Medená panvica: Použitie a údržba

Panvica je základom každej kuchyne. Na trhu je mnoho panvíc z rôznych materiálov, ktoré majú odlišnú údržbu. Správna údržba nám zaistí nielen pekný vzhľad, ale môže významne predĺžiť životnosť riadu. Medená panvica je úplný vrchol medzi materiálmi. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon.

Prečo si vybrať medenú panvicu?

Medené panvice nie sú len kuchynským náčiním, ale aj symbolom luxusu, elegancie a špičkového kulinárskeho vybavenia. Sú ako luxusné športové autá: vyzerajú skvele, sú rýchle, presné a áno, sú drahé. Sú to Ferrari v kuchyni - robia dojem, vzbudzujú rešpekt a každý, kto ich vidí, uvažuje, aké by to bolo vlastniť ich. Medený riad je zároveň obľúbenou položkou na svadobných zoznamoch. Chcete rozmaznávať nevestu? Darujte jej krásny medený kúsok do kuchyne!

Medená panvica má niekoľko výhod:

• Je krásna. Medená panvica dodá vašej kuchyni ten správny šmrnc - aj keď sa nepovažujete za kuchárskeho virtuóza, s medenou panvicou budete vyzerať ako profesionál.
• Má vynikajúce tepelné vlastnosti. Vďaka vodivosti je odozva na teplotu veľmi rýchla, čo je v profesionálnej gastronómii požadovaná vlastnosť. Medená sa zohreje rýchlejšie ako rozhovor o politike na rodinnej oslave a udrží presne takú teplotu, akú potrebujete. S meďou dosiahnete až o 40% nižšiu spotrebu.
• Kombinuje to najlepšie z rôznych materiálov: V minulosti boli panvice zvárané, ale dnešný trend je kombinovať materiály, aby sa dosiahla lepšia údržba a zabránilo sa reaktivite s kyslými potravinami.

Nevýhody medených panvíc

• Vyššia cena: Áno, meď naozaj nie je lacná. Ale ruku na srdce, stojí to za to. Medené panvice sú investíciou do vašich kulinárskych zručností (a vášho ega).
• Požiadavky na údržbu: Žena je ako drahá kabelka, ktorá potrebuje občasnú starostlivosť, aby bola dlho bezchybná.
• Reaktivita s kyslými potravinami: Matka si sama neporadí s kyslými prísadami.

Medená je veľmi reaktívny kov a nesmie prísť do styku s potravinami, vnútorné plochy sú najčastejšie nerezové a udržiavajú sa rovnako ako klasické nerezové panvice.

Starostlivosť o medenú panvicu

Starostlivosť o medenú panvicu nie je raketová veda, ale vyžaduje si svoju daň.

• Medený riad sa najlepšie čistí ručne pomocou jemných čistiacich prostriedkov, mäkkej hubky a teplej vody.
• Na zachovanie lesku odporúčame používať špeciálne čistiace pasty na meď.
• Umývanie v umývačke riadu nenávratné poškodí povrch a ostanú na ňom čmuhy.

Údržba medeného vonkajšieho plášťa je už o poznanie náročnejšia. Meď je potrebné pravidelne leštiť inak zmatnie, môžete kúpiť priamo leštidlá na medený riad.

Pri skladovaní medených panvíc je možné ich zavesiť na stenu.

Frekvencia leštenia závisí od toho, ako často panvicu používate a ako veľmi vám záleží na jej vzhľade. Vo všeobecnosti platí, že leštenie raz za mesiac udrží panvicu v skvelom stave a zabráni jej oxidácii. Ak panvicu používate denne, možno bude potrebné leštiť častejšie.

Medená panvica a indukcia

Meď a indukcia? Môže to byť trochu oriešok, ale v Kuline nájdete väčšinou medené panvice s feromagnetickým dnom, ktoré fungujú na indukcii bez akýchkoľvek problémov.

Ak má medená panvica feromagnetické dno, je kompatibilná s indukciou.

Použitie v rúre

Väčšina medených panvíc je vhodná do rúry, ale opäť to závisí od konkrétneho modelu a rukoväte.

Rozdiely v cene

Rozdiel je najmä v kvalite materiálov a spracovania. Drahý medený riad zvyčajne používa hrubšie vrstvy medi a kvalitnejšie vnútorné povrchy. Lacnejšie varianty môžu mať tenšiu meď a menej odolné vnútorné vrstvy.

Časté chyby pri používaní

Jednou z najčastejších chýb je prehriatie panvice, najmä keď je prázdna. Meď sa veľmi rýchlo zahrieva, takže stačí krátka chvíľa nepozornosti, aby sa panvica príliš zohriala, čo môže viesť k jej poškodeniu. Ďalšou chybou je používanie agresívnych čistiacich prostriedkov alebo drsných hubiek, ktoré môžu poškodiť povrch.

Ako pripraviť novú panvicu na použitie?

Po zakúpení panvice má zmysel vykonať postup „kalenia“. Potom bude panvica slúžiť dlho a lepšie plniť svoje funkcie. Stáva sa to preto, lebo panvice sa z továrne uvoľňujú po ošetrení špeciálnymi zmesami, ktoré sa po prvom umytí zmyjú. A ak budete jedlo variť od začiatku na novej panvici, najmenšie častice sa upchajú v mikropóroch a panvica sa rýchlejšie stane nepoužiteľnou.

Aby ste sa vyhli takýmto nepríjemným chvíľam, musíte panvicu predhriať. Počas výrobného procesu je kov potiahnutý ochrannými činidlami, ktoré pri vystavení teplu uvoľňujú prchavé zlúčeniny.

Metóda so soľou:

1. Panvicu dôkladne umyte mydlom a utrite dosucha.
2. Na dno nalejte vrstvu soli s hrúbkou asi 3 cm.
3. Zahrievajte na miernom ohni približne pol hodiny.

Soľ s najväčšou pravdepodobnosťou zožltne, pretože absorbuje zvyšky továrenského tuku.

Použitie rastlinného oleja:

1. Na sporák postavte studenú panvicu.
2. Nalejte na dno olej a začnite ju zohrievať.
3. Keď olej začne dymiť, odstavte spotrebič zo sporáka, opatrne rozotrite olej po stenách a nechajte vychladnúť.
4. Prebytočný materiál zotrite handričkou.

Medené panvice sú bez preháňania umeleckými dielami, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni. Medený riad je nielen funkčný, ale aj esteticky hodnotný. Sú viac ako len kuchynské náradie. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon.

tags: #ryzovacia #panvica #medena #použitie #a #údržba

Populárne príspevky:

• Klasické špenátové jedlá
• Tradičné kapustové posúchy
• Rýchly recept na jablkové rezy
• Návod na prípravu Sunar
• Pečená údená krkovička: Recept