Šalát s grilovaným hermelínom: Recept na zdravý a chutný obed

Hľadáte tip na zdravý a vyvážený obed? Nebojte sa šalátov. Nie je náhoda, že zelená farba nám automaticky evokuje zdravé jedlo. Šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.

Prinášame vám recept na ľahký letný šalát s grilovaným hermelínom a brusnicovou omáčkou, ktorý si zamilujete.

Recept: Ľahký letný šalát s grilovaným Enciánom a brusnicovou omáčkou

Ingrediencie:

• Listový šalát
• Syr Encián
• Orechy
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Oregano
• Soľ
• Brusnicová omáčka (zvarené a vymixované brusnice s agávovým sirupom)

Postup:

1. Šalát umyjeme, osušíme a rozložíme na tanier.
2. Encián grilujeme na panvici z oboch strán a položíme na šalát.
3. Zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, oregano a soľ.
4. Šalát polejeme dresingom, na šalát poukladáme orechy a syr potrieme brusnicovou omáčkou.

Ďalšie tipy na chutné šaláty

Ak hľadáte inšpiráciu, tu je niekoľko ďalších receptov na šaláty, ktoré môžete vyskúšať:

• Šalát s grilovaným halloumi a jahodovým dresingom: Kombinácia sladkých jahôd a slaného syra halloumi je neodolateľná.
• Pestrý šalát s grilovaným kozím syrom: Kozí syr dodá šalátu výraznú chuť.
• Zeleninový šalát s grilovaným syrom Halloumi: Tento šalát je plný chutí, zasýti a je ideálny pre horúce letné dni.

1. Zeleninový šalát s grilovaným syrom Halloumi

Ingrediencie (na 3 porcie):

• 1 balenie syra halloumi (250 g)
• 100 g šalátu poľníček
• 50 g baby špenátu
• 50 g rukoly
• 250 g cherry rajčín
• 1 ks šalátovej uhorky
• 1 menšia červená cibuľa (voliteľné)
• 2 ČL šalátového korenia
• ½ ČL soli
• štipka mletého čierneho korenia
• 1 PL olivového oleja
• 2 PL balzamikového octu

Postup:

1. Pripravíme si veľkú hlbokú misu, v ktorej zmiešame šalát s nakrájanou uhorkou, rajčinami a cibuľou.
2. Posypeme šalátovým korením, soľou, čiernym korením.
3. Syr halloumi si nakrájame na tenšie plátky cca 0,5 cm hrubé a potrieme ich olivovým olejom.
4. Položíme na rozpálený gril a grilujeme cca 4 - 5 minút.
5. Zmiešaný šalát uložíme na tanier, poukladáme naň plátky halloumi a pokvapkáme balzamikovým octom.

2. Ľahký letný šalát s grilovaným syrom Halloumi a jahodovým dresingom

Ingrediencie:

• 500 g syra halloumi
• Olivový olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g jahôd
• 100 ml olivového oleja
• 2 ks citróna (šťava)
• 200 g šalátu poľníček
• 100 g baby špenátu
• 250 g malého rímskeho šalátu
• 1 hrsť čerstvých byliniek (mäta, koriander, bazalka, petržlenová vňať)
• 1 ks stredne veľká cuketa
• 2 ks mrkva
• 150 g jahôd
• 100 g vlašských orechov

Postup:

1. Syr nakrájame na plátky, pokvapkáme olejom a z oboch strán ogrilujeme do zlatista. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
2. Pripravíme jahodový dresing. Jahody rozmačkáme, osolíme, okoreníme, prilejeme olej, citrónovú šťavu a dôkladne premiešame.
3. Polníček, špenát, natrhané listy šalátu a čerstvé bylinky premiešame s dresingom.
4. Na tanier naservírujeme ochutený šalát, pridáme tenké plátky cukety a mrkvy, na kúsky nakrájané jahody, orechy a grilovaný syr. Pokvapkáme olivovým olejom.

3. Pestrý šalát s grilovaným kozím syrom

Ingrediencie:

• Kozí syr
• Vlašské a lieskové orechy
• Citrónová šťava
• Horčica
• Soľ
• Korenie
• Olej
• Smotana
• Avokádo
• Listový šalát

Postup:

1. V šalátovej mise pripravíme dresing: Zmiešame citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie, nakoniec zašľaháme olej a smotanu.
2. Avokádo očistíme, nakrájame na kocky a pridáme ho k pripravenému dresingu.
3. Kúsky kozieho syra posypeme nahrubo podrvenými a na suchej panvici opečenými vlašskými a lieskovými orechmi.
4. Syry dáme pod gril vyhriaty na 190 °C a krátko ich grilujeme (len toľko, aby sa neroztiekli).
5. Šalát potrhaný na menšie kúsky zmiešame s dresingom, naservírujeme na tanier, navrch uložíme syr.

