Šaláty s mrkvou, cestovinami, pomarančom a cibuľou: Recepty pre zdravie a chuť
Mrkvový šalát je klasika, ktorú pozná každý. Je zdravý, ľahko sa pripravuje a hodí sa k mnohým jedlám. Tradičná verzia s jablkom alebo ananásom však môže po čase omrzieť. Ak sa však chcete vymaniť zo zaužívanej schémy, skúste ju obohatiť o pomaranč.
Mrkva je pokladom vitamínov, vlákniny a betakaroténu a hodí sa k mnohým ingredienciám. Je to ovocie, ktorého kyslosť dokonale vyvažuje prirodzenú sladkosť mrkvy. Tento mrkvovo-pomarančový šalát je kombináciou chrumkavosti, sviežosti a sladkosti, ktorá prekvapí aj tých, ktorí denne uprednostňujú klasickejšie chute.
Jednoduchý recept na mrkvový šalát s pomarančom
Na prípravu tohto šalátu nemusíte byť majstrom kuchárom. Je to jedlo, ktoré nielen výborne chutí, ale je aj rýchlo hotové.
Budeme potrebovať:
- 4-5 stredne veľkých mrkiev
- veľký pomaranč
- hrsť vlašských orechov
- 3 lyžice olivového oleja
- čajová lyžička medu
- štipka škorice
- štipka citrónovej šťavy
- a podľa chuti soľ a korenie
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Pomaranč ošúpeme a nakrájame ho na malé kúsky. Mrkvu a pomaranče zmiešame v miske a pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy (môžeme ich predtým zľahka opražiť na panvici).
- Šalát pokvapkáme citrónovou šťavou. V samostatnej miske zmiešame olivový olej, med, škoricu, soľ a korenie. Touto zmesou zalejeme šalát a všetky prísady dôkladne premiešame.
Alternatívy k pomarančom
Nie ste fanúšikom pomarančov? Nič nie je stratené. Mrkvový šalát vám dáva dostatok priestoru na experimentovanie. Ak máte radšej pikantnejšie chute, môžete doň pridať trochu chrenu alebo čerstvej cibule. Chuť mu dodá aj nadrobno nakrájaný pór.
Pre tých, ktorí nemajú radi kyslú chuť pomarančov, sú skvelou voľbou mandarínky, ktoré vnesú sladší, jemnejší nádych.
Ďalšie recepty na šaláty s mrkvou
Hlavnú úlohu v nasledujúcich šalátoch hrá mrkva, ktorú môžete kombinovať s množstvom surovín.
Francúzsky mrkvový šalát
Potrebujeme: 4 ks mrkvy, 4 menšie vajcia uvarené natvrdo a vychladené, 200 gramov tvrdého syra Ementál, 2 strúčiky cesnaku. Na zálievku: Majonéza a kyslá smotana v rovnakom pomere + 1 lyžička dijonskej horčice
Príprava: Všetky prísady sa nastrúhajú na strúhadle. Osolíme, okoreníme a zmiešame so zálievkou z pretlačeného cesnaku, horčice, kyslej smotany a majonézy. Dochutíme ľubovolnými bylinkami.
Vitamínová bomba - mrkvový šalát s cesnakom
Potrebujeme: 4 ks mrkvy, 1/4 kapusty nakrájanej nadrobno, 2 strúčiky cesnaku, 4 ks vajec uvarených natvrdo, čierne mleté korenie, morskú soľ, 1-2 lyžice kyslej smotany (10%).
Postup: Vajcia nastrúhame a spojíme s mrkvou a pretlačeným cesnakom. Pridáme smotanu, korenie, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Sýty mrkvový šalát s vajíčkom - ideálny na večeru
Potrebujeme: 4 až 5 mrkiev, 5 až 6 natvrdo uvarených vajec, 2 až 3 strúčiky cesnaku, 1 až 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, štipka soli, bylinky podľa chuti.
Postup: Mrkvu a vajcia si nastrúhame nahrubo. Pridáme smotanu alebo biely jogurt, pretlačený cesnak a osolíme podľa chuti. Pridáme bylinky a všetko dobre zamiešame.
Mrkvový šalát s hrozienkami
Potrebujeme: 2 stredne veľké mrkvy, 100 g hrozienok, 1 polievková lyžica medu, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 100 g jogurtu, trošku škorice.
Postup: Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme ich zapariť asi 5 až 10 minút. Pripravíme zálievku zmiešaním medu, škorice, citrónovej šťavy a jogurtu. Mrkvu nastrúhame na jemno na strúhadle. Potom mrkvu zmiešame so scedenými hrozienkami a zalejeme zálievkou. Všetko premiešame a necháme asi 15 minút v chlade.
Vrstvený mrkvový šalát - perfektný na slávnostný stôl
Potrebujeme: 2 stredne veľké mrkvy, 2 jablká, 3 vajcia, 100 g tvrdého syra, štvrtina cibule, 2 až 3 strúčiky cesnaku, soľ a čierne korenie podľa chuti, trochu jogurtu alebo kyslej smotany na dochutenie.
Postup: Mrkvu, jablká bez šupky, tvrdý syr a vajcia nastrúhame. Nakrájame cesnak a cibuľu na drobno. Cibuľu zalejeme vriacou vodou a následne ju ponoríme do studenej vody asi na 3 minúty. Potom necháme vodu odtiecť v cedidle. Takto eliminujeme horkú alebo štipľavú príchuť cibule. Šalát vrstvíme: cibuľa, jablká, vajcia, mrkva zmiešaná s cesnakom, syr. Tieto vrstvy aspoň dvakrát zopakujte. Vrch natrieme jogurtom a necháme v chladničke asi hodinu a pol.
Fit mrkvový šalát s pomarančom - svieži a exotický
Potrebujeme: 1 mrkvu, 1 jablko, 1 pomaranč, 1 lyžica medu, 2 polievkové lyžice bieleho jogurtu, štipku škorice.
Postup: Mrkvu nastrúhame na strúhadle, jablko a pomaranč nakrájame na maličké kocky. Med rozmiešame s jogurtom a pridáme škoricu. Zalejeme ovocie zmesou a premiešame.
Cestovinový šalát
Chutný šalát je skvelý spôsob, ako doviesť obedové menu k dokonalosti. Ak však máte vlčí hlad a chcete si udržať svoju líniu, môžete si dopriať šalát aj ako ľahký chod, ktorý zasýti, dodá vitamíny a neodrazí sa na váhe.
Dnes bude k obedu odľahčená verzia klasického cestovinového šalátu. Okrem toho, že ide o skvelý letný obed, robievam ho aj na rôzne slávnostné príležitosti. Iba s tým rozdielom, že zvyknem pridávať tatársku omáčku, ale tentoraz som ju vymenila za kyslú smotanu. A tak bol šalát oveľa ľahší a stráviteľnejší.
Určite skúste tento recept, robievam ho celé leto.
cestovinový šalát s tuniakom | recept na cestovinový šalát | scd dieta | scd strava recepty
Potrebujeme:
- 250 g cestoviny
- 1 ks uhorka
- 2 ks menšia cibuľa
- 3 ks paradajka
- 1 ks paprika
- 200 g šunka
- 200 g tvrdý syr
- 450 g kyslá smotana
- podľa chuti: soľ a korenie
- Voliteľné: stopkový zeler, kukurica, sterilizovaná mrkva a hrášok
Postup:
- Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Varíme podľa pokynov na obale.
- Zeleninu nakrájame na malé kúsky. Rovnako nakrájame aj šunku a syr.
- V miske zmiešame.
- Pridáme uvarené a vychladnuté cestoviny.
- Osolíme a okoreníme.
- Na záver už len pridáme kyslú smotanu.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a môžeme podávať.
Niekedy pridávam aj nastrúhanú nivu, prípadne iný typ syra. Prípadne ako zálievku miešam kyslú smotanu s tatárskou omáčkou alebo hustým bielym jogurtom.
Letné šaláty zo sezónnej zeleniny
Zeleninové šaláty neodmysliteľne patria k letnej sezóne a ponúkajú nekonečnú variabilitu chutí a kombinácií. Môžete ich obohatiť o rôzne bylinky, orechy alebo syry, čím získate ľahké, svieže a výživné jedlo, ktoré nezaťažuje trávenie. Vďaka tomu sa budete cítiť fit a plní energie.
Sviežosť a rozmanitosť sezónnej zeleniny
V lete máme k dispozícii širokú škálu sezónnej zeleniny, ktorú môžeme použiť na prípravu šalátov od výmyslu sveta. Či už ide o chrumkavú reďkovku, šťavnaté paradajky, osviežujúce uhorky alebo aromatické bylinky, možností je neúrekom. Kombinujte rôzne druhy zeleniny podľa svojej chuti a preferencií a vytvorte si šalát presne podľa svojich predstáv.
Tipy na kombinácie sezónnej zeleniny:
- Jarný šalát: Reďkovka, jarná cibuľka, uhorka, listový šalát
- Letný šalát: Paradajky, paprika, uhorka, kukurica, bazalka
- Šalát s pečenou zeleninou: Cuketa, baklažán, paprika, cibuľa
Syr - dokonalý doplnok pre váš šalát
Syr je skvelý spôsob, ako doplniť chuť a výživovú hodnotu zeleninového šalátu. Dodáva mu krémovosť, slanosť a potrebné bielkoviny a vápnik. Pri výbere syra je však dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Chuť: Vyberte syr, ktorý sa hodí k ostatným surovinám v šaláte a príjemne ich doplní. Stredomorské šaláty si napríklad skvele rozumejú s fetou, zatiaľ čo Caesar šalát výborne doplní parmezán.
- Textúra: Rozdrobené syry ako feta, gorgonzola alebo modrý syr sa krásne rozptýlia v šaláte, zatiaľ čo tvrdšie druhy, napríklad parmezán, môžeme nastrúhať a vytvoriť jemný posyp.
- Výživová hodnota: Ak sledujete svoj kalorický príjem, vyberajte syry s nižším obsahom tuku a soli, ako napríklad feta alebo cottage cheese. Na druhej strane, syry ako hermelín alebo balkánsky syr sú bohatšie na tuky a soľ, preto ich konzumujte s mierou.
Obľúbené druhy syrov do šalátov:
- Feta: Slaný syr s gréckym pôvodom, ideálny do stredomorských šalátov.
- Mozzarella: Jemný syr s talianskym pôvodom, výborný v kombinácii s paradajkami a bazalkou.
- Kozí syr: Aromatický syr s výraznou chuťou, skvelý v kombinácii s rukolou a ovocím.
- Hermelín: Krémový syr s bielou plesňou na povrchu, ktorý sa dá grilovať alebo konzumovať surový.
- Balkánsky syr: Slaný syr s balkánskym pôvodom, podobný fete.
- Cottage cheese: Jemný tvarohový syr s nízkym obsahom tuku, ideálny pre diétne šaláty.
- Halloumi: Syr, ktorý sa dá grilovať bez toho, aby sa roztopil, má slanú chuť a pevnú textúru.
Zálievky a dresingy - dotvorte chuť svojho šalátu
Zálievka alebo dresing je dôležitou súčasťou šalátu, ktorá zvýrazní jeho chuť a dodá mu potrebnú vlhkosť. Môžete si vybrať z množstva hotových dresingov alebo si pripraviť vlastnú zálievku z kvalitného olivového oleja, citrónovej šťavy, octu, horčice, byliniek a korenia.
Tipy na zálievky a dresingy:
- Olivový olej a citrónová šťava: Klasická a jednoduchá zálievka, ktorá sa hodí k väčšine šalátov.
- Balsamico ocot a olivový olej: Sladkokyslá zálievka, ktorá sa výborne hodí k šalátom s ovocím alebo kozím syrom.
- Jogurtový dresing: Ľahký a osviežujúci dresing, ktorý sa hodí k diétnym šalátom.
- Cesnakový dresing: Aromatický dresing, ktorý sa hodí k šalátom s grilovanou zeleninou alebo mäsom.
Recepty na chutné a zdravé šaláty zo sezónnej zeleniny:
1. Rukolový šalát s pomarančom a kozím syrom
Ingrediencie: Rukola, Pomaranč, Kozí syr, Slanina (voliteľné), Olivový olej, Balsamico ocot, Med, Soľ, Korenie
Postup: Rukolu umyjeme a osušíme. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kúsky. Kozí syr nakrájame na plátky. Slaninu opečieme na panvici do chrumkava (voliteľné). V miske zmiešame rukolu, pomaranč a kozí syr. V malej miske zmiešame olivový olej, balsamico ocot, med, soľ a korenie. Zálievkou polejeme šalát a premiešame. Posypeme opečenou slaninou (voliteľné).
2. Šopský šalát
Ingrediencie: Paradajky, Uhorky, Paprika, Cibuľa, Balkánsky syr (alebo feta), Olivový olej, Ocot, Soľ, Korenie
Postup: Zeleninu umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. V miske zmiešame zeleninu a cibuľu. Pridáme olivový olej, ocot, soľ a korenie. Premiešame a posypeme nastrúhaným balkánskym syrom.
3. Cestovinový šalát so zeleninou a mozzarellou
Ingrediencie: Cestoviny (strukovinové pre zdravšiu verziu), Paradajky, Uhorky, Paprika, Mozzarella, Olivový olej, Bazalka, Soľ, Korenie
Postup: Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Zeleninu umyjeme a nakrájame na kocky. Mozzarellu nakrájame na kocky. V miske zmiešame cestoviny, zeleninu a mozzarellu. Pridáme olivový olej, bazalku, soľ a korenie. Premiešame a necháme vychladiť.
4. Ľahko pikantný vegánsky šalát s tofu
Ingrediencie: Tofu, Sezónna zelenina podľa chuti (napr. paprika, uhorka, mrkva), Ľahká pikantná zálievka (napr. sójová omáčka, limetková šťava, chilli)
Postup: Tofu nakrájame na kocky a orestujeme na panvici. Zeleninu umyjeme a nakrájame. Zmiešame tofu, zeleninu a zalejeme pikantnou zálievkou.
5. Šalát z grilovanej zeleniny
Ingrediencie: Cuketa, Baklažán, Paprika, Cibuľa, Olivový olej, Bylinky (rozmarín, tymian), Soľ, Korenie
Postup: Zeleninu umyjeme a nakrájame na plátky. Zmiešame s olivovým olejom, bylinkami, soľou a korením. Grilujeme na grile alebo v rúre do zmäknutia. Podávame teplé alebo studené.
Tipy pre prípravu dokonalého šalátu:
- Používajte čerstvú a kvalitnú sezónnu zeleninu.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a textúr.
- Zálievku pridávajte až tesne pred podávaním, aby šalát nezvädol.
- Šalát môžete obohatiť o orechy, semienka, klíčky alebo avokádo.
- Ak chcete šalát zasýtiť, pridajte doň varené strukoviny, quinou, pohánku alebo grilované mäso či ryby.
- Šalát môžete podávať ako ľahký obed, večeru alebo ako prílohu ku grilovaným dobrotám.
Krabičková diéta - zdravé stravovanie bez námahy
Ak nemáte čas alebo chuť na prípravu jedál doma, vyskúšajte krabičkovú diétu. Ponúka vám množstvo chutných a zdravých receptov, ktoré vám donesú tam, kde budete chcieť. Mrkva je zdrojom veľmi veľa vitamínov a látok, ktoré sú pre naše telo dôležité. Jej každodennou konzumáciou dokážete znížiť hladinu cholesterolu či zabrániť vzniku aterosklerózy, mŕtvici či srdcového infarktu. Šaláty s mrkvou napomáhajú pri chudnutí a zlepšujú zdravie celého organizmu.
tags: #šalát #cestoviny #cibuľa #pomaranč #mrkva #recept
