Rýchla hrnčeková bublanina: Vláčny recept pre každého

Hrnčeková bublanina je legendou slovenských kuchýň. Ak hľadáte niečo rýchle, šťavnaté a chutné, bublanina je ideálna. Je rýchla, jednoduchá, vždy sa podarí a zvládne ju aj začiatočník. Stačí pár základných surovín, obľúbené ovocie a jeden hrnček - váhu môžete nechať v šuplíku. Ak máte chuť na niečo rýchle, šťavnaté a sladké, bublanina je skvelá voľba.

Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom, a to právom. Jej príprava je jednoduchá a môžete ju upiecť s akýmkoľvek obľúbeným ovocím. Ak zbožňuješ tradičné slovenské koláče upravené na tú najlepšiu možnú verziu, tento recept na bublaninu je pre teba ten pravý. Bublanina je azda najjednoduchší koláč na svete a v sezóne jahôd ju milujeme v akejkoľvek podobe... Jemné cesto, sladké jahody a výborná chuť. Jednoduchý recept, ale výsledok... Sladké čerešne ukryté v tom najjednoduchšom recepte.

Ako upiecť nadýchanú a vláčnu bublaninu?

Ak dodržíte pár základných trikov, bude vždy krásne vysoká, vláčna a jemná. Navyše, ak poznáte pár trikov, bude vaša bublanina nielen vláčna, ale aj krásne nadýchaná a vysoká. Čo robí bublaninu nadýchanou? Tu je niekoľko rád:

  • Pripravte si formu a rúru: Rúru predhrejte na 180 °C. Pri pečení piškótového cesta je dôležité, aby rúra už mala dostatočnú teplotu. Preto si ju zapínam, keď začínam šľahať cesto.
  • Spojte suché a mokré suroviny: Do inej misky preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a štipku soli.
  • Vajíčka vyšľahajte naozaj do peny: To je základ nadýchanosti. Žĺtky s cukrom šľahám v mixéri do peny aj päť minút a bielky tak, že nespadnú, keď otočím misu hore dnom. Šľahať to všetko ručne, na to nemám silu ani trpezlivosť.

Tieto rady sa oplatí dodržať pri väčšine sladkých receptov.

Recept na hrnčekovú bublaninu s jahodami

Recept je hrnčekový. Je vhodný len... Hrnčekové koláče sú mimoriadne obľúbené, ich príprava je jednoduchá, chutia fantasticky a pri ich príprave nepotrebujete žiadnu váhu. Bublanina je dezertom, ktorý si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a sezóne. Klasika spomedzi letných receptov a spôsob, ako využiť tony čerstvého ovocia v sezóne, bublanina.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 hrnček mlieka
  • 3 ks vajec
  • ½ hrnčeka oleja
  • Ovocie podľa chuti (čerstvé alebo zavárané)

Ja mám bublaninu najradšej s čerstvým ovocím, zvlášť s jahodami, malinami a čučoriedkami.

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto.
  2. V jednej miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
  3. V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
  4. Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
  5. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou.
  6. Vylejeme cesto, poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie. Ovocie nakrájame na menšie kúsky a rozhádžeme do cesta. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce. Poukladal vykostkovane marhule. Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom.
  7. Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180oC. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 180 st. C 30-35 minút. kým sa oddeľuje od okrajov.
  8. Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, bublanina bude nižšia a pečieme ju kratšie.
  9. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol.
  10. Po upečení poprášime práškovým cukrom. Vrch už len pocukríme a jahodová bublanina je na svete.

Necháme vychladnúť a nakrájame. Dobrú chuť!

Ak použijete kyslejšie ovocie ako ríbezle či višne, skvelo vyváži sladkosť cesta. Vyskúšaj ju v mojich odporúčaných verziách - s broskyňami, malinami a čučoriedkami; jahodami a malinami či čerešňami a ríbezľami. Výborná bude aj s marhuľami, slivkami či lesným ovocím.

hrnčeková bublanina

Tipy a triky pre dokonalú bublaninu

  • Použitie rôznych druhov múky: Pri príprave bublaniny si môžete prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií. Napríklad, môžete použiť rôzne druhy múky. Pečiete radi z celozrnných múk?
  • Príprava cesta: Zacal som tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom. Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom. Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady. Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom.
  • Teplota rúry: Rúru si predhrejeme už počas prípravy bublaniny. Počas pečenia neotvárame dvierka, spravíme tak až v závere, keď potrebujeme otestovať, či je koláč upečený.

Čerstvo upečený koláč v sebe nesie určitú vlhkosť. Až úplným vychladnutím máte istotu, že cesto bude stále jemné na druhý deň. Sú samozrejme situácie, keď sa koláč druhého dňa nedožije. Vtedy môžete krájať aj za horúca.

Dobrú chuť!

tags: #rychla #hrncekova #bublanina #vlacna #recept

Populárne príspevky: