Rýchly recept na tekvicový chlieb: Jesenná pochúťka pre každého

Jesenné recepty sa na nás valia zo všetkých strán. Tekvicový chlieb bude zaujímavou voľbou pre čoraz chladnejšie dni - jeho zlatistá farba vyvolá slnečné spomienky, zatiaľ čo jeho nezvyčajná chuť spestrí jesenné raňajky. Okrem toho by ste mali počkať hodinu, kým cesto vykysne.

Ak hľadáte recept, ktorý vás očarí svojou jednoduchosťou a chuťou, vyskúšajte domáci tekvicový chlieb.

Výživovú hodnotu a chuť domáceho chleba nemožno podceňovať. Hoci si jeho príprava vyžaduje trochu času a odhodlania, konečný výsledok stojí za to. A tekvicový chlieb je špeciálny chlieb.

Tekvicový chlieb však nie je len chutný. Má oveľa viac výhod. Vďaka prídavku tekvice je mierne sladký a hodí sa k sladkým aj slaným prílohám. Je vhodný na toasty a sendviče, ale dá sa použiť aj ako prídavok do polievok a jedál z jedného hrnca.

Cesto na tekvicový chlieb sa pripraví len za 20 minút a upečie sa za menej ako hodinu. Krátky zoznam ingrediencií a jednoduchý recept sú ďalšími výhodami tekvicového chleba.

Domáci chlieb má zázračnú moc. Prináša úžasné gurmánske zážitky a do duše privieva šťastie.

Príprava tekvicového pyré

Základom pre prípravu tekvicového chleba je tekvicové pyré. To si môžete pripraviť z akejkoľvek tekvice, napríklad z maslovej alebo hokkaido. Tekvicové pyré je veľmi univerzálne a dá sa použiť do rôznych jedál, nielen do chleba.

Najskôr si priprav tekvicové pyré. To môžeš urobiť dvoma spôsobmi:

  1. Rýchlejší spôsob: Tekvicu Hokkaidó vydlabeš, zbavíš šupky, nakrájaš na kocky a uvaríš vo vriacej vode. Následne s kvapkou mlieka rozmixuješ tyčovým mixérom.
  2. Chutnejší spôsob: Tekvicu Hokkaidó vydlabeš, nakrájaš na plátky a pečieš v rúre na 180 °C do zmäknutia.

Príprava tekvicového pyré:

  • Tekvicu ošúpeme, rozrežeme, vylyžičkujeme zrniečka a nakrájame na menšie kocky.
  • Kocky tekvice uvaríme v hrnci s vodou domäkka.
  • Uvarenú tekvicu popučíme vidličkou na kašu alebo rozmixujeme ponorným mixérom.

Recept na tekvicový chlieb so škvarkami

Recept na domáci tekvicový chlieb so škvarkami vás očarí, pretože je jednoduchý a veľmi chutný. Ako bonus pre labužníkov do neho pridávam aj chrumkavé škvarky. Domáci tekvicový chlieb vždy posypem poriadnou dávkou tekvicových semienok.

Medzi ingrediencie, ktoré budete potrebovať, patrí pečená tekvica, prírodný jogurt, celozrnná múka, voda, olivový olej a instantné droždie.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Škvarky
  • Tekvicové semienka
  • Múka
  • Škorica
  • Zázvor
  • Muškátový oriešok
  • Kypriaci prášok
  • Soľ
  • Tekvicové pyré
  • Cukor
  • Vajcia
  • Rozpustené maslo
  • Jogurt

Postup:

  1. Tekvicu olúpeme, rozrežeme, vylyžičkujeme zrniečka, nakrájame na menšie kocky a uvaríme do mäkka. Keď vychladne, popučíme ju vidličkou na kašu.
  2. Rúru rozohrejeme na 180 °C.
  3. Suché ingrediencie na cesto - múku, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, kypriaci prášok a soľ zmiešame dohromady. Vo väčšej miske potom spolu vyšľaháme tekvicové pyré, cukor, vajcia, rozpustené maslo a jogurt.
  4. Spojíme suché ingrediencie s tekutými a vypracujeme cesto. Nakoniec do cesta zamiešame tekvicové semienka a škvarky. Trochu semienok odložíme na posypanie povrchu.
  5. Cesto navrstvíme do maslom vymastenej formy (srnčí chrbát). Vrch zasypeme zvyšnými tekvicovými semienkami a pečieme približne 70 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do cestovej časti nevyjde čistá.

Kváskový tekvicový chlieb

Pre tých, ktorí uprednostňujú kváskový chlieb, je tu recept na kváskový tekvicový chlieb.

