Ryžová Torta: Netradičný Dezert pre Každú Príležitosť

Poznáte len ryžový nákyp alebo mliečnu ryžu? Ryžová torta je bomba a navyše bez pečenia! Torta z ryže nie je úplne bežná, ale jej zloženie a príprava sú veľmi jednoduché. Ryža nemusí vo fitness figurovať iba ako príloha, ale skvele sa hodí aj na dezerty ako náhrada múky.

Ryžová torta rovnako ako ryža s mliekom, pochádzajú zo starovekého Bagdadu, ktorý bol kedysi kulinárskym veľkomestom moslimského sveta (r.630-1186 pred Kristom). Milujem ryžový nákyp, preto som ho povýšil na tortu.

Recept na Ryžovú Tortu bez Pečenia

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný dezert bez nutnosti pečenia.

Ryžová torta môže byť ozdobená podľa vašich predstáv.

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 100 g rastlinného tuku (Hera)
• 500 ml mlieka
• 150 g guľatozrnnej ryže
• 4 ks plátkovej želatíny
• 100 g kryštálového cukru
• 200 g maslových sušienok
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice citrónovej kôry
• 100 ml smotany na šľahanie

• 150 ml smotany na šľahanie
• 125 g malín

Použite kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.

Postup:

1. Ryžu premyte a uvarte do mäkka v mlieku.
2. Želatínu podľa návodu namočte do studenej vody, nechajte napučať, vyžmýkajte a zapracujte do vlažnej ryže. Nechajte úplne vychladnúť.
3. Okrúhlu tortovú formu vyložte papierom na pečenie.
4. Keksy rozdrvte na jemno, zmiešajte s rozpusteným tukom a zmes rovnomerne rozložte na dno formy.
5. Tvaroh premiešajte s citrónovou šťavou a kôrou, cukrom a ryžou.
6. Smotanu vyšľahajte do tuha a zapracujte ju do ryžovo-tvarohovej zmesi.
7. Plnku navrstvite na keksový korpus, zakryte a dajte na 4 hodiny stuhnúť do chladničky.

Ďalší recept na ryžovú tortu

Ryžu nasyp do 500 ml mlieka a pomaly var, než sa mlieko úplne vsiakne do ryže. Priebežne miešaj. Podľa typu ryže môže byť potrebných viac mlieka. Zmiešaj 200 ml mlieka s 300 ml vody, tretinu oddeľ a vmiešaj do nej pudingový prášok. Pred podávaním ozdôb ovocím skôr kyslejším, napr. kivi, jahody, granátové jablko a posypaj strúhaným kokosom. Banány neodporúčam, pretože zhnednú.

Ryžová torta s mandľovým základom

Mandle nasekajte a jemne opečte na suchej panvici. Nechajte vychladnúť. Bio pohánkové hrudy rozmixujte. Premiešajte spolu s mandľami. Maslo roztopte na panvici a pridajte mandľovo-hrudkovú zmes. Dobre premiešajte, neohrievajte... Na spodok tortovej formy dajte nebielený papier na pečenie a mandľovo-pohánkovú zmes vytvarujte lyžicou do kompaktného spodného dielu torty a riadne utlačte. Ryžu uvarte v ryžovom mlieku, spolu s vanilkovým strukom nastrúhanou kôrou z limetky a štipkou soli. Keď ryža zmäkne, pridajte do nej kokosový krém a uvarte domäkka. Vyberte vanilkový struk a do uvarenej ryžovej zmesi pridajte ovocie, premiešajte. Medzitým dajte do vody plátkovú želatínu ( podľa návodu na obale), dobre ju vyžmýkajte a túto pridajte do vlažnej, ryžovo-ovocnej kaše. Vychladnutú zmes navrstvite na mandľovo-hrudkový podklad a nechajte dobre stuhnúť v chlade.

