Krémová šampiňónová polievka: recept na zahriatie a zasýtenie

Teplá a lahodná polievka je ideálna pre chladné jesenné dni. Chutná šampiňónová polievka s krutónmi vás zahreje a zasýti. Táto krémová šampiňónová polievka, obohatená o chrumkavé krutóny, je jednoduchá na prípravu a určite vás zahreje a zasýti.

Šampiňóny obsahujú množstvo minerálov a stopových látok. Okrem toho, že sú prospešné pre naše zdravie, výborne chutia. Aj to nás motivovalo k tomu, aby sme si z nich pripravili lahodný a hustý krém.

Tento recept je inšpirovaný Marcelom a Nutelindochkou a je skvelý pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, s týmto receptom si určite poradíte.

Recept: Krémová hubová polievka – útulná potešenie pre milovníkov húb

Ingrediencie a príprava

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať bežne dostupné suroviny a postup je veľmi jednoduchý.

Postup krok za krokom

Základ polievky: V hrnci na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak a tymian dozlatista. Tento základ dodá polievke bohatú arómu a chuť.

Pridanie šampiňónov a zemiakov: Pridáme nakrájané biele šampiňóny, osolíme a okoreníme. Následne pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko spolu chvíľu podusíme.

Varenie polievky: Základ zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Prikryjeme pokrievkou a varíme približne 15 - 20 minút, kým šampiňóny a zemiaky zmäknú. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti nakrájaných kúskov.

Príprava restovaných šampiňónov: Kým sa polievka varí, na panvici s olejom orestujeme nadrobno nakrájané hnedé šampiňóny. Tie použijeme na ozdobenie hotovej polievky.

Príprava krutónov: Medzitým nakrájame bagetu na malé kúsky a opečieme na oleji dochrumkava. Krutóny dodajú polievke textúru a chrumkavosť.

Rýchla a jednoduchá príprava

Pre tých, ktorí hľadajú ešte rýchlejší variant, existuje aj alternatívny postup:

  1. Opečieme cibuľku a cesnak: Jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska a spolu s cesnakom ju na olivovom oleji opečieme do zlatista.
  2. Pridáme šampiňóny a zemiaky: Pridáme očistené a na polovicu nakrájané šampiňóny a zemiak nakrájaný na kolieska.
  3. Varíme do zmäknutia: Prilejeme vodu alebo vývar a varíme, pokiaľ zemiaky nezmäknú.
  4. Pridáme mrkvu a dochutíme: K polievke pridáme nastrúhanú mrkvu a polievku osolíme a okoreníme.
  5. Rozmixujeme a zjemníme: Keď bude všetka zelenina mäkká, vypneme plyn. Ponorným mixérom polievku rozmixujeme, vrátime naspäť na sporák a prilejeme smotanu. Po 5 minútach môžeme polievku vypnúť a máme hotovo.

Tipy a triky

  • Ozdobenie polievky: Polievku môžeme ozdobiť šampiňónom, ktorý opečieme na troške masla a jemne ho osolíme, a nasekanou zelenou časťou jarnej cibuľky.
  • Zjemnenie chuti: V závere môžeme pridať kúsok masla na zjemnenie chuti.
  • Servírovanie: Servírujeme spolu s hoblinami parmezánu, olivovým olejom a vňaťou tymiánu.

Krémová šampiňónová polievka pre zaneprázdnených

Krémové polievky sú skvelou voľbou, keď sa ponáhľate, no ste hladní. Táto šampiňónová polievka je rýchla, jednoduchá a veľmi chutná. Je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas na zložité varenie, ale chcú si dopriať teplé a výživné jedlo.

Využitie rôznych druhov šampiňónov

Recept používa biele a hnedé šampiňóny, ale môžete experimentovať aj s inými druhmi.

Alternatívne prísady

  • Hľúzovka: Lupienky hľúzovky namočené do olivového oleja pridajú polievke luxusnú a sofistikovanú chuť.
  • Zeleninový vývar: Použitie zeleninového vývaru namiesto vody zvýrazní chuť zeleniny a dodá polievke bohatšiu chuť.
  • Smotana: Pridanie smotany na záver zjemní chuť polievky a dodá jej krémovú konzistenciu.

Recept od Niki z Fitshaker

Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu, miluje turistiku, dobré jedlo a prechádzky. Jej recept na krémovú šampiňónovú polievku je inšpirovaný jej láskou k jednoduchej a zdravej kuchyni.

Príprava vývaru

Pre tento recept potrebujeme hrniec na polievku a hrniec na vývar. Očistíme si zemiaky a sterilizované šampiňóny si osušíme od nálevu. V druhom hrnci si pripravíme zeleninový vývar z bujónu.

Zhrnutie postupu

  1. Príprava základu: Orestujeme nakrájanú šalotku na olivovom oleji a následne pridáme aj cesnak.
  2. Pridanie šampiňónov a zemiakov: Stíšime trocha plameň a pridáme nakrájané šampiňóny a zemiačky, ktoré orestujeme spolu so základom.
  3. Varenie polievky: Do tejto hmoty prilejeme zeleninový vývar, lístky tymiánu a lupienky hľúzovky. Osolíme, okoreníme a za občasného miešania varíme asi 15 - 20 minút.
  4. Mixovanie a dochutenie: Polievku odstavíme a po chvíli zmixujeme ponorným mixérom. Podľa konzistencie ešte prilejeme zvyšný vývar, podľa potreby ešte dochutíme soľou a korením a spolu povaríme.
  5. Zjemnenie a servírovanie: V závere pridáme kúsok masla na zjemnenie.

tags: #sampinonovy #krem #polievka #recept

Populárne príspevky: