Šaláty s ovčím syrom: Recepty a inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá
Ovčí syr je tradičná slovenská potravina s charakteristickou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v teplých aj studených jedlách, ako predjedlo, hlavný chod alebo súčasť šalátov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu chutných a originálnych jedál s ovčím syrom.
Nie je náhoda, že zelená farba nám automaticky evokuje zdravé jedlo. Nebojte sa šalátov.
Ovčie mlieko a syry v porovnaní s kravskými majú 5 násobne vyšší obsah vitamínov B3, C a D a 2-oj násobný obsah vápnika. Ovčie mlieko a syry obsahujú kyselinu linolovú, ktorá má vplyv posilnenie imunitného systému, má protinádorové účinky a má poziívny vplyv a redukciu hmotnosti. Čerstvé ovčie mlieko a syry majú obsah kyseliny linolovej 5 násobne vyšší.
Pravá letná bryndza vyrobená z ovčieho mlieka je plná probiotických baktérií. Jeden gram obsahuje miliardu užitočných baktérií, ktoré sú doslova balzam pre naše črevá.
Leto je obdobie, keď šaláty chutia úplne každému. Sú rýchle, chutné a jednoduché na prípravu. Sama sa medzi týchto ľudí radím a viac ako na vepřo, knedlo, zelo mám chuť na melónové smoothie či grécky šalát.
Šalát s ovčím syrom a melónom
Môj tip: Pripravte si chrumkavý čerstvý šalát s ovčím syrom.
Tento šalátik ťa osvieži a pochutíš si na ňom nielen v horúcich dňoch. Je to skvelá ľahká večera, ktorú si obľúbiš. ;-) Akokoľvek zvláštne táto kombinácia znie, chutí božsky. Sladká chuť melóna je doplnená o krémovosť syra a kyslosť citróna. Užívaj si krásne letné dni! :-)
Ingrediencie:
- Šalát
- Mäta
- Reďkovky
- Uhorka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Citrón
- Ovčí syr
- Červený melón
- Balsamico
Postup:
- Šalát umyjeme a dáme do misky.
- Mätu nasekáme nadrobno, pridáme ku šalátu a poriadne premiešame.
- Reďkovky a uhorku nakrájame na rovnako veľké kúsky a pridáme ku šalátu.
- Šalát osolíme, pridáme trošku mletého čierneho korenia, olivový olej a potom to celé pokvapkáme citrónom.
- Ovčí syr rozdrobíme v prstoch a pridáme ku šalátu spolu s červeným melónom nakrájaným na malé kocky.
- Na záver pridáme pár kvapiek balsamica.
Šalát s ovčím syrom a melónom
Výživové hodnoty na 1 porciu: neuvedené
Ďalšie recepty s ovčím syrom
Opečený ovčí syr: Rýchla a chutná pochúťka
Opečený ovčí syr je jednoduchý recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií a krátky čas prípravy. Je ideálny ako rýchla večera alebo chutné predjedlo.
Ingrediencie:
- Čerstvý ovčí syr (min. 0,5 cm hrubé plátky)
- Olej (na opekanie)
Postup:
- Čerstvý ovčí syr nakrájame na plátky s hrúbkou minimálne 0,5 cm. Je dôležité, aby boli plátky dostatočne hrubé a syr superčerstvý, inak sa môže na panvici roztiecť.
- Na nepriľnavej panvici zohrejeme olej.
- Plátky syra opečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame teplé, napríklad s čerstvým chlebom a zeleninovým šalátom.
Zapečený ovčí syr: Delikátna kombinácia chutí
Zapečený ovčí syr je výborný spôsob, ako si vychutnať túto tradičnú pochúťku v teplej verzii. Kombinácia lístkového cesta a ovčieho syra vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Čerstvý ovčí syr
- Maslo
- Múka
- Mlieko
Postup:
- Lístkové cesto necháme mierne zmäknúť.
- Čerstvý ovčí syr rozpučíme.
- Na panvici roztopíme maslo, primiešame múku, prilejeme mlieko a za občasného miešania uvaríme hustú omáčku.
- Do omáčky vmiešame rozpučený ovčí syr.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec cesta navrstvíme syrovú zmes.
- Preložíme do trojuholníkov alebo iných tvarov.
- Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Pečený ovčí syr so zeleninou: Ľahká a zdravá večera
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hrubá múka
- Vajce
- Soľ
- Ovčí syr
- Slanina (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.
- Pridáme múku, vajce a soľ a vymiešame cesto.
- Cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej vody.
- Uvarené halušky scedíme a premiešame s ovčím syrom.
- Posypeme opečenou slaninou.
Šalát s ovčím syrom: Osviežujúca a zdravá voľba
Ovčí syr sa výborne hodí aj do šalátov, kde dodá jedlu výraznú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Miešaný šalát (listový šalát, rukola, ľadový šalát)
- Ovčí syr
- Cherry paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Soľ, korenie
Postup:
- Šalátové listy umyjeme a osušíme.
- Paradajky prekrojíme na polovice, uhorku a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme na kocky nakrájaný ovčí syr.
- Zalejeme olivovým olejom a balsamicom, dochutíme soľou a korením.
Šalát s ovčím syrom
Ak máte prístup k 100% ovčiemu mlieku, môžete si doma vyrobiť vlastný syr.
Domáci kravský syr
Tipy a triky pre prácu s ovčím syrom
- Výber syra: Pri výbere ovčieho syra dbajte na jeho čerstvosť a kvalitu.
V podstate je to obmena kozieho šalátu s cviklou ale niekedy aj malé zmeny, vedú k úplne inému výsledku.
Recept na šalát s figami a ovčím syrom
Ingrediencie:
- balík poľného šalátu
- cvikla
- avokádo
- figy
- mäta
- vlašské orechy
- melasa z granátového jablka
- ovčí syr
Postup:
- Cviklu si uvarte do takmer mäkka. Môžete ju v celku robiť vo vode - mne to trvalo tak 30 minút. Ošúpte, rozkrojte na menšie kocky a posoľte, okoreňte čiernym korením (jemne) a premiešajte s trochou olivového oleja.
- Medzitým si len vysypte šalát, primiešajte k nemu lístky mäty, domiešajte na kusy nakrájané avokádo, pridajte kusy syru.
- Keď cvikla vychladne, primiešajte aj ju, nakrájajte figy na 4 mesiačiky a poukladaje na vrch. Posypte vlašskými orechami (tie si tiež jemne môžete na panvici orestovať).
- Až po servírovaní na jednotlivé taniere si na vrch pridajte aj melasu z granátového jablka.
Šalát s figami a ovčím syrom
Ak nemáte ovčí syr, pokojne použite kozí. Ja zvyčajne využívam mäkšie typy - viď obrázok. Ak nemáte radi výrobky od týchto zvieratiek, od kravičky by som odporučila halloumi, v podstate aj feta alebo plesnivý syr tomu neuškodia.
tags: #salat #z #ovcieho #syra #recepty