Ingrediencie:

  • 150 g rozkvasu
  • 100 g manitoba múky
  • 100 g špaldovej chlebovej múky
  • 120 g tekvicového pyré
  • 8 g soli
  • 2 PL tekvicových semienok

Postup:

  1. Rozkvas si pripravíme zmiešaním cca 2 PL materského kvásku so 100 g celozrnnej špaldovej múky a cca 80 - 100 g vlažnej vody.
  2. Do misy kuchynského robota dáme okrem tekvicových semienok všetky suroviny a miesime aspoň 15 minút, kým nám nevznikne krásne hladké a pružné cesto, ktoré sa nebude lepiť na steny misy. Ak by sa vám zdalo byť cesto trochu suché (v závislosti od vlhosti tekvicového pyré), prilejte trošku vody a ak by sa vám zdalo byť vlhkejšie, tak prisypte trošku múky. Počas tejto doby zvykneme cesto aspoň 2 krát poprekladať. Ak však nemáte čas, robiť to nemusíte.
  3. Takto pripravené cesto prikryjeme potravinovou fóliou a dáme ho na noc do chladničky.
  4. Po vybratí z chladničky necháme cesto asi tak hodinku stáť pri izbovej teplote. Potom ho premiesime, vytvarujeme a dáme ho opäť podkysnúť už priamo do ošatky. Doba kysnutia závisí od sily vášho kvásku. Môže to trvať od 4 hodín až po 10. Riaďte sa tým, ako vám chlebík narastie. Pre urýchlenie kysnutia môžete presunúť chlebík v ošatke do rúry vyhriatej (a už vypnutej) na cca 40 stupňov.
  5. Vykysnutý chlebík opatrne vyklopíme buď na horúci plech alebo kameň. Ja mám vo zvyku chlebík ozdobne narezať žiletkou. Predídem tým prípadnému prasknutiu.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov so záparou najskôr 10 minút, potom teplotu znížim na 200 stupňov a pečiem ďalej približne 20 minút. Kým nie je kôrka pekne hnedá a chrumkavá. Hotový chlebík musí znieť po zaklopaní na jeho dno duto.

Dokonalý bezlepkový kváskový chlieb s kôrkou (pečený v jánskom skle)

Tipy a triky pre dokonalý tekvicový chlieb

Kysnutie cesta: Zárukou vynikajúcej chuti domáceho tekvicového chleba so škvarkami je, aby sme dodržali čas kysnutia. Ak máte doma chladnejšie, osvedčilo sa mi nechať chlebík kysnúť v zavretej rúre, ktorú som si vyhriala na 40 °C.

Pečenie: Rúru predhrejeme na 200 °C a necháme v nej vyhriať maslom vymastený a múkou vysypaný pekáč, v ktorom budeme piecť chlieb. Vyberieme z rúry a opatrne doň uložíme cesto, posypeme tekvicovými jadierkami.

Vylepšenia: Ako “deti jesene” perfektne ladia s ďalšími sezónnymi surovinami - pridajte k rôzne druhy orechov, med, hrozienka a ďalšie sušené ovocie. Jemnú chuť tekvice dotvorí výraznejšie korenie - vanilka, škorica, zázvor, hrebeň, kardamóm, sušená citrónová alebo pomarančová kôra, ale aj zmes perníkového korenia.

Prečo práve tekvicový chlieb?

Tekvicový chlieb je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú pre naše telo prospešné. Navyše, tekvica dodáva chlebu krásnu farbu a vláčnosť.

Experimentovanie v kuchyni

Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti. Môžete pridať rôzne druhy orechov, semienok, sušeného ovocia alebo korenín. Fantázii sa medze nekladú!

Mramorový tekvicový chlebíček

Najskôr zmiešaj tie sypké ingrediencie (špaldovú múku, cukor, kypriaci prášok, soľ, štipku vanilky a zmes korenia), potom pridaj tekuté ingrediencie (vajcia, tekvicové pyré, olej a mlieko). Zo vzniknutého cesta oddeľ 1/3 a do tej primiešaj kakao. Rúru si predhrej na 180 °C. Formu na chlebíček vylož papierom na pečenie. Požadované mramorovanie urobíš nasledovne: Na dno formy daj 4 lyžice tekvicovej zmesi, potom 4 lyžice kakaovej zmesi a takto opakuj, kým budeš mať poslednú vrstvu (tekvicovú). Po upečení nechaj vychladnúť, najlepšie na mriežke, a potom vychutnávaj! TIP: chlebíček je skvelý s lyžicou gréckeho jogurtu.

tags: #rýchly #tekvicový #chlieb #recept

Populárne príspevky: