Rýchly recept na langoše s jogurtom

Langoše sú v našich domácnostiach skvelá pochúťka už po stáročia. Všetci vieme, že langoš je smažená placka z kysnutého cesta vyhľadávaná najmä na trhoch a jarmokoch. Historické korene má v Uhorsku, ale podľa radov pred stánkami sa nezdá, že jeho popularita v dnešných časoch klesá. Veľmi blízko má aj k podplamenníku, v minulosti sa totiž pripravoval z chlebového cesta opekaním v blízkosti plameňov.

Kedysi to bolo na plameni opečené chlebové cesto. Receptúra sa za posledné desaťročia trochu zmenila a dnes sa za najlepší langoš považuje placka vypražená na oleji. Pripravte túto pochúťku svojej rodine doma, určite sa budú oblizovať. Tentoraz vám však portál Ženy v meste ponúka tradičný recept na prípravu výborných domácich langošov, ktorý si určite pridáte do svojej zbierky.

Langoše, obľúbená pochúťka mnohých, nemusia byť vždy synonymom pre ťažké a nezdravé jedlo. Ak hľadáte odľahčenú verziu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky bez zbytočných výčitiek, vyskúšajte tento rýchly recept na langoše s jogurtom. Táto fitness alternatíva sa vyznačuje nižším obsahom tuku, vyšším obsahom bielkovín a vlákniny, vďaka čomu si môžete dopriať obľúbenú maďarskú klasiku aj počas diéty.

Príprava skvelých domácich langošov vám potrvá približne pol hodinu.

Prečo si zamilujete tieto langoše?

• Zdravšia alternatíva: Vďaka jogurtu a pečeniu namiesto vyprážania obsahujú menej tuku a viac živín.
• Rýchla príprava: Cesto nevyžaduje kysnutie, takže langoše si môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu.
• Vláčne cesto: Cesto s jogurtom je krásne vláčne a dobre zasýti.
• Univerzálnosť: Môžete si ich vychutnať na obed alebo večeru a obložiť podľa vlastnej chuti.
• Bez výčitiek: Nižší obsah kalórií vám umožní dopriať si langoše bez pocitu viny.

Tento recept je inšpirovaný aj knihou Fit recepty - obedy a večere.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 1 KL soli
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 PL oleja
• 20 g droždia (alebo môžete použiť recept bez droždia)
• 140 g bieleho jogurtu
• 250 ml mlieka (vlažné)
• Olej na vyprážanie (minimálna hĺbka 2 cm)

Na podávanie (podľa chuti):

• Syr
• Kečup
• Tatárska omáčka
• Cesnak
• Kyslá smotana
• Olej
• Majonéza

Postup:

Príprava cesta:

1. V mise zmiešajte suché suroviny: múku, soľ a kypriaci prášok.
2. V strede urobte jamku, nalejte do nej olej, rozmrvené droždie, pridajte jogurt a vlažné mlieko.
3. Lyžičkou zamiešajte a následne rukou vymiesite jemné a hladké cesto. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť.

Tvarovanie langošov:

1. Cesto rozdeľte na dve polovice a každú polovicu na 4 časti (celkovo 8 kúskov).
2. Kúsok cesta v rukách natiahnite do želanej veľkosti, teda čo najviac.

Vyprážanie:

1. Vkladajte do rozpáleného oleja a smažte na strednom stupni z obidvoch strán dozlatista.
2. Prebytočný olej nechajte odkvapkať.

Podávanie:

• Langoše potrite cesnakom, kečupom a kyslou smotanou. Môžete ich posypať syrom, každý podľa svojej chuti.

Alternatívne postupy a tipy

• Langoše bez droždia: Ak nemáte droždie, môžete vyskúšať recept na langoše bez droždia.
• Kysnutie cesta (alternatívne): Vlažné mlieko, droždie, lyžicu cukru a lyžicu hladkej múky zamiešajte a nechajte vykysnúť. Do múky pridajte sódu, jogurt, soľ a nakysnuté droždie. Vlejte a vypracujte vláčne cesto, ktoré nechajte asi pol hodinky nakysnúť.

Cesto si môžeme pripraviť aj deň vopred. Cesto si pripravíme deň vopred, pretože musí kysnúť v chladničke. Pripravíme si kvások. Do 1 dl vlažného mlieka (nie horúceho) pridáme cukor a rozdrvíme droždie. Do väčšej misky pridáme všetky ostatné suroviny a vykysnutý kvások. Všetko spolu vymiesime. Celé cesto potrieme olejom (aby sa nelepilo) a vložíme do väčšieho mikroténového vrecúška, uzol urobíme na voľno, nestláčame, pretože cesto ešte podkysne. Na druhý deň (cesto môžeme v chladničke skladovať 3-4 dni) vypražíme langoše a to tak, že si ruky poriadne naolejujeme (aby sa cesto nelepilo), odoberieme kúsok cesta, vytvoríme guličku a pomaly mastnými rukami naťahujeme do tenučkej placky. Vyprážame na rozpálenom oleji z každej strany do zlatista. Táto dávka postačí na približne 12 menších langošov.

• Príprava vopred: Cesto si môžete zarobiť v jeden deň a až na druhý deň langoše piecť. V miske premiešajte múku so soľou, pridajte jogurt a vo 2dl vody rozmiešané droždie. Postupne pridávajte zvyšných cca 5-5,5dl vody počas vypracúvania cesta, podľa toho, ako múka pije. Máte dostať polomäkké, ešte lepivé cesto, ktoré pomocou múky ešte vymiesite do bochníka. Na druhý deň cesto vyberte z chladničky a naolejovanými rukami si z cesta odtŕhajte kúsky veľkosti na 1 lángoš a pokladiete na tácku.
• Vyprážanie: Naolejovanými rukami cesto/bochníček natiahnite na tenko a vysmážajte z oboch strán.
• Zbavenie sa prebytočného tuku: Upečené langoše ukladajte na papierové utierky, aby ste odsala prebytočný tuk.
• Mrazenie: Ak ich máte veľa, môžete ich aj namraziť, bez potretia a posýpky. Ohrejte v mikrovlnnej rúre a potom pokračujte v dochucovaní ako po upečení.
• Tajná prísada pre menej mastné langoše: Pridajte do cesta trochu vodky, vďaka ktorej langoše pri vyprážaní neabsorbujú toľko oleja.

Variácie a oblohy

Fantázii sa medze nekladú!

Jogurtový langoš je nielen úžasne mäkký a chutný, ale vďaka tajnej prísade - troche vodky - pri vyprážaní neabsorbuje olej.

Recept na langoše z jogurtového cesta bez droždia:

Langoše z jogurtového cesta si radi vychutnáte kedykoľvek. Sú mimoriadne jednoduché na prípravu a tiež odľahčené, pretože do cesta primiešate aj jogurt. Nakoniec už len stačí potrieť poriadnou vrstvou kečupu a posypať syrom.

Ingrediencie

• 500 g hladká múka
• ½ ks kocka droždia
• 250 ml mlieko
• 150 ml biely jogurt
• 1 PL rastlinný olej
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• kečup na potretie langošov
• 200 g tvrdý syr na posypanie

Postup

1. V mise zmiešame hladkú múku s rozdrobeným droždím, vlažným mliekom, jogurtom a lyžicou oleja.
2. Vypracujeme hladké vláčne cesto, ktoré rozdelíme na 50 g kúsky. Rozvaľkáme ich na malé placky.
3. Na panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja a placky smažíme na strednom plameni z oboch strán. Potom ich necháme odkvapkať na obrúsku a potrieme prelisovaným cesnakom rozmiešaným s trochou vody a soli. Rozotrieme na ne kečup a posypeme nastrúhaným syrom.

tags: #rýchly #recept #na #langoše #s #jogurtom

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na Malakoff tortu
• Náhrada za kajenské korenie
• Tradičné recepty na pečené mäso
• Sladká volejbalová torta
• Nutričné hodnoty smotany