Rýchla hlivová polievka: Recepty pre zdravie a vitalitu

Hliva ustricová, nenápadná huba s jemnou chuťou a vôňou, si zaslúži popredné miesto v našom jedálničku. Kedysi sa huby využívali najmä v tradičnej medicíne, no moderná veda potvrdila ich výnimočné vlastnosti. Hliva ustricová je bohatým zdrojom vitamínov C, D, K a vitamínov skupiny B, ako aj minerálov ako fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Pravidelná konzumácia hlivy posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog a pôsobí antibakteriálne. Ak hľadáte spôsob, ako zaradiť huby do svojho jedálnička, polievka z hlivy ustricovej je vynikajúcou voľbou.

Prečo práve hliva ustricová?

Táto huba má nízky glykemický index, takže si ju môžete dopriať bez výčitiek. Okrem toho posilňuje imunitu, znižuje vysoký krvný tlak a cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna porcia polievky vám dodá veľa horčíka, fosforu, železa a vitamíny skupiny A a B2.

Hlivu a jej pozitívne účinky ocenia najmä kardiaci, diabetici, alergici, ľudia trpiaci kĺbovými ochoreniami, zažívacími problémami, únavou a zápalmi. Je účinná aj ako prevencia proti rakovine a mozgovým príhodám, upravuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cukru, zlepšuje metabolizmus a lieči ekzémy.

Hliva ustricová sa dá kúpiť aj ako liek v lekárni vo forme 100 % čistého prášku bez prímesí ako doplnok stravy. Svojím obsahom beta-glukánu je elixírom večnej mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov. Hliva ustricová sa dokonca predáva aj vo forme 100% čistého prášku ako doplnok stravy. Obsahuje beta-glukány, ktoré sú považované za elixír mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov.

Recepty na hlivovú polievku pre deti a dospelých

Hlivová polievka je skvelý spôsob, ako zaradiť túto zdravú hubu do jedálnička. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete doma pripraviť:

Jednoduchý recept na hlivovú polievku

Tento recept je jednoduchý, ľahký, zdravý, bez lepku a laktózy.

Ingrediencie:

• 300 g hlivy ustricovej
• 3 stredne veľké zemiaky
• 3 PL oleja
• 4 PL 33 % smotany (voliteľné)
• 1 l vody (alebo zeleninový vývar)
• Morská soľ
• Čierne korenie
• Mletá rasca
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
3. Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme.
4. Dochutíme čiernym korením a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Tip: Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať.

Hlivová polievka s mrveničkou

Tento recept je tradičný a polievke dodáva sýtosť a zaujímavú textúru.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Zemiaky
• Mrkva
• Zeler
• Cibuľa
• Cesnak
• Masť
• Čierne korenie (čerstvo pomleté s rascou)
• Soľ
• Čili (malá, voliteľné)
• Múka hladká
• Červená paprika mletá
• Petržlenová vňať
• Voda

Príprava mrveničky:

Múku si dáme na dosku, do stredu rozbijeme vajce a vymiesime tvrdé cesto. Ak je potrebné, pridáme jednu lyžicu vody. Cesto musí byť tvrdé a suché. Zoberieme strúhadlo a na veľkých okách strúhame mrveničku. Pridávam múku aby sa to nelepilo. Tuto mrveničku robím v predstihu tak dve hodiny aby trochu obschla. Keď neminieme všetku mrveničku, necháme ju dobre uschnúť a môžeme ju použiť aj na iné varenie.

Postup:

1. Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou približne 1 cm, hlivu na kúsky s veľkosťou približne 2 cm, cibuľu nadrobno a cesnak nasekáme. Koreňovú zeleninu (mrkvu a zeler) nakrájame na kocky s veľkosťou približne 1 cm.
2. V hrnci s objemom 4 litre rozpustíme masť a pridáme cibuľu. Dusíme ju, kým nezosklovatie. Potom pridáme koreňovú zeleninu a chvíľu podusíme. Pridáme nakrájanú hlivu a ešte pár minút podusíme. Často miešame, aby sa nám to neprilepilo na dno hrnca.
3. Zalejeme 2,5 litrami vody, pridáme zemiaky a čerstvo pomleté čierne korenie s rascou. Osolíme a ak chceme, pridáme jednu malú čili papričku. Necháme variť, kým nie je všetko mäkké. Od bodu varu to trvá približne 20 - 30 minút.
4. V malom hrnci si z masti a hladkej múky urobíme bledú zásmažku. Odstavíme zo sporáka a pridáme mletú červenú papriku. Premiešame. Prilejeme do zásmažky trochu studenej vody, premiešame a vlejeme do hrnca s hlivou.
5. Chvíľu počkáme, kým sa to znovu rozvarí a pridáme mrveničku. Množstvo mrveničky závisí od toho, akú hustú polievku chceme mať. Približne dve hrste. Mrveničku predtým preosejeme, aby v nej nebola múka. Znovu necháme variť, kým sa mrvenička neuvarí.
6. Keď je už aj mrvenička mäkká, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, premiešame a odstavíme zo sporáka. Prípadne dosolíme. Necháme polievku aspoň 20 minút postáť, aby sa chute prepojili. Môžeme podávať.

Falošná držková z hlivy ustricovej

Pre milovníkov držkovej polievky, ktorí hľadajú zdravšiu a rastlinnú alternatívu, je tu falošná držková z hlivy ustricovej.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Cesnak
• Mletá červená paprika (sladká alebo pálivá)
• Zemiaky
• Soľ
• Korenie
• Rasca
• Bravčová masť (alebo iný tuk)
• Vývar (zeleninový alebo hubový)
• Petržlenová vňať
• Majorán (sušený)
• Múka (alebo nastrúhaný zemiak na zahustenie)

Postup:

1. Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu.
3. Pridajte mletú červenú papriku.
4. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
5. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
6. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
7. Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.

Krémová hlivová polievka s kokosovým mliekom

Táto hubová polievka je krémová, prirodzene vegánska a vyrobená z kokosového mlieka ako základu. Je plná chuti a zdravých ingrediencií.

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a opečte ju do zlata.
2. Pridajte hlivu nakrájanú na menšie kocky a opekajte, kým nezačne mäknúť (asi 5-6 minút).
3. Pridajte múku a premiešajte, aby sa huby obalili.
4. Pridajte kokosové mlieko a vývar (začnite s 2 šálkami a podľa potreby pridajte viac).
5. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte, kým nie sú mäkké.
6. Dochuťte soľou a korením.
7. Varte ďalších 5 minút. Ihneď podávajte.

Ďalšie recepty s hlivou ustricovou

Okrem polievky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hlivu ustricovú:

• Rizoto s hlivou ustricovou: Tradičné šampiňóny či hríby nahraďte hlivou ustricovou.
• Guláš s hlivou ustricovou: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov.
• Hlivový perkelt s haluškami: Klasika v hlivovej verzii s domácimi haluškami.
• Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Podávajte s ryžou, cestovinami alebo chlebom.
• Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Zdravý recept na mnoho spôsobov.
• Hliva v tempura cestíčku: Obalte hlivu v tempurovém cestíčku typickom pre japonskú kuchyňu.
• Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré: Kombinácia hlivy, zemiakov, tekvice a smotany je skvelá sama o sebe.

Ako zaradiť hlivu do stravy detí?

Ak vaše deti odmietajú jesť huby, môžete skúsiť nasledujúce triky:

• Prášok z hlivy: Usušte hlivu, zomelte ju na prášok a pridávajte do omáčok, polievok alebo iných jedál. Môžete omáčku aj mixnúť. Nech neprídu o tie benefity

Dôležité upozornenie pre rodičov

Podľa lekárov, toxikológov a mykológov sa deťom do desať rokov konzumácia húb neodporúča, nakoľko sú ťažko stráviteľné a detský organizmus ešte nemá dostatočne vyvinutú tráviacu sústavu. Niektoré deti ich totiž vôbec nedokážu stráviť.

Nutričné hodnoty hlivy ustricovej

Nutričné hodnoty hlivy ustricovej (na 100g):

tags: #rychla #hlivova #polievka #recepty

Populárne príspevky:

• Celozrnné cestoviny s kuracím mäsom
• Recept na domácu Milku
• Osviežujúci recept na ľadovú kávu
• Zloženie a účinky sirupu
• Recept na chocolate chip cookies