Šalátová Polievka: Tradičný Slovenský Recept

Šalátová polievka je skvelý spôsob, ako využiť čerstvý šalát a pripraviť si chutný a osviežujúci obed. Je jednoduchá, pripravíte ju rýchlo, je osviežujúca a chutí výborne. Táto krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov je dokonalým riešením, ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky.

Táto dobrota za to stojí. Je skutočne skvelým nápadom, ktorý poteší rodinu aj návštevu. Je veľmi chutná a dokáže perfektne zasýtiť. Na recept vám stačí len zopár základných surovín, pričom to, ako ju dochutíte, závisí čisto na vás a vašich preferenciách.

Šalátovú polievku som varila prvýkrát a som prekvapená, že som tak neurobila skôr. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Zamilujete sa do nej?

Šalátová polievka so zemiakmi je tradičný slovenský recept, ktorý nikdy nechýbal na stole, keď sa v záhrade objavil šalát. Ideálna je z vlastnej záhradky, ale dobrým nápadom je aj ten zo supermarketu.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Recept na Mliečnu Šalátovú Polievku

Ingrediencie:

  • Hlávkový šalát
  • Zemiaky
  • Maslo
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Voda
  • Smotana na varenie
  • Citrón
  • Soľ
  • Cukor
  • Kôpor
  • Cesnak
  • Slanina (voliteľné)

Postup:

  1. Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky.
  2. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky.
  3. Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
  4. V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
  5. V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku.
  6. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu.
  7. Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
  8. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
  9. Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
  10. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor.
  11. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
  12. Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík).
  13. Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).

Tip: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.

Poznámka: Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.

Recepty na Šalátovú Polievku

Receptov na šalátovú polievku existuje viacero, pričom každý si ju môže prispôsobiť svojim preferenciám. Tu sú dva overené recepty:

Recept 1: Šalátová polievka so zemiakmi a slaninkou

Ingrediencie:

  • Hlávkový šalát
  • Zemiaky
  • Olej
  • Hladká múka
  • Slanina
  • Smotana na varenie

Postup:

  1. Hlávkový šalát umyjeme a listy natrháme na kúsky.
  2. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky.
  3. V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
  4. Pridáme zemiaky a varíme, kým nezmäknú.
  5. Kým sa polievka varí, opečieme si nakrájanú slaninku.
  6. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
  7. Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Šalátové listy varíme maximálne 2 minúty, aby zostali chrumkavé.

Recept 2: Šalátová polievka s mliekom a zápražkou

Ingrediencie:

  • Hlávkový šalát
  • Maslo
  • Múka
  • Mlieko
  • Voda
  • Smotana
  • Citrón
  • Soľ
  • Cukor

Postup:

  1. Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
  2. V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku.
  3. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu.
  4. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor.
  5. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
  6. Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát. Nevaríme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu.

Variácie a tipy

  • Bez zápražky: Ak sa snažíte vyhýbať múke, môžete polievku pripraviť aj bez zápražky. V tomto prípade môžete použiť ponorný mixér na dosiahnutie krémovej konzistencie.
  • Dochutenie: Polievku môžete dochutiť rôznymi spôsobmi - soľou, korením, muškátovým orieškom, kôprom, alebo citrónovou šťavou.
  • Prílohy: K šalátovej polievke sa hodí vajíčko uvarené na tvrdo, oškvarky, alebo krutóny.
  • Iné druhy šalátu: Okrem hlávkového šalátu môžete použiť aj iné druhy šalátu, napríklad rímsky šalát alebo ľadový šalát.
  • Alternatívne polievky: Ak máte radi polievky zo zelených listov, môžete vyskúšať aj špenátovú, žihľavovú alebo mangoldovú polievku.

Ďalšie Inšpirácie na Polievky

Okrem šalátovej polievky existuje mnoho ďalších chutných a jednoduchých polievok, ktoré môžete vyskúšať:

  • Mliečna polievka s mrveničkou: Do osolenej vody dáme variť zemiaky nakrájané nadrobno, keď sú uvarené pridáme mlieko a maslo. Necháme zovrieť, vmiešame mrvance a prevaríme. Primerane dochutíme soľou.
  • Brokolicovo-smotanová polievka: Na trocha oleji opražíme cibuľku, pridáme brokolicu a opražíme. Keď sú zemiaky aj brokolica uvarené, polievku rozmixuje ponorným mixérom.
  • Brokolicová polievka: Do vriacej vody ochutenej soľou a vegetou pridáme na ružičky rozobratú brokolicu, povaríme, prilejeme mlieko, prevaríme a pridáme tak 2-3 hrste drobných cestovín (napríklad tarhoňu).
  • Frankfurtská polievka: Na oleji opečieme na kolieska nakrájané párky a cibuľu. Osolíme ich, dochutíme korením, pridáme rozdrvenú kocku bujónu, zaprášime múkou a zalejeme studenou vodou. Za stáleho miešania varíme.
  • Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varíme asi 10-15 minút, pridáme hrášok a kuskus a varíme ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
  • Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste.
  • Jahodová polievka: Jahody sa dôkladne umyjú, rozmixujú, zmiešajú s cukrom a nechajú vychladnúť.

Alternatívny postup bez zápražky:

Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka. Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie Približne 200 kcal
Bielkoviny 5g
Sacharidy 20g
Tuky 10g

tags: #salatova #polievka #mliecna #recept

Populárne príspevky: