Rýchly obed z mletého mäsa: Recepty pre každú príležitosť

Mleté mäso je v kuchyni neoceniteľný pomocník. Či už potrebujete rýchly obed pre rodinu, chutnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, s mletým mäsom vykúzlite množstvo chutných a jednoduchých jedál. Tento článok vám prináša inšpiráciu na rýchle obedy z mletého mäsa, od klasických receptov až po netradičné špeciality.

Tipy a triky pre prácu s mletým mäsom

• Výber mletého mäsa: Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo byť po ugrilovaní suchšie.
• Druhy mletého mäsa: Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
• Opekanie mletého mäsa: Ak opekáte mleté mäso na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Postupne pridávajte mleté mäso a rozdeľujte ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
• Solenie mletého mäsa: Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.

Recepty na rýchly obed z mletého mäsa

1. Mleté mäso s hubami z jednej panvice

Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý obed, vyskúšajte mleté mäso s hubami z jednej panvice. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé varenie, ale chcú si pochutnať na chutnom a sýtom jedle. Musím povedať, že u nás zabodovalo. Dnes som mala náročného stravníka (11-ročného synovca) a ten si dal dupľu. Ak máš rada rýchle a jednoduché jedlo z jednej panvice, potom je tento recept to, čo hľadáš.

Ingrediencie:

• 1 lyžica oleja
• Mleté hovädzie mäso
• Soľ, rasca, čierne korenie
• 1 lyžica oleja
• Cibuľa nakrájaná na kocky
• Nakrájané huby
• Horčica
• Balzamiko
• Pretlak
• Tymian
• Vývar alebo voda
• Med
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

1. Na väčšej panvici zohrejte olej, pridajte mleté hovädzie mäso, ochuťte soľou, rascou a čiernym korením a opekajte do hneda. Mäso preložte do misky a odstavte.
2. Na panvicu pridajte olej a opečte na kocky nakrájanú cibuľku dozlata. Potom pridajte nakrájané huby a na miernom ohni duste 10 minút.
3. Pridajte mäso, horčicu, balzamiko, pretlak a tymian. Premiešajte, zalejte vývarom alebo vodou a duste 30 minút. Ak treba, dolejte vývar alebo vodu. Hustotu upravte podľa chuti.
4. Nakoniec pridajte med, ešte dosoľte a podávajte s čerstvými bylinkami a so zeleninovou kašou, ryžou, bulgurom, quinoou, pečenou alebo varenou zeleninou.

2. Fašírky

Fašírky sú nestarnúcou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Stačí zmiešať mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, roztlačeným cesnakom, strúhankou, vajíčkom a koreninami podľa chuti. Z pripraveného cesta vytvarujte menšie placky a opečte ich na panvici s trochou oleja dozlatista.

3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Ak máte radi domácu kuchyňu, mäsové guľky v bohatej paradajkovej omáčke sú ideálnou voľbou. Mleté mäso dochuťte soľou, korením, cesnakom a bylinkami, vytvarujte guľky a krátko ich opečte. Potom ich nechajte podusiť v paradajkovej omáčke, ktorú pripravíte z pasírovaných paradajok, bazalky, cesnaku a olivového oleja. Servírujte s cestovinami alebo s čerstvou bagetkou.

4. Plnená paprika

Plnená paprika je obľúbeným jedlom, ktoré sa často pripravuje podľa receptov starých mám. Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, vajíčkom a korením, naplňte zmesou vykrojené papriky a vložte ich do hrnca s paradajkovou omáčkou. Varíme na miernom plameni, kým papriky nezmäknú a chute sa krásne spoja. Podávať môžete s čerstvým pečivom alebo s jemnou zemiakovou kašou.

5. Sekaná

Sekaná je skvelou voľbou na nedeľný obed aj na studené občerstvenie. Tajomstvom dokonalej sekanej je kvalitné mäso a správne ochutenie. Do mletého mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, horčicu, vajíčka a strúhanku. Vytvarujte bochník, položte ho na plech a pred pečením potrite horčicou, ktorá mu dodá lahodnú chuť a chrumkavú krustu.

6. Cuketové rolky

Ak hľadáte ľahší variant jedla z mletého mäsa, vyskúšajte cuketové rolky. Cuketu nakrájajte na tenké plátky a krátko ich ugrilujte, aby zmäkli. Potom ich naplňte zmesou z mletého mäsa, cesnaku, byliniek a syra, zatočte a upečte v rúre.

7. Mäsové taštičky z lístkového cesta

Rýchly a chutný snack, ktorý si môžete pripraviť aj vopred, sú mäsové taštičky z lístkového cesta. Na panvici osmažte mleté mäso spolu s cibuľou, cesnakom a obľúbeným korením. Lístkové cesto rozvaľkajte, nakrájajte na menšie štvorce, do stredu každého dajte lyžicu mäsovej zmesi a preložte na trojuholník. Okraje dôkladne zatlačte a pečte pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

8. Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste

Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
• 1 cibuľu
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL horčice
• 1 PL tymianových lístkov
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ
• Korenie
• Vajce na potretie
• Sezam na posypanie

Postup:

1. Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec.
2. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso.
3. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.

9. Plnené cannelloni

Hrubé cestovinové rúrky sú určené na plnenie a zapekanie. Najvyšší čas zoznámiť sa s fantastickou surovinou na sýte obedy aj rýchle večere!

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 12 ks cannelloni
• 300 ml smotany na varenie
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 3 veľké hrste baby špenátu
• 200 g strúhaného syra
• 1/2 ČL oregana
• 1/2 ČL sušenej bazalky
• 1/4 ČL mletého muškátového orieška
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút.
3. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok.
4. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni.
5. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom.
6. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.

10. Pastiersky koláč

Pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľu
• 2 mrkvy
• 100 g hrachu
• 4 šampiňóny
• 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
• 1 kg zemiakov
• Mlieko
• Maslo
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso.
2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte.
3. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať!
4. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes.
5. Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.

11. Domáci hamburger

Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti.

12. Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Potrebujete originálny recept na grilovanie? Vyskúšajte plnené šampiňóny.

Ingrediencie:

• 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
• 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
• 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
• 2 PL strúhanky
• 1 ČL sušeného tymianu
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte.
2. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia.
3. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
4. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby.
5. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.

tags: #rýchly #obed #z #mleteho #mäsa #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy na elektrický gril
• Počet kariet v pokrovom balíčku
• Recept na Šalátový Prívarok
• Tradičný koláč Ženský rozmar
• História Francúzskych Lietadiel