Tradičný ryžový nákyp s marhuľami: Recept, ktorý vás vráti do detstva
Spomínate si na ryžový nákyp z detstva? Tento recept vám ho pripomenie, no s jedným rozdielom - je o niečo nadýchanejší, krémovejší a možno… aj lepší. Ryžový nákyp je rozhodne jedlom, ktoré nás vracia do detstva. Nákypy sú pre mňa čisté pohodlie na tanieri. Hlavne ten ryžový - jemný, sladký, šťavnatý, s ovocím a s nadýchaným snehom. Tento klasický ryžový nákyp zvládnete aj počas bežného týždňa. Jedlo, ktoré sa dá servírovať ako sladký obed alebo teplá večera. Môžeme ho prispôsobiť vlastnej chuti a obľube sa teší po celé generácie.
Či už máte chuť na verziu s višňami, broskyňami alebo menej tradičnú s lesným ovocím, ryžový nákyp ponúka nekonečné možnosti a maximum chutí! So snehovou čiapočkou a višňami si ale rozhodne pripravíte tú najtradičnejšiu a najlepšiu verziu. Voňavú, šťavnatú a dokonale nostalgickú! Pustite sa do pečenia s nami.
Pri príprave ryžového nákypu si môžete vybrať rôzne druhy ovocia, ktoré dodajú nákypu tú správnu šťavnatosť. Ryžový nákyp s ovocím je skvelý nielen s tradičnými višňami, ale aj s marhuľami, broskyňami, čučoriedkami či mixom lesného ovocia.
Recept na ryžový nákyp s marhuľami
Tu je recept na lahodný ryžový nákyp s marhuľami, ktorý si zamilujete:
Ingrediencie:
- Ryža
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Vajcia
- Marhuľový kompót (ale iný kompót)
Postup:
- V rajnici (s pokrievkou) necháme na strednom plameni rozpustiť maslo (2PL) a následne prisypeme ryžu. Náš tip: Ryžu nepremývame - uvoľnený škrob pomôže vajíčkam spojiť jednotlivé zrnká uvarenej ryže pri následnom zapekaní v rúre.
- Opražíme ju do sklovita a pridáme 2 hrnčeky mlieka, soľ, vanilkový a kryštálový cukor.
- Ryžu za občasného miešania privedieme k varu, znížime intenzitu plameňa a varíme. Tretí hrnček mlieka pridávame dodatočne, podľa potreby, tak aby sme dosiahli pomerne hustú kašu v momente, keď bude ryža mäkká.
- Celý proces varenia by mal trvať okolo 15 až 18 minút.
- Do mäkkej a horúcej kaše na záver primiešame lyžicu masla a necháme pod pokrievkou vychladnúť.
- Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Zlejeme kompót. Šťavu si môžeme odložiť na polievanie nákypu.
- Dáme rozohriať rúru na 180 °C.
- Keď je ryžová kaša vlažná zamiešame do nej žĺtky a zľahka aj sneh.
- Polovicu ryže navrstvíme do maslom vymastenej misky (formy, pekáča,...) a pridáme scedené marhule. Ovocie zakryjeme druhou polovicou ryže. Na vrch dáme trošku masla, prikryjeme pokrievkou a pečieme do zlatohneda (zhruba 40 minút).
- Servírujeme preliate kompótovou šťavou za horúca.
Tip: Ryžový nákyp môžeme podávať preliaty šťavou z kompótu.
Ďalšie varianty: Žĺtka vymiešame s maslom, kôrou a šťavou z citróna. Časť si oddelíme si pre naše bábätko a do detskej verzie pridáme aj trochu sladidla. Ja som dala datľový sirup. Zapracujeme sneh vymiešaný z bielkov a vylejeme do formy. Detský nákyp máme zvlášť. Pečieme 35-40 minút na 180 stupňoch.
Alebo:
Maslo s medom vyšľaháme do peny. Z 2 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne zapracujeme do ryžovej zmesi. Polovicu zmesi navrstvíme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy. Na ňu uložíme scedené broskyne (šťavu si odložíme na neskôr) a prikryjeme druhou polovicou ryže. Medzitým zvyšné bielky spolu s cukrom miešame metličkou nad vodným kúpeľom, kým sa cukor rozpustí. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh. Servírujeme poliate šťavou z broskýň. p.s. kto chce môže si spraviť aj snehovú čapicu. Nákyp je fantastický nič z neho nezostane.
Alebo:
Dobre prepláchnutú ryžu nasypeme do väčšieho hrnca a zalejeme mliekom. Pridáme vanilkový cukor. Varíme na miernom ohni. Z 2 bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Polovicu ryžovej zmesi navrstvíme do formy vytretej maslom a vysypanej hladkou múkou. Kým sa nám pečie, zvyšok bielkov si vymiešame s cukrom (ideálne nad vodným kúpeľom, aby sa cukor roztopil).
Príprava ryže: Umytú ryžu uvaríme v mlieku. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala.
Príprava ryže (variant): Ryžu umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme. Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko. Keď sa "vyparí" ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdkavá než aby sa nerozvarila. Odstavíme a necháme trošku vychladnúť. Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly vmiešame do zmesi.
Príprava ryže (variant): Premytú ryžu nasypte do väčšieho hrnca, zalejte mliekom a varte na miernom ohni. Uvarenú ryžu odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Do teplej kaše vmiešajte maslo, vanilkový a práškový cukor a žĺtky. Z bielkov a krupicového cukru ušľahajte tuhý sneh. Zapekaciu misu potrite maslom, naplňte ochutenou ryžou a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 45 minút. Zvyšný vyšľahaný sneh rozotrite na upečený nákyp.
Nejlepší nadýchaný RÝŽOVÝ NÁKYP | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #51)
Dobrú chuť!
