Šampiňónový Guláš: Recepty pre každého
Šampiňónový guláš je skvelá voľba pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Je to jednoduché jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Skúšali ste niekedy vegetariánsku verziu guláša? Ak nie, máte jedinečnú príležitosť. Cícer s hubami je v tomto recepte skvelou náhradou mäsa.
Recept na Šampiňónový Guláš s Cícerom
Tento recept je ideálny pre vegetariánov a tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnému gulášu.
Ingrediencie:
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 1 najemno nakrájaná cibuľa
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Šampiňóny nakrájané na štvrtiny
- Cesnak nakrájaný najemno
- Mletá rasca
- Mletá paprika
- Paradajkový pretlak
- 500 ml zeleninového vývaru
- Paradajkové pyré
- Soľ a korenie podľa chuti
- 100 ml smotany
- Scedený cícer
Postup:
- Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice slnečnicového oleja.
- Len čo je olej rozohriaty, do hrnca pridajte najemno nakrájanú cibuľu a 4 - 5 minút ju restujte na strednom stupni ohrevu.
- Do hrnca s orestovanou cibuľou pridajte zemiaky nakrájané na kocky, šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak nakrájaný najemno a mletú rascu a všetko 5 - 6 minút restujte na strednom stupni ohrevu.
- Potom pridajte mletú papriku a paradajkový pretlak. Všetko premiešajte a restujte ešte 2 minúty.
- Obsah hrnca zalejte 500 ml zeleninového vývaru, pridajte paradajkové pyré a zmes osoľte a okoreňte.
- Hrniec zakryte pokrievkou a zmes varte 15 - 17 minút na strednom stupni ohrevu, kým zemiaky nezmäknú.
- Keď budú zemiaky mäkké, do hrnca prilejte 100 ml smotany a prisypte scedený cícer.
Recept na Šampiňónový Guláš s Cherry Paradajkami a Hráškom
Tento recept je obohatený o cherry paradajky a hrášok, čo dodáva gulášu sviežu chuť a vitamíny.
Ingrediencie:
- Olej
- Zázvor (nadrobno nakrájaný)
- Cesnak (na plátky nakrájaný)
- Horčičné semienka
- Cherry paradajky (nakrájané)
- 800g čerstvých šampiňónov (nakrájané)
- Červená mletá paprika
- Mleté čierne korenie
- 6 zemiakov (nakrájané)
- Paradajkový pretlak
- Voda alebo vývar
- Hrášok
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Na oleji si opražíme nadrobno nakrájaný zázvor, na plátky nakrájaný cesnak a horčičné semienka.
- Pridáme nakrájané cherry paradajky a varíme asi 5 minút.
- Pridáme nakrájané šampiňóny, červenú mletú papriku, mleté čierne korenie a premiešame. Varíme približne 5 minút.
- Pridáme nakrájané zemiaky a premiešame.
- Potom pridáme paradajkový pretlak, vodu (alebo vývar) a poriadne premiešame.
- Keď začne guláš vrieť, zakryjeme ho pokrievkou a na slabom plameni varíme 15 minút.
- Po 15 minútach pridáme hrášok, premiešame a na strednom plameni varíme 10 minút, pokým nebudú zemiaky uvarené.
- Podávame s čerstvým chlebom.
Ďalší Recept na Šampiňónový Guláš s Lečom
Tento recept využíva lečo, čo gulášu dodáva bohatšiu chuť a zeleninovú zložku.
Ingrediencie:
- 800g čerstvých šampiňónov
- 6 zemiakov
- 1 postrúhaný zemiak na zahustenie
- 1 malé lečo
- Soľ
- Olej
- Solčanka (vegeta)
- Petržlenová vňať
- Vriaca voda (podľa potreby)
Postup:
- Huby očistíme a pokrájame na väčšie kúsky.
- Na oleji orestujeme huby, pridáme lečo a nakrájané zemiaky.
- Zalejeme vriacou vodou podľa potreby a dusíme domäkka.
- Zahustíme postrúhaným zemiakom (alebo zemiakovou kašou v prášku - stačia dve-tri lyžice) a povaríme.
- Dochutíme soľou a solčankou (vegetou).
- Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
- Hotový guláš podávame s chlebíkom alebo pečivom.
Tipy a Triky pre Dokonalý Šampiňónový Guláš
Tu je niekoľko rád, ako dosiahnuť najlepšiu chuť a konzistenciu vášho šampiňónového guláša:
- Výber húb: Používajte čerstvé šampiňóny, ktoré sú pevné a nemajú hnedé škvrny. Ak máte možnosť, môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad hlivu ustricovú alebo lesné huby, ktoré dodajú gulášu bohatšiu chuť.
- Zahustenie guláša: Okrem postrúhaného zemiaku môžete guláš zahustiť aj múkou alebo škrobom. Rovnako dobre funguje aj zemiaková kaša v prášku. Pridávajte postupne a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli, korenia a červenej papriky môžete pridať aj majoránku, tymián, rascu alebo bobkový list.
- Zelenina: Okrem zemiakov a leča môžete do guláša pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen, zeler alebo papriku.
- Vývar: Ak máte k dispozícii vývar, použite ho namiesto vody. Guláš bude mať bohatšiu a plnšiu chuť.
- Cibuľa a Cesnak: Cibuľa a cesnak sú základom mnohých gulášov. Ak máte čas, orestujte cibuľu na oleji pred pridaním ostatných ingrediencií. Cesnak môžete pridať ku koncu varenia, aby si zachoval svoju výraznú chuť.
- Konzistencia: Prispôsobte množstvo vody alebo vývaru podľa toho, akú hustú konzistenciu guláša preferujete.
- Čas varenia: Doba varenia závisí od veľkosti nakrájanej zeleniny a húb. Zemiaky by mali byť uvarené domäkka, ale nemali by sa rozpadávať.
- Podávanie: Šampiňónový guláš sa najlepšie podáva teplý, s čerstvým chlebom alebo pečivom. Môžete ho ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kyslou smotanou.
Šampiňóny: Zdravá a Chutná Ingrediencia
Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k zdravému tráveniu.
Guláš, ako ho robím ja | Viktor Nagy | recepty
Tabuľka nutričných hodnôt šampiňónov (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 22 kcal |
| Sacharidy | 3.3 g |
| Vláknina | 1.0 g |
| Bielkoviny | 3.1 g |
| Tuky | 0.3 g |
tags: #sampinonovy #gulas #recept