Ryžová torta s kysnutým cestom

Nasyp múku do kruhu na pracvnú dosku. Na okraj daj cukor a soľ. Doprostred vlož vlažné mlieko, čerstvé droždie a žĺtko. Zmiešaj všetky suroviny začni tými vnútri kruhu a až sa začne vytvárať cesto, pridaj maslo. Vymies do vláčneho a vzdušného cesta. Sprav z cesta bochník a nechaj kysnúť pod utierkou, alebo plastovou fóliou asi 5 minút. Ak robíš torty dve, sprav z cesta dva bochníky. Pracovnú dosku posyp múkou a bochník rozváľaj na kruh s priemerom 24cm. Formu so zúbkovaným okrajom (alebo akú máme) a priemerom 18 cm vymaž roztopeným maslom. Cesto prelož opatrne cez formu. Po 5 minútach prejdi válčekom na cesto cez formu a zľahka pritlač. Tým sa prebytočné cesto z okrajov odreže od formy samo. Iba ho oddeľ od zvyšku. Pritlač cesto mierne na zúbkovaných okrajoch. Forma je teraz pripravená na naplnenie ryžovou, či inou plnkou. Takéto cestom vyložené formy môžeš pokojne odložiť do mrazáku (viď obrázok) na neskoršie použitie. Tak budeš mať neskôr v prípade potreby cesto ihneď poruke. Daj variť mlieko s otvoreným vanilkovým strukom a ryžou. Za stáleho miešania priveď do varu, zníž plameň a var až krém začne hustnúť. Odstav zo sporáka, pridaj cukor a dobre premiešaj. Prelej ryžový krém na fóliu presne tak ako vanilkový krém a daj do chladu asi na 20-30 minút. Po vychladnutí prelož ryžový krém do misky, pridaj k nemu 1 vajce a 200 g vanilkového krému a poriadne vymiešaj. Prelej všetko na cestom vyloženú formu. Krém na ceste pekne zarovnaj špachtličkou alebo obľúbeným nástrojom, uprav a potri ho vajcom. Vajíčkom vrch potierame preto, lebo ono pri jej vyberaní z formy zabezpečí, že sa torta nepoláme ani inak neznehodnotí. Vajcový film po upečení tortu zvonka pekne uzavrie a tak ju môžme po upečení pri jej vyberaní pokojne obrátiť hore dnom a znovu späť a nič sa jej nestane. Peč 40-45 minút pri 180°C (teplovzdušné rúry -20°C). Po upečení vyber tortu z rúry, rozdeľ na porcie podľa počtu ľudí a dobrú chuť.

Upečená ryžová torta s kysnutým cestom.

Tipy a Triky

• Ak sa ti nechce babrať s kysnutým cestom, použi na prípravu torty pokojne aj lístkové cesto.
• Torta po upečení nevyžaduje žiadnu ďalšiu úpravu. Upečenú ju z formy uvoľníme tak, že priamo na ňu položíme okrúhlu mriežku, prevrátime hore dnom. Torta je teraz plnkou naspodku. Na vrch položíme servírovací tanier a ešte raz ju obrátime - teraz je torta v správnej polohe a priamo na servírovacom podnose.
• Správne spracovaná torta je znútra jemná, nie je suchá a rozhodne netečie. Torta môže mať po naplnení pokojne výšku od 1 do 4 cm. Ak je ryža s mliekom uvarená do potrebnej hustoty (t.j. pred zmiešaním s vanilkovým krémom sa nerozlieva ale ani nie je suchá), naplň ňou cesto vo forme až do jeho výšky.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (orientačné)

Dĺžka prípravy: 40 minút. Počet porcií: 12. Náročnosť: nízka.

tags: #ryzova #torta #3 #zltka

Populárne príspevky:

• Správne zavlažovanie paradajok
• Zdravé recepty: Orechový Koláč
• Denné menu v Komárne
• Recept na bravčové mäso vo vlastnej šťave
• 72-hodinový hovädzí vývar