Rýchla čokoládová torta: Recept pre každého!

Táto rýchla čokoládová torta je ideálna pre všetkých milovníkov čokolády. Je jednoduchá na prípravu, takže ju zvládne aj začiatočník a zároveň je dostatočne chutná a efektná, aby ohúrila aj náročnejších gurmánov. Hodí sa na oslavu, ale aj na bežné maškrtenie, ak nemáte veľa času alebo sa vám nechce tráviť hodiny v kuchyni. Pripravte sa na čokoládovú bombu, ktorá zmizne z taniera rýchlosťou svetla!

Keď ma prepadne chuť na čokoládu, ale nemám čas ani náladu na zložité pečenie, siahnem po tomto recepte. Tento čokoládový koláč, alebo ak chcete čokoládová bomba, to je potešenie pre každého milovníka čokolády. Na prípravu budete potrebovať základné suroviny, ktoré máte aj doma po ruke a celé to je naozaj veľmi jednoduché.

Ingrediencie, ktoré máte vždy po ruke

Na prípravu tejto torty budete potrebovať bežné suroviny, ktoré zvyčajne nájdete v každej kuchyni.

Ingrediencie na korpus:

Múka
Kakao
Kypriaci prášok
Jedlá sóda
Soľ
Biely cukor
Hnedý cukor
Vajcia
Žĺtky
Olej
Vanilkový extrakt
Mlieko

Ina Garten's Perfect Chocolate Cake | Barefoot Contessa | Food Network

Postup krok za krokom

Príprava tejto torty je naozaj jednoduchá a rýchla. Postupujte podľa nasledujúcich krokov a výsledok vás určite poteší.

Príprava formy

Ako prvé si nachystáme tortové formy. Budeme potrebovať dve s priemerom 20 až 22 cm, ktorých dno vystelieme papierom na pečenie a papier i boky dobre vymastíme maslom. Môžeme použiť aj jednu formu a vychladnutý korpus rozrezať na dva pláty, len treba myslieť na to, že korpus treba piecť dlhšie.

Príprava cesta

Do misky preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, soľ a všetky sypké suroviny premiešame metličkou spolu s bielym i hnedým cukrom. V inej miske spolu vyšľaháme vajcia, žĺtky, olej a vanilkový extrakt. Tekutú zmes premiešame so sypkým ingredienciami. Vznikne suchšia, takmer mrveničková zmes. Teraz v rajnici zahrejeme mlieko a tesne pred dosiahnutím varu ho odstavíme a postupne primiešame do kakaovej zmesi.

Pečenie korpusu

Cesto rovnomerne rozlejeme do pripravených foriem a korpusy dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 30 až 35 minút. Upečené korpusy necháme asi 10 minút vychladnúť vo formách, potom ich opatrne uvoľníme, vyklopíme, ešte opatrnejšie stiahneme papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Príprava krému

Do misky preosejeme práškový cukor, kakao a soľ. Premiešame. V inej miske vyšľaháme zmäknuté maslo do penista a postupne zašľahávame cukrovú zmes.

Jednoduchý čokoládový krém

V mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli si najskôr rozpustíme čokoládu a maslo. Hmota by nemala vrieť, stačí, keď sa obe suroviny dobre spoja. Maslo s čokoládou odstavíme. Vajíčka si v miske vyšľaháme s cukrom a postupne primiešavame nasekané (môžu byť aj pomleté) vlašské orechy, múku a na záver aj prášok do pečiva. Miešame elektrickým mixérom. Pripravíme si okrúhlu tortovú formu, ktorú vymastíme troškou masla. Cesto vylejeme a dáme piecť do vyhriatej rúry (160 stupňov Celzia) na asi 45 minút. Medzitým si pripravíme jednoduchý čokoládový krém. Smotanu postupne zohrievame, no nesmie vrieť, inak nezhustne. Keď je teplá, odstavíme ju a nalámeme do nej čokoládu a necháme rozpustiť. Hmotu za občasného miešania necháme vychladnúť a môžeme ju ešte zastudena vyšľahať mixérom. Krém vylejeme na vychladnutý korpus a dozdobíme podľa chuti šľahačkou prípadne aj ovocím alebo nasekanými mandľami.

