Ovocná Torta pre 60-ročnú oslavu: Recepty a Inšpirácie

Narodeniny sú špeciálnou príležitosťou, ktorú si zaslúži osláviť výnimočnou tortou. Ak hľadáte inšpiráciu na tortu pre ženu k jej 60. narodeninám, máme pre vás niekoľko skvelých tipov a receptov.

Inšpirácie na torty

Vybrať tú správnu tortu môže byť náročné, preto vám prinášame niekoľko inšpirácií, ktoré vám uľahčia rozhodovanie:

• Elegantná ovocná torta: Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Tak je to aj v tomto prípade.
• Karamelová torta s orechami: Už som dostala správu, že torta bola fantastická.
• Famózna čokoládová torta: Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala.

Či už hľadáte tortu na oslavu, rodinné stretnutie, alebo len tak ku káve, ovocná torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu nadýchaných a chutných ovocných tort.

Recepty na ovocné torty

Ak ste sa rozhodli upiecť tortu, tu je niekoľko receptov, ktoré vám môžu pomôcť:

Rýchla ovocná torta

Príprava: 60 minút, jednoduché, asi 12 porcií

Potrebujeme:

Na cesto:

• 2 ks vajce
• 90 g krupicový cukor
• 150 g jogurt biely
• 200 g polohrubá múka
• štipka soľ
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 150 g ovocie čerstvé (napr. maliny, čučoriedky, jahody, marhule)

Na krém:

• 1,5 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
• 270 ml mlieko
• 200 g smotana na šľahanie (33%)
• 35 g práškový cukor
• ovocie na dozdobenie

Príprava cesta a pečenie:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny, pridáme jogurt, ďalej do misy preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou.
2. Opäť premixujeme a cesto nalejeme do tortovej formy.
3. Na povrch cesta poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme do predhriatej rúry a pečieme.
4. Doba pečenia: asi 25 - 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.

Korpus necháme na mriežke vychladnúť.

Príprava krému:

1. Na prípravu krému vyšľaháme mlieko s Crème Olé a rovnomerne ho nanesieme na vychladnutý koláč.

Sviatočná čokoládová torta

Torta vznikla kombináciou dvoch rozdielnych receptov...z jedného som použila krém a z druhého korpus. Pečie sa pri 180 stupňoch C v predhriatej trúbe 25 minút.

Famózna čokoládová torta

Pripravíme si suroviny a pečieme na 160°C 25-30 minút.

Orechová torta

Do čokolády som pridal 60 g mletých vlašských orechov a jednu ampulku.

Torta s lesným ovocím a tvarohovým krémom

Táto torta kombinuje sviežosť lesného ovocia s jemnosťou tvarohového krému. Je ideálna na letné dni a oslavy.

Ingrediencie:

Korpus:

• Bielky
• Štipka soli
• Žĺtky
• Cukor
• Vanilková pasta
• Voda
• Olej
• Múka
• Prášok do pečiva

Ovocná šťava:

• Jahody
• Maliny
• Vanilínový cukor
• Voda

Krém:

• Smotana na šľahanie
• Stužovač šľahačky
• Mascarpone
• Tvaroh
• Cukor
• Citrónová šťava

Ganache:

• Smotana
• Čokoláda

Na ozdobu:

• Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, granátové jablko)
• Rozdrvené lyofilizované maliny
• Raffaello guľôčky

Postup:

1. Korpus: Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty. Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť. Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
2. Ovocná šťava: Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme. Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
3. Krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha. Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou. Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
4. Zostavenie torty: Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy. Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná). Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie. Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme. Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
5. Ganache: Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
6. Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.

Tipy a triky na dokonalú tortu

Pri pečení torty je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby bol výsledok dokonalý:

• Používajte kvalitné suroviny. Kvalitná čokoláda a maslo sú základom dobrej chuti.
• Dodržujte presný postup. Presné množstvá a postupy sú dôležité pre správnu konzistenciu a chuť torty.
• Nezabudnite na zdobenie. Krásne zdobenie dodá torte ten správny slávnostný vzhľad.

Tu je niekoľko nápadov pre experimentovanie:

• Čokoládovo-pistáciová torta
• Torta s ovocím a čokoládovými hoblinami
• Torta s karamelovou polevou a orechmi
• Torta s malinovým želé

Ak potrebujete zrozumiteľný recept na chutnú tortu aj pre začiatočníkov, verím, že sa vám môj recept zapáči. Ak máte len veľkú tortovú formu (24 cm), upečte podľa receptu namiesto 4 malých korpusov dva veľké. Pri pečení sa veľmi nevydúva. Torta s vďaka nemu dobre krája.Na krém stačí všetky suroviny pár minút vyšľahať dokopy, Krém je tuhý a dobre sa s nim pracuje.

Recepty od finalistov Pečie celá krajina

Prinášame vám niekoľko receptov od finalistov obľúbenej súťaže:

Dáma s klobúkom (Katarína)

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Počet porcií: 12 a viac

Recept venovaný mame, ktorá je najdôležitejší človek v živote.

Ingrediencie:

• Korpus: 5 ks vajec veľkosti “L“, 209 g kryštálového cukru, 209 g hladkej múky, 90 g horkej čokolády, 84 ml vlažnej vody, 84 ml rastlinného oleja, 1 PL kakaa, 10 g prášku do pečiva, ½ ČL vanilkového extraktu
• Plnka: 1 plechovka kokosového mlieka (len jej tuhá časť), 250 ml šľahačky 40 %, 250 g mascarpone, 100 g najemno strúhaného kokosu, 20 g cukru z kokosových kvetov, 100 g bielej čokolády
• Jahodový vklad: 250 g jahôd, 100 g malinového pyré, 50 g jahodového pyré, 75 g vody, 50 g kryštálového cukru, 20 g vanilkového cukru, 5 g kukuričného škrobu, 10 g želatíny + 40 g vody
• Švajčiarsky meringue krém: 250 g masla, 150 g vanilínového cukru, 110 g bielkov
• Jahodový džem: 300 g čerstvých jahôd, 2 ks vanilkového cukru, 3 g pektínulimetka
• Navyše: 300g jahôd

Bombastická torta (Timea)

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Počet porcií: 20

Recept venovaný mame - Betke, ktorá pre ňu znamená veľa a patrí medzi najbližšie osoby v živote.

Ingrediencie:

• Korpus: 275 g hladkej múky, 240 g kryštálového cukru, 75 g slnečnicového oleja, 4 vajcia izbovej teploty, 12 g prášku do pečiva, 100 g plnotučné mlieka 3,5 %, 130 g pyré mango
• Šťava: 35 g marakujového pyré, 80 g vody, 60 g kryštálového cukru
• Malinové želé: 400 g malinového pyré, 4 PL cukru, 8 g citrusového pektínu NH250 g malín
• Mangová ganache: 135 g bielej čokolády 34 %, 60 g smotany na šľahanie 33 - 36 %, 70 g mangového pyré
• Smotanový krém: 750 g krémového syra, 160 g práškového cukru, 200 g smotana na šľahanie 33 - 35 %
• Čokoládová guľa: 1 kg 54% horkej čokolády

Bláznivá torta (Miroslava)

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Počet porcií: 20

Recept venovaný mame, ktorá je veľmi prísny kritik, čo sa týka varenia a pečenia.

Ingrediencie:

• Korpus: 225 g mandľovej múky, 900 g mrkvy, 735 g polohrubej múky, 12 g sódy bikarbóny, 15 g škorice mletej, 3 g soli, 495 g vajíčok (9 kusov), 675 g kryštálového cukru, 540 g oleja
• Krém: 900 g krémového syra, 420 g práškového cukru, 500 g masla, 10 g citrónovej esencie, 1 citrón
• Pomarančový curd: 80 g vaječného žĺtka (4 kusy), 70 g kryštálového cukru, 300 g pomarančov na šťavu 70 ml, 50 g masla, 1 ks Pomarančovej kôry
• Karamelizované hrušky: 200 g kryštálového cukru, 80 g masla, 60 g smotany na šľahanie 33 %, 500 g hrušky Swiss (švajčiarsky) krém: 120 g vaječných bielkov (4 kusy), 296 g kryštálového cukru, 400 g masla

Kávová láska (Danica)

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Počet porcií: 20

Recept venovaný mame, ktorá v živote tvorí obrovskú oporu a s neskutočnou láskou obdarováva vnúčatá (deti).

