Ryža a materská rastlina: Pestovanie a starostlivosť

Ryža je jednou z najstarších pestovaných plodín na svete a tvorí základ stravy pre viac ako 50 % svetovej populácie. Pestovanie ryže je náročný proces, ktorý si vyžaduje teplé podnebie, dostatok vody a úrodnú pôdu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby pestovania ryže a na to, ako sa starať o materskú rastlinu.

Terasovité ryžové polia v Číne.

Ako sa pestuje ryža?

Ryža sa pestuje troma hlavnými spôsobmi:

• V zaplavených ryžových poliach: Táto metóda sa využíva v Ázii, Taliansku a Španielsku.
• Na suchých poliach: Používa sa v oblastiach s nižším množstvom vody.
• V terasovitých poliach na svahoch hôr: Typické pre Vietnam, Filipíny a Peru.

BIO ryža sa pestuje bez chemických pesticídov a umelých hnojív.

Vojna na Ukrajine značne ovplyvnila stav zásob obilia, a aj napriek tomu, že už v dnešnej dobe opäť krajinu opúšťajú lode s touto komoditou, svet stále nemá vyhraté. Situácia v mnohých, najmä chudobných štátoch je stále kritická a najrôznejšie plodiny sú navyše negatívne ovplyvňované globálnou klimatickou zmenou.

Alternatívne plodiny odolné voči otepľovaniu

Ľudstvu sa už v histórii jeho existencie podarilo úspešne kultivovať okolo 6 000 druhov plodín, no vo veľkom meradle sú pestované len 3 z nich: ryža, obilie a kukurica v dnešnej dobe kŕmia takmer celý svet a predstavujú polovicu všetkých skonzumovaných kalórií. Zoznam plodín, ktorým sa darí aj napriek otepľovaniu, zostavil britský denník The Guardian.

1. Amarant (Láskavec)

Prvou na zozname je rastlina s názvom amarant, v slovenčine je však lepšie známa pod menom láskavec. V posledných rokoch zažíva akúsi renesanciu a stal sa relatívne populárnym najmä vo fitness kruhoch vďaka jeho optimálnym nutričným hodnotám. V praxi sa podobá obilninám, aj keď oficiálne nie je ako jedna z nich klasifikovaný. Je zároveň bohatý na proteíny, cukry, tuky, mangán, železo, fosfor, a vôbec všetko, čo chcete vo svojom tele mať. Okrem toho sa veľmi ľahko používa pri varení a má mnoho využití. Čo sa týka samotného pestovania, je nenáročný a dobre sa vyrovnáva so suchým počasím. Pre ľudí je bezpečné zjesť celú štruktúru tejto rastliny, čiže nič nevyjde na zmar.

Amarant, známy aj ako láskavec.

2. Fonio

Ďalšou všestrannou rastlinou je takzvané fonio, ktoré pochádza zo západnej Afriky a je teda už prispôsobené teplému podnebiu. Na Slovensku nie je táto plodina príliš známa, no pre lepšiu predstavu, pripomína quinou či kus-kus. Pestovanie fonia má hneď niekoľko výhod. Najvýraznejšou z nich je asi čas, za ktorý rastlina kompletne dozrie. Veľmi dobre sa mu darí aj v chudobných, kamenistých pôdach, čo by ponúklo priestor aj k využitiu oblastí, ktoré bežne nie sú považované za vhodné na poľnohospodárske účely. Jedinou nevýhodou africkej plodiny je jej relatívne nízky obsah živín, čo jej vyslúžilo aj prezývku „hladná ryža“. Na druhej strane, v niektorých ohľadoch je potešujúci aj nízky obsah cukru a solídny obsah aminokyselín. Nedá sa prehliadnuť ani fakt, že sa z nej dá vyrábať pivo.

3. Vigna (Fazuľka čiernooká)

Cowpea je strukovina, lepšie známa pod jej anglickým názvom black-eyed pea. V slovenskom názvosloví ju poznáme pod pojmom vigna čínska, ľudovo nazývaná fazuľka čiernooká. Dá sa povedať, že ide o akúsi zabudnutú plodinu, pretože v 40. rokoch minulého storočia sa v USA pestovala v obrovských množstvách. V dnešnej dobe si síce našla svoje vlastné miesto v gastronómii, no väčšine ľudí je známa ako krmivo pre dobytok. Jej konzumáciu by však namiesto kráv určite ocenili aj ľudia, keďže je bohatým zdrojom mnohých živín, ktoré sú vo všeobecnosti problematické na získanie. Medzi ne patrí napríklad vitamín A, vláknina či probiotiká. Vysoký potenciál má aj v gastre, keďže sa dá, ako obyčajná fazuľa, pripraviť na mnoho spôsobov. Dá sa zakonzervovať, pridať do polievky a do vývaru, využiť ako príloha či ako ingrediencia do omáčky a mnoho ďalšieho. Bohatá je taktiež na zinok, železo či meď, ktoré ľudské telo potrebuje na správne fungovanie. Existuje aj spojitosť medzi týmito fazuľkami a správnym fungovaním tráviacej sústavy, zdravou pokožkou a udržovaním zdravej hmotnosti. Najväčšiu výhodu však predstavuje vysoká odolnosť voči suchu.

4. Kolokázia Jedlá

Ďalšia na zozname je takzvaná kolokázia jedlá. Dalo by sa povedať, že ide o akýsi zdravší druh zemiaku. Jej hľuzy sú v ázijských a afrických kultúrach bežne podávané smažené, pečené, varené či ako kaša. Kolokázia je zvláštnejším bodom v tomto zozname, keďže nie je od prírody prispôsobená na suché podnebie. Pochádza totižto z tropických a vlhkých oblastí. Vedci však tvrdia, že plodina by sa dala teoreticky prispôsobiť aj inému podnebiu než tomu, z akého pochádza. Proces kultivácie je v súčasnosti vo fáze experimentov a vedci majú k dispozícii už 8 rôznych odrôd tohto kvázi-zemiaku. Korene kolokázie sú opäť bohaté na mangán či vlákninu, ale aj na draslík a látku kvercetín, ktorá podľa portálu WebMD znižuje riziko rakoviny. Pozitívnou vlastnosťou je aj nízky obsah tukov.

5. Kernza®

Pravdepodobne však nejestvuje plodina viac prispôsobená globálnemu otepľovaniu ako práve Kernza®. Oficiálna stránka projektu ju opisuje ako všestrannú, delikátnu a udržateľnú bylinu, ktorá je naviac pripravená bojovať s klimatickou zmenou. Je nenáročná na pestovanie a efektívna v anulovaní emisií oxidu uhličitého, keďže jej korene sú výborným absorbentom tohto neželaného skleníkového plynu. Kernza® dokáže obilniny nahradiť takmer vo všetkých ohľadoch, od mletia na múku až po výrobu piva. Vedci z Land Institute, materskej spoločnosti tohto produktu, si od „pšenice budúcnosti“ sľubujú naozaj veľa. Spolu s podobnými produktmi a plodinami sú však ešte v plienkach a je možné, že na ich skutočné zaradenie do potravinovej pyramídy si ešte zopár rokov počkáme.

Aprílové práce v záhrade

Apríl je mesiac, kedy sa záhrada prebúdza a začína nová sezóna. Je hraničný termín na výsadbu teplomilných voľnokorenných ovocín, mali by ste rozsadiť jahody, deliť trvalky, vysadiť zemiaky a ďalšie dôležité práce, ktoré nepočkajú.

Zeleninová hriadka

Na zeleninovej hriadke vysádzajte aj sejte. Kto patrí k fanúšikom kelu, kapusty alebo kalerábu a predpestoval si sadenice, v apríli ich môže smelo vysadiť. Pri výsadbe kalerábu dbajte na dostatočnú závlahu priesad, aby sa čo najskôr vzchopili. Pokiaľ ste tak ešte neurobili v marci, vysejte mrkvu, petržlen aj špenát. V druhej polovici mesiaca vysievajte teplomilnú kukuricu, pokračujte v postupných výsevoch hrášku, aby ste mali nadostač do jarnej polievky aj na mrazenie. Apríl je vhodný aj na sejbu cvikly, ktorú môžete pred sejbou nechať naklíčiť máčaním osiva vo vlažnej vode po dobu 24 hodín. Pri sejbe naklíčených semien dajte pozor na klíčky, aby sa nepolámali.