Ďalší variant postupu

Začala som oddeľovaním žĺtkov od bielkov. K žĺtkom som pridala kryštálový a vanilkový cukor a šľahala som až kým cesto začalo byť svetložltej farby. Potom som pridala mlieko a olej a dobre som prešľahala. K cestu som potom pridala preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Nakoniec som k cestu pridala vyšľahané bielky a zľahka som premiešala. Cesto som vyliala do okrúhlej formy (priemer 23 cm) s papierom na pečenie a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Vyšľahala som maslo, do ktorého som pridala roztopenú bielu čokoládu a práškový cukor. Krém som naniesla na vychladnutý korpus a dala som do chladničky stuhnúť. Pripravila som si krém. Medzitým som si pripravila polevu. Roztopila som čokoládu s mliekom a touto polevou som poliala vychladnutú tortu. Ozdobila som ovocím. Forma ktorú som použila má priemer 23 cm.

Ešte jeden tip na prípravu

V kastroli, v ktorom môžeme spracovať všetko, najprv rozpustíme maslo a čokoládu, do toho pridáme cukor, zamiešame, pridáme múku, zamiešame a potom jedno vajce po druhom, to je dôležité, nie naraz a je hotovo. Cesto nalejeme do vymazanej tortovej formy a pečieme 15 minút v rozohratej rúre na 220 st. Pečie sa presne 15 minút, torta je na povrchu troška nepekná, lebo popraská, vnútri musí zostať taká mazlavá. Po upečení ju nepreklápame, necháme ju len tak vychladnúť. Podáva sa takto, ale ja som ju vylepšila ozdobenú šľahačkou a ovocím, buď čerstvým alebo kompotovaným.

Alternatívny postup prípravy korpusu

Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny na tortový korpus. Pridajte vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu a olej. Metličkou dobre vymiešajte zmes do hladka. Nalejte ju do formy vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť do rúry predhriatej na 170 stupňov. Korpus pečte približne 40 minút. Skúste špajľou, či je hotový.

Príprava pudingového krému

V hrnci uvarte puding podľa návodu, ale v 500 ml mlieka so 170 g cukru. Za stáleho miešania vmiešajte do horúceho pudingu na kocky nalámanú čokoládu a takisto na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Nechajte krém vychladnúť a vložte ho do chladničky. Korpus rozrežte pozdĺžne presne v polovici. Na spodnú časť rovnomerne naneste polovicu stuhnutého krému.

Príprava cesta so snehom z bielkov

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti.

Malinová náplň

Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia. V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.

Čokoláda a maslo - základ úspechu

Pečenie na vysokej teplote

Poleva a zdobenie

Korpusy pokvapkané cukrovým sirupom dôkladne premažte kakaovým krémom a pláty poukladajte na seba. Celú tortu potom potrite zvyšnou plnkou, a nakoniec prelejte čokoládovou polevou. Polevu potom ľahko pripravíme rozpustením čokolády a masla v mikrovlnke.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

Použite kvalitné kakao: Kvalitné kakao dodá torte intenzívnu čokoládovú chuť.
Neprešľahajte krém: Krém šľahajte len do momentu, kým je hustý a nadýchaný. Prešľahaný krém môže byť hrudkovitý.
Nechajte tortu odležať: Ideálne je nechať tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
Experimentujte s príchuťami: Do krému môžete pridať rôzne príchute, napríklad kávu, rum alebo pomarančovú kôru.
Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím, čokoládovými hoblinami, orechmi alebo inými sladkosťami.

Časté otázky a problémy

Korpus sa mi prepadol: Pravdepodobne ste príliš dlho šľahali cesto alebo ste otvorili rúru počas pečenia. Dbajte na to, aby ste cesto šľahali len do momentu, kým sú suroviny spojené, a rúru otvárajte až na konci pečenia.
Krém je príliš riedky: Príčinou môže byť nedostatočne vyšľahaná šľahačka alebo použitie mascarpone s vysokým obsahom vody. Uistite sa, že šľahačka je dobre vychladená a má pevnú konzistenciu. Ak používate mascarpone, nechajte ho pred použitím odkvapkať.
Torta je príliš suchá: Možno ste ju piekli príliš dlho alebo ste použili príliš veľa múky. Skúste skrátiť čas pečenia alebo znížiť množstvo múky.

Rýchla čokoládová torta bez múky

Táto rýchla čokoládová torta bez múky je neuveriteľne vláčna vďaka jogurtu a namiesto múky v nej nájdete len pomleté ovsené vločky. Hotová je raz-dva. Je to skvelá, ľahšia alternatíva ku klasickým tortám, ktorá nezaťaží. Navyše, na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne cukrárske zručnosti. Presvedčíte sa sami?

Ako pripraviť rýchlu čokoládovú tortu bez múky?

V mise zmiešajte jogurt, mlieko a vajce. Pridajte kakao, sladidlo a sódu. Nakoniec vmiešajte najemno pomleté ovsené vločky. Cesto vylejte do malej formy a pečte pri 160 °C.