Nech sa rozhodnete pre akýkoľvek recept, dôležité je, aby bola torta pripravená s láskou a radosťou. Prajeme vám veľa šťastia pri pečení a oslavovaní!

Ďalšie tipy a inšpirácie

• Torta s mascarpone a ovocím: Hit každej oslavy. Táto domáca torta s jemným krémom z mascarpone a tvarohu je absolútnym hitom každej oslavy, či už ide o narodeniny, rodinné stretnutie alebo len chuť na niečo sladké a výnimočné.
• Marhuľová torta s bielou čokoládou: Osviežujúca chuť pre milovníkov marhúľ a bielej čokolády.
• Jahodová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Ľahučký korpus, nadýchaná šľahačka a čerstvé jahody.
• Tvarohová torta s broskyňami: Osviežujúca pochúťka. Osviežujúci tvarohový koláč s krásnou korunkou z broskýň dusených v rume je ideálny na letné dni.
• Hrušková torta so slaným karamelom: Gurmánsky zážitok. Ľahučký korpus nasiaknutý úžasnou hruškovou plnkou, na ktorej ako obláčik tróni jemný penový krém z bielej čokolády.

Recept na hruškovú tortu:

• Hotový tortový korpus
• Drobné ovocie na ozdobu
• Jahodový džem
• Amaretto (nemusí byť)

Na krém:

• 500 g jemného tvarohu
• Práškový cukor podľa chuti
• 500 ml šľahačkovej smotany
• 1 bal. (50 g) želatínového stužovača

Postup:

1. Tortový korpus upečte podľa receptu a nechajte vychladnúť.
2. Tvaroh vymiešajte s cukrom. Pridávajte len tak od oka, najskôr 3 lyžice a potom ochutnajte.
3. Smotanu vyšľahajte do tuhej šľahačky a jemne vareškou vmiešajte do osladeného tvarohu.
4. Želatínový stužovač pripravte podľa návodu na obale a postupne do neho vmiešajte tvarohovo-šľahačkový krém.
5. Tortový korpus rozrežte na tri časti a začnite plniť.
6. Spodnú časť korpusu pokvapkajte amarettom (mandľovým likérom) a natrite tenkou vrstvou jahodového džemu.
7. Naň rozotrite časť krému a pridajte pár kúskov ovocia.
8. Týmto spôsobom pokračujte ďalšou vrstvou.
9. Na tretí (horný) kus korpus už dávajte len krém, ktorý zarovnajte, tak ako aj okraje torty.
10. Dôležité je nechať torte dostatok času na vychladenie a stuhnutie v chladničke. Ozdobujte ju až po stuhnutí, lebo aj ovocie má svoju váhu, tak aby krém pekne držal a nevytekal.

Ak máte svoj osvedčený recept na tortový korpus, tak upečte pokojne ten. Namiesto mandľového likéru môžete použiť aj klasický rum alebo ho môžete aj úplne vynechať. Určite by ste ale nemali vynechať džem, ten dá tortičke svoju šťavnatosť a sladkosť. Aj preto napríklad krém veľmi neslaďte. Ovocie použite aké máte. Najviac chutí mix sladkého a kyslejšieho. Na ozdobu môžete použiť aj klasické talianske sušienky amaretti, ktoré ladia s likérom, ktorým ste pokvapkali korpusy. Ale tie môžete samozrejme vynechať.

Tabuľka s Inšpiráciami na torty

Niekoľko ďalších inšpirácií, ktoré môžete vyskúšať:

• Používajte kvalitné suroviny.
• Dodržujte presný postup.
• Experimentujte s príchuťami a zdobeniami.

Dúfame, že vám tieto recepty a inšpirácie pomôžu pri príprave dokonalej torty pre oslavu 60. narodenín!

tags: #torta #s #ovocim #recept #na #sestdesiatku

Populárne príspevky:

• Ako piecť koláče bez kypriaceho prášku
• Recept na chrumkavé nugetky
• Inšpirácie pre tortu pre rokerku
• Recepty pre zábavné varenie
• Tipy na prípravu dipu z čierneho korenia