Väčší plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Z pripravenej rybacej zmesi rukami tvarujeme menšie fašírky.
4. Takto pripravené rybacie fašírky pečieme v rúre pri teplote 210 °C cca 30 minút do zlatista.

Fašírky z ryby môžeme podávať so zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi, hranolkami.

Tip na záver: Poduste si obľúbenú zeleninu s pridaním vody (podľa potreby) do zmäknutia. Následne zmäknutú zeleninu rozmixujte, pridajte kúsok masla na zjemnenie.

Dánske rybacie fašírky "Fiskefrikadeller"

Pokiaľ dostanete chuť na jemné mäso tresky a chcete vyskúšať niečo špeciálne, doporučujeme tento recept na dánske fašírky s čerstvým kôprom. Výsledkom varenia sú šťavnaté “Fiskefrikadeller” doplnené o nevšedný recept na tradičný zemiakový šalát. Oba vznikli v spolupráci s Jarom Pávekom, jogínom, cestovateľom a milovníkom jedla.

Ingrediencie na fašírky:

• 800 g tresky (bez kože)
• 1 stredná cibuľa (najemno nastrúhaná)
• Soľ a korenie
• 2 PL múky
• 2 dcl mlieka
• 2 vajcia
• 2 PL nakrájaného kôpru
• 1 PL masla
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Tresku nakrájame na stredné kúsky, ktoré nemusia byť rovnomerné. Vložíme ich do mixéra s ostrými nožmi a najemno rozmixujeme, ale tak, aby zo zmesi nebola kaša. Miestami môžeme nechať aj trošku väčšie kúsky.
2. Preložíme do misy, primiešame nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie, a múku.
3. Vmiešame vajíčka a zriedime mliekom, kým nezískame jemnú, ale súdržnú hmotu. Možno nebudeme musieť použiť všetko mlieko. Pridáme nasekaný kôpor a následne hmotu necháme hodinu odpočívať v chladničke.
4. Na panvici rozpálime maslo a olej. Pomocou lyžice a ruky vyformujeme fašírky, vložíme do oleja a opekáme na miernom ohni do zlatohneda z oboch strán. Doporučujeme použiť viac oleja ako menej - zachová to vlhkosť a vláčnosť fašírok. Vyberieme a necháme odstáť na papierových obrúskoch.

Ingrediencie na šalát:

• 1kg zemiakov
• 2 veľké cibule
• 75g masla
• Múka
• Studený vývar
• Smotana
• Ocot

Postup:

1. Zatiaľ čo fašírková zmes odpočíva v chladničke, my si pripravíme šalát. Zemiaky ošúpeme a uvaríme vcelku. Po uvarení ich necháme trochu vychladnúť a potom nakrájame na kolieska.
2. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a následne na prúžky. Do hrnca dáme maslo a kým nie je ešte úplne roztopené pridáme cibuľu. Občas premiešame, kým cibuľa nezmäkne. Pražíme ju len chvíľu do kedy začne mäknúť a sklovatieť. Nechceme ju však pražiť až do zlatova.
3. Zasypeme múkou a za stáleho miešania ju chvíľu pražíme. Podlejeme studeným vývarom (najskôr cca 3 dcl) a pridáme smotanu. Miešame, kým sa múka úplne rozpustí a omáčka nezhustne. Keby začala hustnúť až príliš, prilejeme zbytok vývaru. Ako posledný prilejeme ocot. Niekto do zemiakového šalátu pridáva aj cukor podľa chuti. V prípade, že by omáčka bola stále príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou smotany. Necháme prevrieť cca 5 minút.

Netradičné rybacie fašírky so zemiakmi

Zaujímavý spôsob, ako môžete nie veľmi obľúbené ryby prepašovať do jedálnička, napríklad vtedy, ak ich vaše deti nemôžu ani cítiť. Rybacie fašírky vzniknú zmesou varených zemiakov a filetu z ryby, stačí len trošku správneho korenia, trošku múky na obalenie a šup s nimi na panvicu. Tieto netradičné fašírky sú veľmi jemné a ľahké jedlo. Môžete k nim podávať rôzny zeleninový šalát so zálievkou, alebo ich skúsiť jesť len tak s dipom či dresingom.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Rybací filet
• Petržlenová vňať
• Vajíčko
• Múka
• Soľ, korenie
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Chrumkavé rybacie fašírky začneme prípravou zemiakov. Tie si ošúpeme a nakrájame na približne rovnaké kocky. Dáme ich do vody, zalejeme vodou, ktorá bude prevyšovať zemiaky približne 1 centimeter. Vodu osolíme a zemiaky varíme do mäkka. S trochou vody ich roztlačíme na husté pyré.
2. Rozmrazený rybací filet vložíme do osolenej vriacej vody a varíme približne 10 minút. Filety scedíme a necháme vychladnúť.
3. Do misky s pyré pridáme uvarený rybací filet, nasekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčko, soľ, mleté čierne korenie a vypracujeme tuhú zmes. Z tej si vytvarujeme v dlaniach malé fašírky.
4. Fašírky obalíme v múke a vypražíme na rozpálenom oleji, približne 4 minúty z každej strany.

Rybacie fašírky podávane s plátkom citróna a domácim dresingom či kyslými uhorkami.

Fašírky z rybieho filé podľa Zuzky Vačkovej

Herečka Zuzana Vačková miluje dobré jedlo a okrem hereckých povinností je mimoriadne aktívna aj na Instagrame. Jej sledovatelia sú už zvyknutí na to, že im často prináša aj tipy na skvelé recepty či tipy do kuchyne. Keďže sa pomaly, ale isto blížia vianočné sviatky, známa blondínka uverejnila recept na fašírky z rybieho filé.

Aj keď sú ryby zdravé a nízkokalorické, Slováci ich zjedia skutočne málo, malou svetlou výnimkou je práve vianočné obdobie. Pritom majú toľko výhod pre naše telo!

Prečo jesť ryby?

• Bohatý zdroj živín: Ryby obsahujú vysokokvalitné bielkoviny, vitamíny (najmä D a B2) a minerály ako vápnik, fosfor, železo, zinok, jód a horčík.
• Omega-3 mastné kyseliny: Mastné ryby, ako losos, makrela či sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a znižujú zápaly v tele.

Príprava:

1. Osolené filé dajte variť s bobkovým listom, korením a mletou rascou.
2. Keď je mäkké, vychladnuté ho natrhajte a jemne rozmixujte.
3. Vytvarujte guľky a tie trochu rozpučte, aby vznikli fašírky.
4. Medzitým si dajte variť nakrájanú mrkvu v osolenej vode, umytý karfiol rozoberte na ružičky. Keď je mrkva polomäkká, pridajte k nej aj karfiol.
5. Do vriacej šľahačkovej smotany vlejte citrónovú šťavu, soľ a trošku dijonskej horčice.

tags: #rybacia #fasirka #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravé maškrtenie s proteínom
• Recepty na večeru
• Recepty na polievky pre dojčiace matky
• Bravčová pečeň s jablkami
• Stredajšie obedové menu v Zvolene