Tipy a triky pre dokonalý zeleninový šalát

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá a kvalitná zelenina je základom chutného šalátu.
• Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny: Kombinujte rôzne druhy listových šalátov, chrumkavej zeleniny a ovocia, aby ste dosiahli zaujímavú chuť.
• Nezabudnite na bielkoviny: Pridajte do šalátu bielkoviny, ako je grilované kurča, tofu, tempeh alebo syry, aby bol šalát sýtejší.
• Používajte zdravé tuky: Pridajte do šalátu zdravé tuky, ako je avokádo, semienka alebo olivový olej.
• Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi chuťami, ako je pečená zelenina, stredomorské alebo ázijské ingrediencie.
• Vyberte si správny dresing: Dresing je dôležitou súčasťou šalátu, preto si vyberte taký, ktorý vám najviac chutí. Môžete si ho pripraviť aj doma z kvalitných surovín.

Zálievky na zeleninové šaláty

Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.

Základné prvky zálievky:

• Kyslá zložka (citrónová šťava, ocot)
• Sladká zložka (med, javorový sirup)
• Olejová zložka (olivový, orechový, mandľový, konopný, repkový, tekvicový, chia, sezamový, ľanový olej)

Príprava zálievky: Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát.

Ďalšie variácie šalátov

• Klasický grécky šalát: Základom je výber kvalitných čerstvých surovín. Zeleninu pokrájame na želanú veľkosť, pridáme nakrájanú červenú cibuľu a olivy. Následne všetko dostatočne premiešame s troškou kvalitného olivového oleja. Na záver ešte pridáme feta syr, ktorý môžeme dochutiť oreganom.
• Rukolový šalát s paradajkami: Rukolu premyjeme pod čistou vodou a necháme na sitku odkvapkať. Cherry paradajky nakrájame na štvrťky a ak máte radi papriku, pokojne pridajte aj na malé kúsky nakrájanú žltú alebo oranžovú papriku. Následne nakrájame balkánsky syr na malé kúsky a všetko spolu vložíme do misky. Zálievku pripravíme z 1PL medu, 2 PL olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy a dochutíme štipkou soli, čierneho korenia.
• Coleslaw šalát: Kapustovo-mrkvový šalát je známy pod názvom Coleslaw. Kapustu najemno nastrúhame a pridáme nastrúhanú mrkvu. Uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Na záver dochutíme korením, soľou a pokvapkáme olejom a octom.
• Šalát z grilovanej zeleniny: Výbornou prílohou budú šalátové kreácie z grilovanej zeleniny.

Obdobie grilovačiek je v plnom prúde, a ku grilovaným pokrmom neodmysliteľne patrí aj dobrý šalát. Či už si doprajete grilovačku raz za čas alebo pravidelne, šalát je vždy skvelou voľbou.

Grilovaný syr je už len dokonalou bodkou v kompozícii tohto receptu. Bez tohto šalátu si už horúce dni nebudete vedieť predstaviť.

Tipy na vylepšenie šalátu: Niekedy sa nám však stane, že akosi točíme stále dokola jednu či dve alternatívy šalátu. Preto nikdy nezaškodí troška inšpirácie, ktorá nám pomôže priniesť v tomto smere zmenu. Existuje množstvo variácií šalátov, ktoré spestria každú grilovačku a podporia naše trávenie.

Aby šaláty vyzerali a aj chutili čo najlepšie, je dobré dodržať niekoľko zásad:

• Nechajte šalát v chlade až do servírovania: Je lepšie nechať šaláty vnútri v chlade, ideálne v chladničke, až do poslednej chvíle. Inak hrozí, že zelenina bude uvädnutá a nevzhľadná.
• Šaláty vrstvite: Na dno misky najskôr nalejeme dresing a na ten v prvej vrstve uložíme odolnejšiu tvrdšiu zeleninu (papriky, mrkva, olivy a podobne). Na záver potom naukladáme čerstvé lístky obľúbeného šalátu.

tags: #salát #s #grilovaným #hermelínom #recept

Populárne príspevky:

• Slovenskí pestovatelia zemiakov
• Prírodné poklady pre vaše telo
• Slovenské Eko Tašky na Ovocie
• Overené recepty na mrkvové rezy
• Šťavnatý ananásový koláč