Apríl je ideálny čas na výsadbu a siatie zeleniny.

Starostlivosť o priesady

Priesady papriky a rajčiakov určené na výsadbu pod holým nebom už dostatočne narástli, preto by ste ich mali čím skôr rozsadiť, aby nezakrpateli. Aj naďalej ich svedomito polievajte a prihnojujte. Stále potrebujú slnko a prísun čerstvého vzduchu. Ak na priesady zvolíte hnojivo s vyrovnaným pomerom NPK, zabezpečíte rastline všetko potrebné na štart do života. Kto má skleník alebo fóliovník, vetrajte pokiaľ je to možné. V prípade silného vetra, nechajte otvorené len jedny dvere. Rastliny vizuálne kontrolujte a všímajte si aj lepové doštičky, v prípade prítomnosti škodcu aplikujte ochranný postrek. Na záhon vysádzajte v druhej polovici mesiaca zemiaky. Nezabudnite zakryť hriadky s cibuľou a cesnakom bielou netkanou textíliou, aby ste vytvorili mechanickú bariéru pre mínerku pórovú a kvetárku cibuľovú.

Ovocné stromy a drobné ovocie

Vysaďte ovocné stromy, prihnojte ich a ešte... Rez ovocných drevín je ukončený. V apríli doprajte vaším stromom výživu dusíkatým hnojivom. Siahnuť môžete napríklad po liadku amónnom. Stromy prihnojujte tak, že hnojivo zapracujete plytko pod povrch pôdy okolo celého kmeňa, ale nie tesne k nemu. Pamätajte, že na výsadbu teplomilných marhúľ a broskýň máte ešte približne týždeň. Rovnako tak by ste mali stihnúť výsadbu či rozsadenie rozrastených jahôd, na frigo sadenice ešte len nadíde čas. Zďaleka ešte nekončí čas na vysádzanie výpestkov drobného ovocia, ktoré sa predávajú v kontajneroch. Okrem toho apríl je vhodný na vegetatívne množenie krov drobného ovocia, ktoré rozmnožujeme potápaním. Ak ste výhonky potápali v minulej sezóne a rastlina sa ujala, teraz ju smiete oddeliť od materskej.

Starostlivosť o kvety

Trvalky sú úžasné rastliny, ktoré si prakticky nevyžadujú veľa práce. Úplne bez starostlivosti sa však nezaobídu. V apríli si napríklad vyžadujú rozdeliť, lebo niektoré sa rozrastajú po záhone aj na miesta, kde ich nechceme. Delením trsov rozmnožíte aj majestátne trávy, budete však potrebovať ostrý rýľ. Rovnako dobre sa rozmnožujú delením trsov aj niektoré trvalky. Rýľom alebo vidlami uvoľníte koreň, ktorý rozdelíte na viacero častí. Apríl praje výsadbe georgín, kán aj mečíkov, ktoré vyberte z pivnice a skontrolujte. Begónie vysádzajte plytko do nádob preliačenou stranou hľuzy nahor. Črepník umiestnite do teplej svetlej miestnosti a pokým hľuza zakorení, zalievajte len mierne. Neskôr zálievku zvýšte a začnite aj s prihnojovaním špeciálnym hnojivom raz týždenne.

Starostlivosť o trávnik

Postarajte sa aj o trávnik, prevzdušnite korene a aplikujte mykorízne huby. Prázdne miesta dosejte.

Ako variť ryžu bez lepenia?

Správne uvarená ryža by mala byť sypká, nadýchaná a nelepivá.

Rozdiel medzi natural a bielou ryžou?

Natural ryža je menej spracovaná, zachováva si otruby a klíček, čo znamená, že obsahuje viac vlákniny, minerálov a vitamínov.

tags: #ryza #materska #rastlina #pestovanie

Populárne príspevky:

• Inšpirácia pre slané pochúťky
• Tradičná slovenská pochúťka
• Recenzie mlynčekov na korenie
• Orol Tatranský
• Pečené koleno na čiernom pive