Základné informácie

Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia: 35 minút
Počet porcií: 1 malá torta (cca 8 kúskov)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kúsok (s polevou, odhad)
Trend: Rýchly dezert

Potrebujeme

Na tortu (priemer 16-18 cm)

180 g bieleho nízkotučného jogurtu
80 g odtučneného mlieka
60 g jemných ovsených vločiek
50 g kvalitného tmavého kakaa
1 ks vajce
3-4 PL sladidla (napr. erytritol so stéviou, v pomere 1:1 k cukru), alebo podľa chuti
¾ ČL jedlej sódy
1 ČL vanilkového extraktu

Na polevu

70 g horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
45 g odtučneného mlieka
20 g bieleho nízkotučného jogurtu
sladidlo podľa chuti

Postup prípravy

Najprv si predhrejte rúru na 160 °C. Malú tortovú formu (s priemerom 16 alebo 18 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie.
Ovsené vločky v mixéri alebo mlynčeku na kávu rozomeľte na jemnú múku.
V mise zmiešajte jogurt, mlieko, vajce a vanilkový extrakt. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
Do zmesi preosejte kakao, pridajte sladidlo a jedlú sódu. Metličkou všetko dobre premiešajte, aby v ceste neboli hrudky.
Nakoniec do cesta nasypte pomleté ovsené vločky. Zmes už len zľahka a rýchlo premiešajte stierkou.
Cesto ihneď vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
Pečte približne 35 minút. Test špajdľou urobte už po 30 minútach. Ak na nej zostane zopár vlhkých omrviniek, je to v poriadku - torta tak zostane vláčna.
Upečenú tortu nechajte 10 minút chladnúť vo forme. Potom ju opatrne vyberte, preklopte na mriežku, stiahnite papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
Kým torta chladne, pripravte si polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. V miske zmiešajte mlieko, jogurt a sladidlo.

Tipy

Dôležité upozornenie k sladidlám: Tento recept pracuje so sladidlami, ktoré nahrádzajú cukor v pomere 1:1 (napr. zmes erytritolu a stévie). Nikdy nepoužívajte čistú stéviu v gramoch! Tá je až 300x sladšia ako cukor a torta by bola extrémne horká a nejedlá. Množstvo si vždy upravte podľa typu sladidla, ktorý používate.

Pre 100% bezlepkovú verziu: Ak chcete mať tortu úplne bezlepkovú, použite certifikované bezlepkové ovsené vločky. Bežné vločky môžu byť kontaminované lepkom pri spracovaní.

Vláčnosť je kľúčová: Tortu neprepečte, aby nebola suchá. Je lepšie ju vytiahnuť o minútku skôr ako neskôr. Vďaka jogurtu a vločkám zostane prirodzene vlhká.

Variácie

Proteínová bomba: Pridajte do cesta 1 odmerku (25 g) obľúbeného čokoládového proteínového prášku. Možno budete musieť pridať lyžicu mlieka navyše.
S ovocím: Podávajte s čerstvými malinami alebo s kopčekom gréckeho jogurtu. Kyslosť ovocia či jogurtu skvele doplní bohatú chuť čokolády.
Kávový nádych: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy pre hlbšiu, “mokka” chuť.

Skúsenosti a komentáre

"Túto tortu som robila presne podľa receptu a je úžasná."

"Toto bol môj prvý pokus o narodeninovú tortu a dopadlo to vynikajúco! Všetkým torta veľmi chutila."

"Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých."

"Neskutočná torta! Napriek tomu, že naozaj nerada pečiem, korpus vyšiel na jednotku a len sa po nej zaprášilo. Všetci hostia si pochvaľovali."

"Výborná! Vydarila sa úžasne a tá chuť? Nebíčko v papuľke! Prevádzkovateľ web stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky, znejúcim nasledovne: „Prevádzkovateľ webu www.sistersbakery.sk, Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 spracováva na tomto webe cookies potrebné pre fungovanie webových stránok a na analytické účely. Súhlas udeľujete na dobu, ktorá je uvedená ďalej pri jednotlivých marketingových cookies.

Ingrediencia	Množstvo	Poznámka
Múka	250g	Hladká alebo polohrubá
Kakao	50g	Kvalitné, tmavé
Cukor	200g	Biely alebo hnedý
Vajcia	3 ks	Izbovej teploty
Mlieko	150 ml	Plnotučné
Olej	80 ml	Slnečnicový
Prášok do pečiva	1 ČL
Soľ	Štipka

tags: #rychla #cokoladova #torta #recept